臨 近 端 午 節 ， 俾財 爺 嚇 一 嚇 話 經 濟 勁 差 ， 要 吸 引 食 客 俾 幾 十 蚊 去 買 隻 糉 ， 真 係 少 啲 噱 頭 都 唔 得 。 好在 各 大 品 牌 搶 先 推 出 「 新 糉 口 味 」 ， 唔 少 「 新 品 糉 」 創 意 十 足 ， 用 料 多 多 。 我 哋 繼去 年 後 再 請 來 嘴 刁 廚 神 周 中 師 傅 ， 為 大 家 嚴 選 靚 糉 ， 等 大 家 唔 使 入 錯 貨 。5.39.217.77:88987 i# v! y# ]& q
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富 貴 糉
* t) v/ u6 g. h! f$ P/ @# w' j周 中 師 傅 出 名 「 牙 擦 」 ， 首 先 梗 係 要 「 醒 」 啲 貴 嘢 塞 住 佢 把 口 。 好 ， 就 俾 下 面 三 款 豪 華 夾 大 件 嘅 勁 料 富 貴 糉 佢 「 啷 啷 口 」 ， 熱 吓 身 ！tvb now,tvbnow,bttvb& `4 r( a# d6 F+ o8 O
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9 \* A& r% U. `; a. B. U. M2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有 我 幫 你 試 味 ， 唔 怕 入 錯 貨 ！ （ 設 計 對 白 ）tvb now,tvbnow,bttvb6 c2 j% r; A9 Z$ `% b* I
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魚 翅 元 貝 富 貴 裹 蒸 糉 5.39.217.77:88985 g9 b- R7 H! A6 A5 U
材 料 ： 魚 翅 、 日 本 原 粒 元 貝 、 金 華 火 腿 、 燒 鵝 、 原 隻 花 菇 、 五 香 腩 肉 、 原 隻 鹹 蛋 黃 、 蝦 米 、 蓮 子 等
1 W2 T3 p/ x0 v- G4 \! i* N6 s- ]售 價 ： $78tvb now,tvbnow,bttvb9 I1 T3 ~1 W3 }3 v
售 點 ： 太 興 燒 味 （ 2111 6706 ） # ^# n, d7 \# }7 y
評語 ： 周 中 師 傅 一 聽 見 有 翅 ， 即 刻 用 筷 子 猛 摷 ， 果 然 俾 佢 搵 到 件 湯 匙 咁 大 嘅 魚 翅 ： 「食 糉 出 動 到 魚 翅 ， 都 幾 有 誠 意 ！ 成 隻 糉 好 足 料 ， 但 只 靠 鹹 蛋 同 瑤 柱 攞 味 ， 魚 翅 軟 滑但 索 唔 到 肉 味 ， 味 道 唔 夠 濃 ， 嫌 淡 咗 啲 。 」6 \8 K) o3 O9 A: l3 c- m; `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T) B6 o3 p7 y! y, t
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7 Y( K* d$ |" [2 J2 g) q7 m3 \0 K5.39.217.77:8898鮑 魚 響 螺 糉
9 H9 x+ Y# V$ s* A$ ]0 w# {2 {材 料 ： 三 頭 鮑 魚 、 美 國 響 螺 片 、 眉 豆 、 紅 腰 豆 、 花 生
; M$ d; b7 ^8 n售 價 ： $138& P$ `8 W) {5 T# z
售 點 ： 龍 皇 酒 家 （ 2895 2288 ）
, w4 S/ M6 {1 D- L9 X公仔箱論壇評語 ： 師 傅 切 糉 時 發 現 不 能 一 刀 切 到 底 ， 即 刻 就 話 有 料 到 。 「 羊 毛 出 在 羊 身 上 ， 用 成隻 鮮 鮑 魚 墊 底 ， 唔 怪 得 切 到 底 『 浪 』 住 ， 加 埋 三 塊 響 螺 片 ， 夠 晒 名 貴 。 美 中 不 足 係螺 片 味 道 係 清 嘅 ， 新 鮮 鮑 魚 亦 冇 乜 味 ， 啲 味 入 唔 到 隻 糉 ， 如 果 將 兩 樣 嘢 切 碎 撈 勻 可能 會 入 味 啲 。 」$ i5 q# a" O* x/ B+ I
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忽 之 選 * i8 F5 }- m+ M/ F4 L" m
食 勻 咁 多 隻 糉 ， 周 中 師 傅 俾 呢 隻 糉 最 高 分 ， 佢 話 100 分 之 中 值 85 分 ， 厲 害 ！
4 g# r6 U' Z- @+ i, m, O! q公仔箱論壇裹 蒸 糉
3 @, M0 }( k8 D% k2 z# M, V/ vtvb now,tvbnow,bttvb材 料 ： 瑤 柱 、 臘 味 、 冬 菇 、 蓮 子 ， 強 調 烹 調 過 程 不 加 味 精 。 ' G" g9 }8 [4 r# M" z
售 價 ： $993 w3 W, [; U! ]
售 點 ： 美 心 集 團 各 分 店 （ 2101 1333 ）
- {8 o' ?7 z1 R, `+ {9 Z6 }1 y) P9 a& V公仔箱論壇評語 ： 一 切 開 隻 糉 ， 啲 鹹 蛋 黃 油 就 標 出 來 ， 周 中 即 刻 大 讚 。 「 佢 落 足 兩 隻 蛋 黃 ， 要 靚蛋 黃 先 至 會 漏 油 。 隻 糉 吸 收 咗 肥 肉 嘅 油 、 瑤 柱 同 金 華 火 腿 嘅 味 ， 落 咁 多 料 ， 唔 怪 得唔 使 用 味 精 啦 ！ 」
. l+ _/ `, k& k! r: k, H9 m/ J( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898& M5 j1 q" E* c( E: T, M
清 新 口 味
6 \" ?1 j3 l6 |+ y周 中 話 富 貴 糉 大 大 隻 ， 但 食 得 多 滯 胃 ， 所 以 預 早 叫 記 者 一 定 要 搵 幾 隻 清 糉 戥 勻 吓 。
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. O# l, l0 k: n9 m, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898. f( R5 ~ \+ l6 g* t, G% r7 K8 n
十 勝 紅 豆 金 栗 糉
! o* D* y6 ]9 t# O8 f5.39.217.77:8898材 料 ： 北 海 道 十 勝 紅 豆 、 栗 子
: l/ z) M: T& ~" W售 價 ： $46
- H8 V8 N% a( w+ }7 Ytvb now,tvbnow,bttvb售 點 ： 東 海 堂 （ 2739 1328 ） 2 H& {' ]0 a) n0 G4 o9 C
評語 ： 周 師 傅 一 聽 見 啲 紅 豆 產 自 北 海 道 的 十 勝 ， 即 刻 笑 隻 糉 值 錢 在 這 幾 粒 豆 ： 「 家 吓啲 人 賣 『 十 勝 』 個 名 ， 邊 係 賣 豆 蓉 吖 ？ 」 以 為 佢 彈 隻 糉 ， 點 知 切 開 隻 糉 一 睇 ， 佢 就讚 ： 「 咦 ， 啲 豆 蓉 都 幾 整 齊 喎 ， 賣 相 唔 錯 。 食 落 隻 糉 冇 乜 鹼 水 味 ， 唔 揦 口 ， 都 幾 煙韌 ， 真 係 靚 過 中 國 紅 豆 ！ 」tvb now,tvbnow,bttvb1 V! c- o- e- i
3 {6 \& P: i2 j7 U rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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甜 心 冰 糉 / t" N" Z$ l4 ~$ z4 N
材 料 ： 奶 黃 、 紅 莓 和 荔 枝
, O* S4 X+ Y( h- R. c5.39.217.77:8898售 價 ： $59/6 隻
% {2 f) T5 w2 d售 點 ： 美 心 集 團 各 分 店 （ 2101 1333 ）
; V0 I1 e% f" Z$ f1 [2 M4 M- e公仔箱論壇評語 ： 周 中 一 見 呢 幾 隻 糉 ， 即 刻 認 老 ： 「 呢 啲 糉 根 本 冇 米 ， 所 以 係 年 輕 人 糉 ， 我 當 佢點 心 咁 食 。 啲 紅 莓 醬 係 現 成 貨 ， 味 道 OK 啦 ； 奶 黃 都 有 蛋 味 ， 好 濃 郁 。 」 輪 到 荔 枝味 ， 佢 擰 擰 頭 ， 好 似 有 新 發 現 ： 「 荔 枝 唔 係 一 粒 ， 係 荔 枝 醬 ， 連 埋 包 在 外 面 嘅 甜 皮， 成 隻 『 糉 』 都 有 味 ， 幾 有 創 意 。 」
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5 i/ g& R# s" H2 \1 w, dtvb now,tvbnow,bttvb豬 仔 類+ M' v, W7 c# L: v
雖 然 人 類 豬 流 感 殺 到 香 港 ， 但 食 糉 冇 嚿 肥 豬 肉 ， 點 都 好 似 爭 咁 啲 嘢 ， 以 下 兩 款 糉 又 啱 唔 啱 周 師 傅 心 水 ？公仔箱論壇2 B+ [- `7 r0 |# G) ?+ W1 i0 \
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 公仔箱論壇 a# [8 h3 d. Y1 q1 f, c3 c
! i0 d2 g d9 G' g; _5 s& Ttvb now,tvbnow,bttvb才 子 肉 豆 糉 （ 東 坡 肉 餡 ）
7 q+ u& d# a+ u3 b; ^6 y5 r4 I) _5.39.217.77:8898材 料 ： 醬 汁 東 坡 肉 、 糯 米 5.39.217.77:8898! X0 g8 J6 w( R
售 價 ： $55
' i4 `: i( i- h" Ztvb now,tvbnow,bttvb售 點 ： 帝 都 酒 店 帝 都 糕 餅 店 （ 2694 3886 ） 1 s, R* A1 i1 r& _9 |
評語 ： 周 中 切 開 隻 糉 ， 要 用 刀 撩 一 撩 先 見 到 嚿 東 坡 肉 ： 「 嚿 東 坡 肉 唔 夠 肥 ， 所 以 隻 糉冇 乜 油 ， 亦 唔 夠 鹹 ， 口 感 削 咗 啲 。 唔 通 佢 係 一 隻 低 鹽 低 油 糉 ， 想 人 食 糉 食 得 有 益 啲？ 」
& t2 L5 B: O" n3 J( s& A$ Q& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s! `& F0 U( m V# s
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日 本 咖 喱 肉 醬 糉
% s3 f2 K6 L2 I) Y, |5.39.217.77:8898材 料 ： 日 本 咖 喱 醬 料 、 新 鮮 豬 肉 碎 、 馬 蘇 里 拉 芝 士 、 原 粒 金 栗 5.39.217.77:88982 W2 d* [9 s; j8 i+ ^. ?
售 價 ： $49
# i0 ~* B3 ?' f1 a9 T' V/ o/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。售 點 ： 東 海 堂 （ 2739 1328 ） tvb now,tvbnow,bttvb# W4 d; ~: y' ~4 \) R
評語 ： 周 師 傅 話 淨 係 聽 個 名 就 嚇 親 ， 以 為 隻 糉 會 爆 漿 。 佢 咬 咗 一 啖 ， 邊 咬 邊 諗 ， 足 足廿 秒 ， 卒 之 有 嘢 講 ： 「 我 估 佢 將 啲 米 撈 落 咖 喱 度 ， 所 以 成 隻 糉 都 有 咖 喱 味 ， 好 有 日本 feel ， 不 過 咖 喱 蓋 過 芝 士 味 ， 失 了 點 平 衡 。 」
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結 語
4 M. a# s/ O c, A2 Q7 `tvb now,tvbnow,bttvb周 中 認 為 一 隻 理 想 嘅 靚 糉 ， 最 緊 要 係 豬 肉 夠 肥 ： 「 因 為 肥 肉 會 溶 晒 入 糯 米 ， 咁先 夠 甘 香 同 油 潤 。 」 他 慨 歎 現 代 人 講 求 健 康 ， 糉 內 的 肥 豬 肉 愈 來 愈 瘦 ， 「 同 老 媽 媽那 一 輩 包 的 鹹 肉 糉 始 終 有 分 別 。 」
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發表於 2009-5-29 02:04 PM
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