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材 料
3 H! ]( B# Y, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯪 魚 肉 ： 150 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y; K1 P. L2 e& J$ l; [0 L
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鯪 魚 肉 調 味 料 ：
: ~ R, e, n) L& y. U+ g, A) C鹽 ： 1/4 茶 匙 + 水 1 湯 匙
3 D5 m: T' A# P9 m( z m5 k生 粉 ： 1/2 茶 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f; U; }$ G( n. n
半 肥 瘦 豬 肉 ： 100 克
' K2 M# D! [- g( t6 g1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 E: j. d0 J M, q: v# R1 }9 @, F; e) X' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 肉 調 味 料 ：
, M: y2 T; \3 w' t7 xtvb now,tvbnow,bttvb生 抽 ： 1 茶 匙 ! H' e) O% x( I4 Z9 j* w
鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 ： 各 少 許
# l& K* a- e- Z# C( Y% z公仔箱論壇生 粉 ： 1/2 茶 匙
. E; }! m: h# }. b7 Z5.39.217.77:8898麻 油 ： 1/2 茶 匙
8 I& X9 s# N1 R& H6 N5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb2 Y, r7 J" p) n( u7 @7 _% i: u
蝦 米 ： 1/4 杯
* x' d6 ] @5 ]6 [ z5.39.217.77:8898冬 菇 ： 3 隻
8 Q! v0 S, \+ d# c3 n5 o& u- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葱 ： 1 棵 ， 切 粒 公仔箱論壇& u" B H8 L4 i4 }5 u! J
豆 腐 卜 ： 12 個 公仔箱論壇6 o/ X7 N8 H/ [& p' [. m7 F
生 粉 ： 2 湯 匙
) A2 a% _3 Y/ W* y4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 ： 2 湯 匙 8 y |8 W1 x# { i7 j# w- X. ^5 `, t
冬 瓜 ： 750 克 公仔箱論壇7 k/ ~& v4 c2 ~ Z4 s& y. G
薑 ： 3 片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q. F- _" b) u& d2 O; ?
雞 湯 ： 1/2 杯 + 水 1/4 杯 ( G: b! X5 C# k6 w
生 粉 ： 1 茶 匙 + 水 1 湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c0 Q m" L; @5 ^" E/ l
鹽 ： 適 量5.39.217.77:88986 g+ a3 k& T& H" O$ o/ P1 L
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3 v6 k ~$ {) a x( {3 u) x5.39.217.77:8898 " M1 `" m: `0 B Y% l( Z% Y
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準 備
+ l8 v5 ?! X! G1 J公仔箱論壇1. 豆 腐 卜 每 個 分 切 兩 半 ， 放 下 一 鍋 水 內 ， 大 火 煮 透 ， 倒 在 疏 箕 內 ， 以 水 沖 冷 ， 擠 乾 水 分 (1) 後 將 裏 面 反 出 ， 掉 下 來 零 碎 的 豆 腐 不 用 (2) 。
m" F. h* e+ d" L! _- o0 z2. 蝦 米 浸 透 切 碎 ， 留 浸 水 。 冬 菇 浸 軟 ， 每 隻 分 切 4 份 。
+ v1 C& o2 n/ D5 j+ Q3. 冬 瓜 去 瓤 ， 去 皮 ， 切 約 1 厘 米 多 些 的 厚 片 (3) 。
, R) T* G" A6 E5 s% z7 q公仔箱論壇4. 鯪 魚 肉 以 有 鋸 齒 小 刀 刮 出 魚 肉 ， 割 至 見 到 紅 色 瘦 肉 便 停 ， 置 大 碗 內 ， 加 入 調 味 料 和 些 許 葱 粒 ， 攪 拌 成 魚 膠 。 豬 肉 剁 碎 。
% P S9 Z" F; E5. 豬 肉 剁 碎 ， 加 調 味 料 拌 勻 後 (4) ， 放 入 大 碗 之 魚 膠 內 (5) ， 下 蝦 米 一 同 攪 拌 至 上 勁 (6) 。 冷 藏 待 用 。公仔箱論壇# j" g- E; M5 T m! [
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/ v4 @6 C4 l: g- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆 腐 卜 瓤 餡 法/ r% c/ _3 T% h
1. 小 碗 內 盛 生 粉 2 湯 匙 ， 一 手 執 豆 腐 卜 ， 一 手 持 小 掃 ， 蘸 滿 生 粉 ， 掃 在 豆 腐 卜 內 ， 撲 去 多 餘 生 粉 ， 置 平 碟 上 (7) ， 繼 續 如 法 將 豆 腐 卜 撲 上 粉 。
( K* F G% `# I: q, O" g公仔箱論壇2. 每 塊 豆 腐 卜 瓤 入 約 2 茶 匙 的 餡 子 ， 撥 平 餡 面 ， 瓤 完 為 止 (8) 。tvb now,tvbnow,bttvb0 n6 U/ O; C- e1 r
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" r% A5 w* q$ o4 Ctvb now,tvbnow,bttvb燜 法- r4 V. f$ r1 u" }5 @ t
1. 平 底 易 潔 鑊 置 於 中 火 上 ， 燒 至 鑊 紅 時 下 油 1 湯 匙 搪 勻 鑊 面 ， 排 下 瓤 豆 腐 卜 成 一 層 ， 煎 至 金 黃 便 鏟 出 (9) 。
8 G+ [& S, m: q3 R; O8 {2.下 餘 油 爆 香 薑 片 後 下 冬 菇 炒 勻 ， 下 冬 瓜 塊 同 炒 ， 加 入 雞 湯 、 浸 蝦 米 水 和 水 (10) ，大 火 燒 開 後 改 回 中 火 ， 加 蓋 煮 5 分 鐘 (11) ， 揭 蓋 後 加 入 瓤 豆 腐 卜 同 燜 (12) ， 冬 瓜呈 半 透 明 狀 即 表 示 已 煮 至 軟 ， 下 鹽 調 味 ， 勾 芡 後 試 味 ， 撒 下 葱 花 ， 上 盤 供 食 。
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發表於 2009-5-27 06:50 PM
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