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材 料
/ Y0 j' X/ {, _鯪 魚 肉 ： 150 克
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6 M; k+ Q5 D# S* K) t' w4 ]公仔箱論壇鯪 魚 肉 調 味 料 ：
! D; e0 O& T# w9 {' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ： 1/4 茶 匙 + 水 1 湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]& G$ d* r+ O# r+ y+ G
生 粉 ： 1/2 茶 匙 公仔箱論壇0 \& M; ~: O4 ^. i4 B* O
半 肥 瘦 豬 肉 ： 100 克 5.39.217.77:88985 Q, g+ e) d+ B. K1 q0 ` m
3 T) Z' C" g5 A% ^* i3 G豬 肉 調 味 料 ： 4 Y# K3 I. N$ Y
生 抽 ： 1 茶 匙 & ?" _+ ] G% L! q# [
鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 ： 各 少 許
# C" M6 r2 i4 Qtvb now,tvbnow,bttvb生 粉 ： 1/2 茶 匙 4 q2 |& L- X- Q+ `# s6 e
麻 油 ： 1/2 茶 匙
s( x% V) y/ L1 i' f+ Q( q7 @" k5.39.217.77:88983 A) G& W5 g$ x! q( @ A: S
蝦 米 ： 1/4 杯
6 J' i# h$ C2 ?9 |! Ftvb now,tvbnow,bttvb冬 菇 ： 3 隻 公仔箱論壇9 Y; ^ d; z. _/ r+ e9 Z
葱 ： 1 棵 ， 切 粒 公仔箱論壇. z: v1 Y% h0 A# O- A/ c
豆 腐 卜 ： 12 個 9 ~& e3 y4 u( h8 ]
生 粉 ： 2 湯 匙 公仔箱論壇( z; l, h; ~! J) ?# u( `
油 ： 2 湯 匙 公仔箱論壇+ H1 X" R+ h! P' k& D6 V/ _
冬 瓜 ： 750 克
# A' ~2 m$ Z1 D公仔箱論壇薑 ： 3 片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d2 H, X8 a4 N# a% E5 p
雞 湯 ： 1/2 杯 + 水 1/4 杯 公仔箱論壇( e; S" \' _! M
生 粉 ： 1 茶 匙 + 水 1 湯 匙 5.39.217.77:8898 ~& G3 U5 V* e" z& B2 X/ i" B. X: M
鹽 ： 適 量2 o: ] b# q. s2 ]8 L
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準 備tvb now,tvbnow,bttvb( ^' ~: O- `9 |. t! z6 ]6 v
1. 豆 腐 卜 每 個 分 切 兩 半 ， 放 下 一 鍋 水 內 ， 大 火 煮 透 ， 倒 在 疏 箕 內 ， 以 水 沖 冷 ， 擠 乾 水 分 (1) 後 將 裏 面 反 出 ， 掉 下 來 零 碎 的 豆 腐 不 用 (2) 。
; w8 u7 h: k) K$ r5 i+ P: t' @5.39.217.77:88982. 蝦 米 浸 透 切 碎 ， 留 浸 水 。 冬 菇 浸 軟 ， 每 隻 分 切 4 份 。 公仔箱論壇) B% o& V5 ~9 A- I9 h" w5 l" l
3. 冬 瓜 去 瓤 ， 去 皮 ， 切 約 1 厘 米 多 些 的 厚 片 (3) 。 5.39.217.77:88985 U6 z7 l: G6 K) D8 j5 ]5 d
4. 鯪 魚 肉 以 有 鋸 齒 小 刀 刮 出 魚 肉 ， 割 至 見 到 紅 色 瘦 肉 便 停 ， 置 大 碗 內 ， 加 入 調 味 料 和 些 許 葱 粒 ， 攪 拌 成 魚 膠 。 豬 肉 剁 碎 。
+ E- J& Z, k, Qtvb now,tvbnow,bttvb5. 豬 肉 剁 碎 ， 加 調 味 料 拌 勻 後 (4) ， 放 入 大 碗 之 魚 膠 內 (5) ， 下 蝦 米 一 同 攪 拌 至 上 勁 (6) 。 冷 藏 待 用 。
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+ B% ]' k: Z$ U! a$ Q公仔箱論壇豆 腐 卜 瓤 餡 法0 U, t- W* I! _
1. 小 碗 內 盛 生 粉 2 湯 匙 ， 一 手 執 豆 腐 卜 ， 一 手 持 小 掃 ， 蘸 滿 生 粉 ， 掃 在 豆 腐 卜 內 ， 撲 去 多 餘 生 粉 ， 置 平 碟 上 (7) ， 繼 續 如 法 將 豆 腐 卜 撲 上 粉 。
8 ]& m* f/ @, h: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 每 塊 豆 腐 卜 瓤 入 約 2 茶 匙 的 餡 子 ， 撥 平 餡 面 ， 瓤 完 為 止 (8) 。
& w! v. I" \ p; M, t- G7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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燜 法
& c+ p/ ~0 m) |: \1. 平 底 易 潔 鑊 置 於 中 火 上 ， 燒 至 鑊 紅 時 下 油 1 湯 匙 搪 勻 鑊 面 ， 排 下 瓤 豆 腐 卜 成 一 層 ， 煎 至 金 黃 便 鏟 出 (9) 。
% b: o" F# j) K; \2.下 餘 油 爆 香 薑 片 後 下 冬 菇 炒 勻 ， 下 冬 瓜 塊 同 炒 ， 加 入 雞 湯 、 浸 蝦 米 水 和 水 (10) ，大 火 燒 開 後 改 回 中 火 ， 加 蓋 煮 5 分 鐘 (11) ， 揭 蓋 後 加 入 瓤 豆 腐 卜 同 燜 (12) ， 冬 瓜呈 半 透 明 狀 即 表 示 已 煮 至 軟 ， 下 鹽 調 味 ， 勾 芡 後 試 味 ， 撒 下 葱 花 ， 上 盤 供 食 。
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發表於 2009-5-27 06:50 PM
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