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H* |3 A$ n( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料
$ v, V* f- j, `. N公仔箱論壇1. 日 本 宮 崎 雞 腿 肉 （ 已 去 骨 ） 350gHK$70
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3. 葱 公仔箱論壇: ^ D9 `: X/ |) o
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7 G& J& ]4 u/ \ mtvb now,tvbnow,bttvb7. 日 本 黑 芝 麻 油 HK$173' ~5 _. @& e: F1 N
廚 具5.39.217.77:88986 s1 r4 s* X6 l1 t6 ?; B8 L
1. 量 匙 一 套 HK$25
1 t+ i; M% ^. F9 n% \tvb now,tvbnow,bttvb2. 薑 磨
. x; ?# p, L( A; S3 S/ a$ E3. 小 刀 HK$705.39.217.77:8898: i+ M7 M% ?* {/ c& x5 b
4. Polyethylene 切 板 HK$279
/ ~% X5 ]! ~+ D L, Wtvb now,tvbnow,bttvb5. 廚 師 刀 HK$395TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q7 V! \& G# x6 V8 g3 U3 B2 m
6. WMF 不 銹 鋼 開 口 小 煲 HK$800
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8. Le Creuset 生 鐵 平 底 鍋 子 ＋ 玻 璃 鍋 蓋 子 HK$1,488tvb now,tvbnow,bttvb) y" Q9 |5 g! k. t0 A
9. 鍋 鏟 子 HK$39.8$ A8 S _ K% g
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製 法公仔箱論壇2 i7 }9 a2 O! [1 }3 C0 T. i
1. 把 雞 腿 肉 從 冰 櫃 存 雪 櫃 過 夜 ， 使 之 解 凍 。 下 海 鹽 1.5-2 茶 匙 ， 均 勻 塗 抹 雞 腿肉 兩 面 。 （ 最 好 是 厚 肉 的 部 分 多 點 鹽 ， 薄 的 部 分 少 點 。 ） 存 雪 櫃 過 夜 。 5.39.217.77:8898. B' X; v; o+ q
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2. 把 雞 腿 肉 放 廚 房 紙 巾 上 ， 把 血 水 吸 掉 。 抹 乾 身 。 備 用 。 0 Y$ B# P' X4 U4 B& B0 g/ g
8 ]8 W7 O# v1 n0 X- O公仔箱論壇3. 取 薑 35g ， 洗 淨 。 用 小 刀 把 外 皮 刮 掉 。 抹 乾 。 放 薑 磨 上 磨 成 薑 蓉 ， 備 用 。
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& q" |2 y+ k# j: f0 |tvb now,tvbnow,bttvb4. 取 葱 約 8 棵 （ 約 100g ） ， 洗 淨 。 把 根 切 掉 。 把 最 硬 之 綠 葉 切 掉 。 只 留 嫩 綠 部 分 和 葱 白 。 撕 掉 外 衣 。 抹 乾 。 用 廚 師 刀 把 葱 切 粒 ， 再 剁 成 蓉 。
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+ }. q }4 q8 k& E6 d6 S/ f5. 如 需 存 放 較 久 ， 把 薑 蓉 和 葱 蓉 放 開 口 小 煲 內 ， 煮 熟 。 下 海 鹽 1/4-1/2 茶 匙 ， 即 磨 胡 椒 少 許 ， 麻 油 或 橄 欖 油 1/2-1 茶 匙 ， 拌 勻 。 試 味 。
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6. 生 鐵 平 底 鍋 子 加 熱 ， 用 濕 毛 巾 擦 乾 淨 。 鍋 子 熱 後 ， 下 橄 欖 油 2-4 茶 匙 。 把 雞 腿 肉 放 入 。 雞 皮 的 那 面 先 下 鍋 。 蓋 上 玻 璃 鍋 蓋 子 ， 煎 4 分 鐘 。
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6 l' r4 {' g4 t) q3 c( V& v公仔箱論壇7. 揭 開 鍋 蓋 子 ， 再 下 橄 欖 油 一 圈 。 把 雞 腿 肉 反 轉 ， 煎 另 一 面 。 蓋 上 鍋 蓋 子 ， 約 5-6 分 鐘 。 用 牙 籤 一 枝 ， 測 試 雞 肉 是 否 已 熟 。
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4 Y P1 c/ [3 c% W, f公仔箱論壇8. 把 雞 腿 肉 取 出 ， 盛 碟 上 。 薑 葱 蓉 放 一 旁 。
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發表於 2009-5-30 10:28 AM
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