材料 o& Z7 `8 E; ?8 w
原隻鮑魚 1隻
; B8 o/ M! h2 p! J( D9 Y公仔箱論壇冬菇 4隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J1 t7 _4 c: w& c+ |, H w
瑤柱 3粒
$ H5 m! {/ Y( V, h5.39.217.77:8898鹹蛋黃 2隻 S5 M' T9 {1 u! u) y
米、綠豆蓉 各半斤5.39.217.77:8898! N0 a5 _ A; N
荷葉、竹葉 適量5.39.217.77:8898 u( [5 h* Y- q9 D9 w1 m8 S' A& u
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製法：
' Y- u4 k- n4 J4 j1 n4 W先將荷葉及竹葉浸軟，然後將冬菇、瑤柱、鹹蛋黃及鮑魚鋪於糯米、綠豆蓉中間，先左右覆蓋再包好紮實，烚至熟透即可享用。公仔箱論壇1 g* `* J7 y( @2 M6 v: i" B" t. O
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懷舊炸彐外脆內軟的口感，添上甜醬或辣醬更惹味，簡單點上淮鹽及ʒ汁亦滋味無窮。tvb now,tvbnow,bttvb W8 B/ r2 U5 H2 a% @6 o
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Step 1先以水將自發粉開溶至軟滑，並且不稀不稠。高師傅教路：在脆漿中加入兩茶匙凍油，炸起來會更酥、更鬆化。
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2 ?" K7 Z- y$ \4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Step 2將彐在未翻熱的情況下切成四件，並蘸上薄薄一層脆漿。公仔箱論壇: Q3 k1 G4 U6 V& ^1 s0 G' F
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Step 3將油燒至70至80度，然後將彐件放入油中炸5分鐘左右，至變硬並微微呈金黃色，即可熄火浸一會再撈起。高師傅教路：油溫適宜保持恒溫，使用電磁爐就可以更容易控制火候。
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發表於 2009-5-28 10:07 AM
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