材料
9 o$ F& }( K, j( t, ]公仔箱論壇原隻鮑魚 1隻# O0 S0 A' j" i7 \
冬菇 4隻5 o6 {9 L! Z+ e& O
瑤柱 3粒
/ @ \; g6 v1 p5 t1 G, utvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋黃 2隻公仔箱論壇" }6 C( W. P9 x
米、綠豆蓉 各半斤) e7 A- b4 Z0 Y4 W
荷葉、竹葉 適量
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! x0 s3 C+ z/ n$ ~; e1 U% j% L: ptvb now,tvbnow,bttvb製法：5.39.217.77:8898. d: F, X6 K, {
先將荷葉及竹葉浸軟，然後將冬菇、瑤柱、鹹蛋黃及鮑魚鋪於糯米、綠豆蓉中間，先左右覆蓋再包好紮實，烚至熟透即可享用。
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懷舊炸彐外脆內軟的口感，添上甜醬或辣醬更惹味，簡單點上淮鹽及ʒ汁亦滋味無窮。
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% G: @: w8 ?$ |, ^# b6 Q( ]+ a, c5.39.217.77:8898Step 1先以水將自發粉開溶至軟滑，並且不稀不稠。高師傅教路：在脆漿中加入兩茶匙凍油，炸起來會更酥、更鬆化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {' t8 k! B6 l* c
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* D, O/ q9 A- M |3 B公仔箱論壇Step 2將彐在未翻熱的情況下切成四件，並蘸上薄薄一層脆漿。
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Step 3將油燒至70至80度，然後將彐件放入油中炸5分鐘左右，至變硬並微微呈金黃色，即可熄火浸一會再撈起。高師傅教路：油溫適宜保持恒溫，使用電磁爐就可以更容易控制火候。
3 L! q M) ~6 b) I5 Q8 _tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q n2 @( t* g' G
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發表於 2009-5-28 10:07 AM
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