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. v: N H F/ j' T; ^/ W公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. ^6 _. g- n$ G! G
材 料
^6 `. j4 a& E' i/ E. d: V. Y& w6 [公仔箱論壇鯪 魚 肉 ： 150 克
9 X0 D$ s5 ~+ e) ~% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b7 @) I& p6 j: a
鯪 魚 肉 調 味 料 ： 5.39.217.77:8898. Y! J, ~, T7 K2 l# S
鹽 ： 1/4 茶 匙 + 水 1 湯 匙
" Z0 N: c% ?3 K: F" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生 粉 ： 1/2 茶 匙
% h! O" _4 ?% S2 k! t( \7 t- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。半 肥 瘦 豬 肉 ： 100 克
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豬 肉 調 味 料 ：
7 r3 O* Z# F; m8 d+ N8 p- \# F6 C2 e5.39.217.77:8898生 抽 ： 1 茶 匙 公仔箱論壇: q* P8 h# d7 [! ?
鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 ： 各 少 許
/ v* s( r; ]) o" ktvb now,tvbnow,bttvb生 粉 ： 1/2 茶 匙 ; H0 Y* q* D" g, u- I+ _4 q
麻 油 ： 1/2 茶 匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 n/ V* F, z* O
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蝦 米 ： 1/4 杯 公仔箱論壇$ k' }: t$ `$ U
冬 菇 ： 3 隻
' }6 o I, o: S9 Q/ Ttvb now,tvbnow,bttvb葱 ： 1 棵 ， 切 粒
! _1 z% s; U9 G% r公仔箱論壇豆 腐 卜 ： 12 個 8 U1 r/ R9 i, |+ t
生 粉 ： 2 湯 匙
) C: H/ c0 r) @7 E5.39.217.77:8898油 ： 2 湯 匙
+ U0 v' V$ S7 U W公仔箱論壇冬 瓜 ： 750 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N/ n( R! m+ Y- s4 {
薑 ： 3 片 9 ]1 T+ ]* X: |7 m: W
雞 湯 ： 1/2 杯 + 水 1/4 杯 公仔箱論壇4 w4 F0 e5 E0 a+ \ |0 U1 B
生 粉 ： 1 茶 匙 + 水 1 湯 匙 8 z6 M; a' |0 Q
鹽 ： 適 量
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6 Z/ ~: z6 n5 x6 y( {tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w0 W- {: m- U0 r; F) {- w
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3 k4 F0 c Z' F' I6 ]2 I" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。準 備* H! v% e0 A' Z( X7 D5 A8 k
1. 豆 腐 卜 每 個 分 切 兩 半 ， 放 下 一 鍋 水 內 ， 大 火 煮 透 ， 倒 在 疏 箕 內 ， 以 水 沖 冷 ， 擠 乾 水 分 (1) 後 將 裏 面 反 出 ， 掉 下 來 零 碎 的 豆 腐 不 用 (2) 。
4 l1 \0 {5 [- K9 h) @/ }' E公仔箱論壇2. 蝦 米 浸 透 切 碎 ， 留 浸 水 。 冬 菇 浸 軟 ， 每 隻 分 切 4 份 。 tvb now,tvbnow,bttvb% u) z# w3 h# l x. p0 Z- j Z: t* Y
3. 冬 瓜 去 瓤 ， 去 皮 ， 切 約 1 厘 米 多 些 的 厚 片 (3) 。
/ f& S2 k. z/ e/ C- O6 T8 I2 S; v; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 鯪 魚 肉 以 有 鋸 齒 小 刀 刮 出 魚 肉 ， 割 至 見 到 紅 色 瘦 肉 便 停 ， 置 大 碗 內 ， 加 入 調 味 料 和 些 許 葱 粒 ， 攪 拌 成 魚 膠 。 豬 肉 剁 碎 。 , G( K# E) g: C
5. 豬 肉 剁 碎 ， 加 調 味 料 拌 勻 後 (4) ， 放 入 大 碗 之 魚 膠 內 (5) ， 下 蝦 米 一 同 攪 拌 至 上 勁 (6) 。 冷 藏 待 用 。
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豆 腐 卜 瓤 餡 法
4 q, T* W8 t$ G" u3 I/ {1. 小 碗 內 盛 生 粉 2 湯 匙 ， 一 手 執 豆 腐 卜 ， 一 手 持 小 掃 ， 蘸 滿 生 粉 ， 掃 在 豆 腐 卜 內 ， 撲 去 多 餘 生 粉 ， 置 平 碟 上 (7) ， 繼 續 如 法 將 豆 腐 卜 撲 上 粉 。
, c* o7 G5 M" g. `& N! x公仔箱論壇2. 每 塊 豆 腐 卜 瓤 入 約 2 茶 匙 的 餡 子 ， 撥 平 餡 面 ， 瓤 完 為 止 (8) 。4 `- |, i6 F4 @) ~7 O* X* H
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2 w& T: ~2 z6 C" q# k5.39.217.77:8898燜 法
6 K; C' W6 \5 V4 X' Stvb now,tvbnow,bttvb1. 平 底 易 潔 鑊 置 於 中 火 上 ， 燒 至 鑊 紅 時 下 油 1 湯 匙 搪 勻 鑊 面 ， 排 下 瓤 豆 腐 卜 成 一 層 ， 煎 至 金 黃 便 鏟 出 (9) 。 5 K- R3 Q- M7 `4 ^# `$ ?
2.下 餘 油 爆 香 薑 片 後 下 冬 菇 炒 勻 ， 下 冬 瓜 塊 同 炒 ， 加 入 雞 湯 、 浸 蝦 米 水 和 水 (10) ，大 火 燒 開 後 改 回 中 火 ， 加 蓋 煮 5 分 鐘 (11) ， 揭 蓋 後 加 入 瓤 豆 腐 卜 同 燜 (12) ， 冬 瓜呈 半 透 明 狀 即 表 示 已 煮 至 軟 ， 下 鹽 調 味 ， 勾 芡 後 試 味 ， 撒 下 葱 花 ， 上 盤 供 食 。公仔箱論壇# H" N$ c: K3 D
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發表於 2009-5-27 06:50 PM
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