[中式食譜] 和 牛 香 味 燒

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, z, M) M( X- l% Y* R0 u材 料
% P! ~4 T1 N( F$ M& r$ Ltvb now,tvbnow,bttvb和 牛 薄 片 150 克 、 洋 葱 絲 100 克 、 牛 蒡 絲 50 克 、 鮮 冬 菇 絲 10 克 : Q1 q8 [4 f# J
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香 味 汁 料公仔箱論壇2 ?2 E" F: O8 X
清 酒 90 毫 升 、 濃 口 豉 油 135 毫 升 、 味 醂 / 溜 溜 正 油 各 90 克 、 蒜 茸 20 克 、 芝 麻 10 克
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做 法
% Q! Q+ {$ C6 S0 b. s2 @  G- }4 U. ]1. 將 清 酒 、 味 醂 、 濃 口 豉 油 、 溜 溜 正 油 及 蒜 茸 倒 進 小 鍋 ， 以 中 火 煮 滾 後 熄 火 ， 下 芝 麻 拌 勻 成 香 味 汁 。   u/ \; B6 w' e6 {3 Z$ D

# H0 q, z2 x8 i2 P# |+ Z' otvb now,tvbnow,bttvb2. 起 鑊 下 牛 蒡 絲 ， 用 中 火 炒 約 半 分 鐘 ， 然 後 下 洋 葱 絲 及 冬 菇 絲 炒 至 軟 身 ， 再 加 牛 肉 片 兜 炒 至 七 成 熟 ， 最 後 加 入 香 味 汁 後 熄 火 ， 兜 炒 幾 下 便 可 上 碟 。
' D" I1 w$ }4 w8 T! S0 Wtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb* ]# S" d' o& c; a& I2 C8 Z9 f
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貼 士+ ^/ z# w7 f8 f* k6 n
溜 溜 正 油 即 日 本 老 抽 ， 用 來 煮 肉 類 最 適 合 ， 煮 完 有 光 澤 又 有 肉 色 ， 於 高 級 超 市 有 售 。tvb now,tvbnow,bttvb) s3 j8 z- A! r