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材 料; X( t3 a( x7 m" ~( s
1. 日 本 宮 崎 雞 腿 肉 （ 已 去 骨 ） 350gHK$70
0 S; ^& ~* R+ H4 L" ]6 Q) O2. 本 地 有 機 薑 300g （ 分 多 次 ） HK$40
& F* v1 y1 W: M" |3. 葱
+ N* A) u" e: ^. Xtvb now,tvbnow,bttvb4. 印 尼 黑 胡 椒 100gHK$20
1 e P* k. m" ^9 {- `tvb now,tvbnow,bttvb5. 日 本 沖 繩 海 鹽 HK$42TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q$ q( f/ R! A9 m
6. 西 班 牙 Lerida 特 醇 初 榨 橄 欖 油 HK$115
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8 y6 \9 s ~( p$ _$ [tvb now,tvbnow,bttvb1. 量 匙 一 套 HK$25
4 C$ {& I. n+ b6 a% N' Ctvb now,tvbnow,bttvb2. 薑 磨 5.39.217.77:88984 H$ R) e: e) F+ C) `5 M' t0 W/ p. ]
3. 小 刀 HK$70公仔箱論壇. f' E3 [0 \) w5 \) S6 y: a& i
4. Polyethylene 切 板 HK$2795.39.217.77:8898, k& B9 T$ |) {0 k7 G
5. 廚 師 刀 HK$395tvb now,tvbnow,bttvb' z* h9 f: ^9 p9 K2 i5 T
6. WMF 不 銹 鋼 開 口 小 煲 HK$800TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f" B$ X+ E$ Y" A0 r7 ~2 u- ?, p
7. 胡 椒 磨 HK$408
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0 D& \ `2 D; u1 y5 Q2 R5.39.217.77:88989. 鍋 鏟 子 HK$39.8
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製 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N5 k' R, x" H
1. 把 雞 腿 肉 從 冰 櫃 存 雪 櫃 過 夜 ， 使 之 解 凍 。 下 海 鹽 1.5-2 茶 匙 ， 均 勻 塗 抹 雞 腿肉 兩 面 。 （ 最 好 是 厚 肉 的 部 分 多 點 鹽 ， 薄 的 部 分 少 點 。 ） 存 雪 櫃 過 夜 。
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3 G7 O& { F1 B D: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 把 雞 腿 肉 放 廚 房 紙 巾 上 ， 把 血 水 吸 掉 。 抹 乾 身 。 備 用 。 公仔箱論壇0 X! f. X- c; ]" X) A' W
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3. 取 薑 35g ， 洗 淨 。 用 小 刀 把 外 皮 刮 掉 。 抹 乾 。 放 薑 磨 上 磨 成 薑 蓉 ， 備 用 。
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' E( F+ [; @! Y" ]" Y' y公仔箱論壇4. 取 葱 約 8 棵 （ 約 100g ） ， 洗 淨 。 把 根 切 掉 。 把 最 硬 之 綠 葉 切 掉 。 只 留 嫩 綠 部 分 和 葱 白 。 撕 掉 外 衣 。 抹 乾 。 用 廚 師 刀 把 葱 切 粒 ， 再 剁 成 蓉 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]( e" g* X2 C: V
7 a, b$ n4 X2 ?5. 如 需 存 放 較 久 ， 把 薑 蓉 和 葱 蓉 放 開 口 小 煲 內 ， 煮 熟 。 下 海 鹽 1/4-1/2 茶 匙 ， 即 磨 胡 椒 少 許 ， 麻 油 或 橄 欖 油 1/2-1 茶 匙 ， 拌 勻 。 試 味 。 6 x. q1 c2 |* Z4 q8 X% m
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6. 生 鐵 平 底 鍋 子 加 熱 ， 用 濕 毛 巾 擦 乾 淨 。 鍋 子 熱 後 ， 下 橄 欖 油 2-4 茶 匙 。 把 雞 腿 肉 放 入 。 雞 皮 的 那 面 先 下 鍋 。 蓋 上 玻 璃 鍋 蓋 子 ， 煎 4 分 鐘 。
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/ Q8 e& X* ]& p) [( e. f1 U5.39.217.77:88987. 揭 開 鍋 蓋 子 ， 再 下 橄 欖 油 一 圈 。 把 雞 腿 肉 反 轉 ， 煎 另 一 面 。 蓋 上 鍋 蓋 子 ， 約 5-6 分 鐘 。 用 牙 籤 一 枝 ， 測 試 雞 肉 是 否 已 熟 。
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6 D4 S1 K# t* }' S/ @* Ntvb now,tvbnow,bttvb8. 把 雞 腿 肉 取 出 ， 盛 碟 上 。 薑 葱 蓉 放 一 旁 。* A6 R/ L4 V$ n: M" e7 b
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發表於 2009-5-30 10:28 AM
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