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材 料tvb now,tvbnow,bttvb2 {! {2 P# B% h4 f. `6 R5 h+ C
日 本 茄 子 1 條 、 薑 茸 / 葱 花 / 木 魚 絲 各 少 許 公仔箱論壇: l0 e+ t7 S0 }/ E* b5 D1 |% j
& S, u ^6 G. F5 o `1 h. v公仔箱論壇茄 子 汁 料公仔箱論壇% O0 {6 n8 O6 O2 Z
木 魚 湯 400 毫 升 、 味 醂 / 淡 口 豉 油 各 50 毫 升 、 木 魚 花 10 克公仔箱論壇5 Z3 C8 q+ H7 Z! H b( L' a
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4 Y6 {* v4 G/ K! T' Q; A* ?! Z公仔箱論壇做 法2 x3 r6 i+ D K" w- l
1. 將 木 魚 湯 、 淡 口 豉 油 及 味 醂 倒 入 小 鍋 ， 用 中 火 煮 滾 後 熄 火 ， 加 入 木 魚 花 浸 5 分 鐘 ， 攤 凉 後 隔 走 木 魚 花 成 茄 子 汁 。 公仔箱論壇5 B: e4 [/ i1 i7 c! `
8 z' r7 K& ^' A! g4 }, q2. 在 茄 子 直 四 刀 ， 放 在 燒 烤 架 上 ， 以 大 火 將 表 皮 燒 焦 ， 燒 至 茄 子 腍 身 便 可 熄 火 。
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9 j& N/ \1 m4 c! ~. X6 o2 l公仔箱論壇3. 把 茄 子 放 進 冰 水 中 浸 凍 ， 再 用 清 水 冲 洗 、 去 皮 ， 然 後 切 成 細 件 上 碟 。
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4. 淋 上 茄 子 汁 ， 放 上 薑 茸 、 葱 花 及 木 魚 絲 便 成 。
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燒 茄 子 時 要 經 常 為 它 反 身 ， 燒 至 小 量 出 水 ， 便 是 最 佳 的 軟 腍 程 度 。公仔箱論壇0 ]7 r8 g& i0 b% M n
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發表於 2009-5-28 10:12 AM
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