由 法 國 世 紀 名 廚 在 港 開 設 的 L'Atelier de Joel Robuchon， 剛 被 米 芝 蓮 總 監 評 為 全 球 最 抵 食 餐 廳 之 一 。 話 口 未 完 ， Robuchon 以 行 動 證 明 低處 未 算 低 ， 即 將 推 出 三 道 菜 套 餐 ， $268 ， 已 可 享 用 全 球 獲 最 多 米 芝 蓮 星 級 大 廚 的心 機 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s. l& C+ L. T: P4 |. I
- ^3 C; b+ I4 W0 W" Btvb now,tvbnow,bttvb平 民 價 輕 食 招 攬 OL" O! h, x3 p: t
Robuchon 是 世 界 級 名 廚 ， 個 人 已 包 攬 各 項 巴 閉 銜 頭 ， 而 他 在 置 地 廣 場 開 設 的 餐廳 ， 亦 屬 極 高 級 法 國 餐 廳 ， 一 個 tasting menu 晚 餐 已 是 上 千 元 ， 去 年 還 獲 米 芝 蓮二 星 評 級 ， 更 加 叫 我 等 平 民 望 門 興 嘆 。 不 過 Robuchon 卻 有 一 個 非 常 「 偉 大 」 的 任務 ， 除 了 要 盡 攬 富 豪 闊 太 食 客 之 外 ， 就 連 OL 、 少 女 亦 要 成 為 他 的 座 上 客 ， 因 此 他以 法 式 bistro 為 概 念 ， 設 計 平 民 價 「 獨 一 無 二 」 餐 飲 系 列 。 另 外 ， 動 輒 要 食 幾 小時 的 法 國 大 餐 ， 也 不 是 生 活 節 奏 急 速 的 香 港 人 杯 茶 ， Robuchon 深 明 此 道 ， 創 作 出簡 便 化 的 套 餐 ， 一 次 過 將 頭 盤 、 主 菜 及 甜 品 一 併 奉 上 ， 將 法 國 菜 精 華 ， 全 部 濃 縮 一隻 餐 碟 之 上 ， 實 在 體 貼 得 無 可 挑 剔 。5.39.217.77:8898; w5 g* X1 J) k K8 \2 i
9 ~2 c; T# f2 K
十 款 選 擇 千 個 配 搭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [& ~$ B% u% w9 G: r% N& [' |
素 以 有 諗 頭 見 稱 的 Robuchon ， 今 次 更 親 自 與 香 港 店 的 行 政 總 廚 Lepinoy 研 究 菜單 ， 共 創 作 出 頭 盤 、 主 菜 及 甜 品 各 十 款 ， 每 次 均 可 作 不 同 的 配 搭 ， 總 共 有 千 款 選 擇， 大 廚 保 證 每 日 都 有 驚 喜 。 雖 然 價 錢 平 民 化 ， 但 用 料 食 材 仍 然 一 絲 不 苟 ， 像 頭 盤 串燒 帶 子 ， 厚 厚 的 帶 子 被 燒 得 外 脆 內 軟 ， 面 層 香 口 ， 內 裏 則 保 持 刺 身 的 質 感 ； 主 菜 黑鱈 魚 先 經 麪 豉 醬 汁 和 清 酒 浸 泡 ， 一 經 烤 焗 ， 面 層 形 成 一 層 薄 如 焦 糖 的 脆 片 ， 魚 肉 鮮甜 嫩 滑 ， 更 滲 出 清 酒 香 氣 ， 煮 法 非 常 新 鮮 具 創 意 ， $268 絕 對 超 值 。
: ^/ F8 D# `7 h$ wtvb now,tvbnow,bttvb
+ m1 d5 [$ S1 ^7 b0 s1 ptvb now,tvbnow,bttvb
* P9 i5 s6 ~2 `! O! L- |5.39.217.77:8898' N1 y, @3 {+ r9 |+ b$ a
西 班 牙 火 腿 巴 馬 臣 芝 士 意 大 利 飯 （ 前 ） 、 燒 帶 子 煙 肉 串 （ 左 後 ） 、 士 多 啤 梨 Tiramisu （ 右 後 ）% P. s3 d5 [4 ?- N: Z% ]
每 份 「 獨 一 無 二 」 法 式 bistro 餐 飲 系 列 ， 三 道 菜 一 併 送 上 。 頭 盤 串 燒 帶 子 外 脆內 軟 ， 鮮 甜 肉 厚 ； 主 菜 意 大 利 飯 啖 啖 香 濃 芝 士 ； 甜 品 以 Tiramisu 材 料 打 成 泡 ， 甜而 不 膩 。 上 菜 時 餐 廳 經 理 Gary 還 會 細 心 講 解 每 道 菜 的 用 料 與 食 法 ， 服 務 態 度 也 五粒 星 。
' J- `# C% x# m+ D R9 ?5.39.217.77:8898
! M4 W7 g" Q- k) L公仔箱論壇 / p1 p5 l) |- h# ]
tvb now,tvbnow,bttvb0 D) V0 {# ?2 y) h
頭 盤 長 腳 蟹 水 牛 芝 士 卷
, O2 x6 m: N/ z m1 M) o3 C1 u7 `
鮮 甜 阿 拉 斯 加 長 腳 蟹 肉 伴 水 牛 芝 士 、 牛 油 果 等 ， 一 口 咬 下 有 多 重 口 感 。) D9 N+ Q& s; F Y. q
 5.39.217.77:8898( N: L- V x% v, o
0 r1 c; ~$ C7 A$ [番 茄 千 層 叠
0 K. ` u7 G2 B- I& `公仔箱論壇 m: L$ E# v0 s e( { d
以 新 鮮 的 法 國 番 茄 夾 着 清 淡 的 水 牛 芝 士 ， 凸 顯 番 茄 本 身 的 清 甜 。
* _5 t: I. Y8 \& P# w1 C公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~4 X) y t" K
- l( L% }" m/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主 菜 清 酒 煮 黑 鱈 魚tvb now,tvbnow,bttvb$ f% a! _4 y. X9 f
公仔箱論壇4 j; \* Z) \1 U
黑 鱈 魚 肉 質 嫩 滑 ， 以 獨 特 的 烹 調 方 法 ， 先 以 清 酒 及 麪 豉 醬 浸 泡 ， 味 道 中 有 一 朕 凸 出 的 清 甜 。
- [, |$ o1 b! ~$ N, \- Z 0 I/ ]! ] F& Q x3 k/ ~# h% p
- L" t a2 P- E: H燉 牛 臉 頰
i3 r# V+ G3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 c) H: x9 l9 _3 y- ], Y
精 選 法 國 牛 臉 頰 ， 羶 味 十 足 ， 牛 肉 燉 得 相 當 軟 滑 。6 B# z+ Q$ C' @9 K) k! M
& X9 c( Y" c. ~5.39.217.77:88985.39.217.77:8898: }% c7 k9 \& [ O
甜 品 法 式 焦 糖 布 甸
; D+ X z7 R2 C+ ]4 b% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 ?8 l/ e" c/ a! W! E6 W5 Y2 e$ `1 v1 T
布 甸 加 入 大 溪 地 的 呍 呢 拿 籽 ， 又 滑 又 香 ， 面 層 焦 糖 夠 脆 ， 甜 味 濃 郁 。
, G/ l! }& m4 E" ~$ T
( {& J A2 R+ X* d, F9 \
' L0 v/ K- N% E# p" |! a6 D公仔箱論壇紅 莓 拿 破 崙 蛋 糕
7 Q% ` a! j+ h# z5 [7 y MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥 皮 一 觸 即 碎 ， 非 常 鬆 脆 ， 夾 着 略 帶 酸 味 的 新 鮮 紅 莓 ， 相 當 醒 神 。
+ I5 k: o' m. b9 R M6 A/ t+ o& u5.39.217.77:8898供 應 時 段 ︰ 6 月 1 日 起 ， 11:30am-12:15nn ； 2pm-2:30pm ； 6:15pm-7pm ； 9:30pm-10:30pm公仔箱論壇% W1 N" v3 S1 U8 }- P }" ?
tvb now,tvbnow,bttvb3 @% W" n2 ?/ I* s9 ]5 a6 p
L' Atelier de Joel Robuchon （ 中 環 德 輔 道 中 ） 公仔箱論壇! Z$ i+ S3 y5 V6 t8 H# m
: Y& d; h9 ^; r
& x P; E7 W! I8 _8 A( Btvb now,tvbnow,bttvb■ 目 前 只 有 在 蘭 桂 坊 的 Tuscany ， 才 食 到 名 廚 Harlan 的 手 勢 。
& M$ h4 t F% ]
# u& j# [( g1 D* C! r公仔箱論壇Harlan G $366 四 道 名 人 菜
" Z, f8 U. q& m$ L+ ARobuchon 推 出 平 價 套 餐 ， 另 一 位 星 級 名 廚 Harlan G 亦 於 他 坐 鎮 的 Tuscany byH 餐 廳 ， 推 出 Cheer Up 餐 單 ， 務 求 大 家 食 到 笑 ， 每 位 $488 的 四 道 菜 晚 餐 ， 四 人 同行 ， 更 有 一 人 免 費 ， 即 $366 就 可 品 嚐 Harlan 從 世 界 各 地 搜 羅 回 來 的 美 食 。Harlan 主 理 的 modern western 菜 式 ， 着 重 味 道 的 層 次 ， 往 往 將 幾 種 味 道 不 同 的 食物 放 在 一 起 ， 產 生 化 學 作 用 ， 如 頭 盤 水 牛 芝 士 伴 西 班 牙 火 腿 ， 淡 淡 的 Burrata 芝 士上 ， 灑 上 15 年 陳 醋 ， 即 時 將 芝 士 的 鹹 香 引 發 出 來 ， 伴 碟 還 有 少 許 黑 松 露 蜜 糖 ， 一鹹 一 甜 在 口 腔 猛 烈 衝 擊 ， 卻 又 餘 味 無 窮 ， 碟 上 每 種 食 物 環 環 緊 扣 ， 互 相 發 生 味 覺 作用 ， Harlan 就 好 像 為 每 碟 菜 寫 數 學 公 式 一 樣 ， 每 個 step 都 精 心 計 算 過 。 難 怪 吸 引名 人 顧 客 如 大 劉 、 何 鴻 燊 等 等 一 大 批 。
# `( V! x9 z& ]1 W% m5.39.217.77:88985.39.217.77:88983 a: D/ p& E$ c* }, U, s
 公仔箱論壇- L* B* O+ K( E5 H+ p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H+ {0 C2 w, T8 j: \! I4 n& N
水 牛 芝 士 伴 西 班 牙 火 腿8 f6 T& ?& z2 `
, S, A1 t8 v4 k! _. V6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。風 乾 36 個 月 的 西 班 牙 火 腿 ， 充 滿 鹹 香 ， 淡 淡 的 意 大 利 Burrata 芝 士 點 上 陳 醋 ， 即 時 變 得 充 滿 生 氣 。
+ }5 i3 D* ~. g) r公仔箱論壇 公仔箱論壇0 L" g! }, {6 e; K* {' q
tvb now,tvbnow,bttvb4 m# C0 J8 q) I5 U" W9 n
魚 子 醬 伴 黑 鱸 魚tvb now,tvbnow,bttvb5 T p% ^7 {9 Q) F P# P0 _: M
tvb now,tvbnow,bttvb8 z2 ]; l0 o& w& w8 f
黑 鱸 魚 的 清 甜 與 煙 肉 的 濃 郁 味 道 ， 成 強 烈 對 比 。
' A* Q+ L H$ Y( u ^5 o- K
* F o- P) z6 P5 a: p" Ltvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb- l$ ~. D' x' ~' Q% A* k6 ~ g8 F9 g
鮮 帶 子 燴 天 使 麪
: D4 t" k& |/ W# s6 ~1 g6 z S; c; H* G+ }3 q
新 鮮 帶 子 配 每 日 自 家 手 製 的 天 使 麪 ， 麪 條 煮 得 甚 為 入 味 。tvb now,tvbnow,bttvb/ J# Q2 W7 ~% r- P/ j
. n4 J& c6 d; W! p. q5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d6 C+ A9 ]1 p+ _% o
法 式 布 甸
& b4 s. N2 l: v( U8 s- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每 日 均 有 不 同 的 驚 喜 甜 品 ， 今 天 遇 上 法 式 布 甸 ， 面 層 是 打 得 輕 柔 的 白 泡 ， 底 層 原 來 是 濃 味 的 法 式 朱 古 力 布 甸 ， 兩 種 質 感 互 碰 。
! ~- @$ j0 R$ g1 b) D: O' w公仔箱論壇
2 I; y% ?4 }5 _3 O* J1 h
8 o& a9 V% `/ ~6 p5.39.217.77:8898供 應 時 段 ︰ 即 日 至 6 月 底 ， 6:30pm-11:30pmtvb now,tvbnow,bttvb. D4 C6 B8 `7 B
& p* b, o3 o9 l P2 t7 M+ P+ _公仔箱論壇Tuscany by H （中 環 蘭 桂 坊 德 己 立 街）
" I' q$ d8 {' f4 k) ptvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2009-5-28 08:28 AM
| 