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材 料
3 N5 H5 O# q: t' K) {) N) B鯪 魚 肉 ： 150 克 tvb now,tvbnow,bttvb! y* f3 G4 X- b, w, q' i
, \! K8 L; \0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯪 魚 肉 調 味 料 ： 公仔箱論壇8 s/ w" x0 D4 a2 a8 m
鹽 ： 1/4 茶 匙 + 水 1 湯 匙
8 V3 Q1 }) o' v( n3 {! s生 粉 ： 1/2 茶 匙 5.39.217.77:88983 i7 }6 ~& R$ y Y& M- S' n3 X
半 肥 瘦 豬 肉 ： 100 克
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豬 肉 調 味 料 ：
2 S6 e s+ r% Z. D9 C4 N4 ~5.39.217.77:8898生 抽 ： 1 茶 匙
2 L+ v4 ]8 \/ T: H5.39.217.77:8898鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 ： 各 少 許
U1 V# _( T FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生 粉 ： 1/2 茶 匙
* j7 t$ p! L( X- k2 w- @tvb now,tvbnow,bttvb麻 油 ： 1/2 茶 匙
$ [* |* b3 j/ `* N# N& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, G( D8 J8 ?: s. A/ _ d
蝦 米 ： 1/4 杯
1 a" c) w% s6 x6 }: Q公仔箱論壇冬 菇 ： 3 隻 tvb now,tvbnow,bttvb: M4 b8 ^7 h. ^$ r5 {7 ~% a
葱 ： 1 棵 ， 切 粒 5.39.217.77:8898 Z4 k( l9 |# q$ a9 q1 X
豆 腐 卜 ： 12 個 tvb now,tvbnow,bttvb) ^1 A# S9 w3 O
生 粉 ： 2 湯 匙 * z4 }% {+ Y" S" o
油 ： 2 湯 匙 5.39.217.77:88982 v6 u: w% ^: v0 _$ i/ b) V
冬 瓜 ： 750 克
0 X( F! Y1 R% ~. w2 M7 Q" F3 ~# `薑 ： 3 片 tvb now,tvbnow,bttvb/ ^" x& l, W2 p; a A
雞 湯 ： 1/2 杯 + 水 1/4 杯
|4 Q0 E- R. f' e3 |9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生 粉 ： 1 茶 匙 + 水 1 湯 匙 2 \. b: U Z7 a4 {! i; U7 S' T
鹽 ： 適 量. J- W$ y4 K, L z) P, u
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準 備TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J) }6 q5 P. f4 T- I# G4 T
1. 豆 腐 卜 每 個 分 切 兩 半 ， 放 下 一 鍋 水 內 ， 大 火 煮 透 ， 倒 在 疏 箕 內 ， 以 水 沖 冷 ， 擠 乾 水 分 (1) 後 將 裏 面 反 出 ， 掉 下 來 零 碎 的 豆 腐 不 用 (2) 。 ; e% {0 d9 Q F5 ?) M
2. 蝦 米 浸 透 切 碎 ， 留 浸 水 。 冬 菇 浸 軟 ， 每 隻 分 切 4 份 。 tvb now,tvbnow,bttvb, v" `% D9 q6 w" R3 j- H
3. 冬 瓜 去 瓤 ， 去 皮 ， 切 約 1 厘 米 多 些 的 厚 片 (3) 。
4 n# c/ ?0 ^. E7 ^4. 鯪 魚 肉 以 有 鋸 齒 小 刀 刮 出 魚 肉 ， 割 至 見 到 紅 色 瘦 肉 便 停 ， 置 大 碗 內 ， 加 入 調 味 料 和 些 許 葱 粒 ， 攪 拌 成 魚 膠 。 豬 肉 剁 碎 。
/ A) g4 y. U# Z% a/ g$ M. p* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 豬 肉 剁 碎 ， 加 調 味 料 拌 勻 後 (4) ， 放 入 大 碗 之 魚 膠 內 (5) ， 下 蝦 米 一 同 攪 拌 至 上 勁 (6) 。 冷 藏 待 用 。5.39.217.77:88983 D$ D/ k3 {0 A
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豆 腐 卜 瓤 餡 法' c% D( H8 z* n6 O8 F! x3 N$ Q
1. 小 碗 內 盛 生 粉 2 湯 匙 ， 一 手 執 豆 腐 卜 ， 一 手 持 小 掃 ， 蘸 滿 生 粉 ， 掃 在 豆 腐 卜 內 ， 撲 去 多 餘 生 粉 ， 置 平 碟 上 (7) ， 繼 續 如 法 將 豆 腐 卜 撲 上 粉 。
* _% e; ]( D8 z' o( s公仔箱論壇2. 每 塊 豆 腐 卜 瓤 入 約 2 茶 匙 的 餡 子 ， 撥 平 餡 面 ， 瓤 完 為 止 (8) 。7 |0 g+ T; L4 @( l, X3 N
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# v/ l+ Z5 ]" U. h2 s燜 法5.39.217.77:8898. b) G' w, ?. V1 D9 O
1. 平 底 易 潔 鑊 置 於 中 火 上 ， 燒 至 鑊 紅 時 下 油 1 湯 匙 搪 勻 鑊 面 ， 排 下 瓤 豆 腐 卜 成 一 層 ， 煎 至 金 黃 便 鏟 出 (9) 。
+ v. Z& e! \+ R8 | B2 y$ B' y+ gtvb now,tvbnow,bttvb2.下 餘 油 爆 香 薑 片 後 下 冬 菇 炒 勻 ， 下 冬 瓜 塊 同 炒 ， 加 入 雞 湯 、 浸 蝦 米 水 和 水 (10) ，大 火 燒 開 後 改 回 中 火 ， 加 蓋 煮 5 分 鐘 (11) ， 揭 蓋 後 加 入 瓤 豆 腐 卜 同 燜 (12) ， 冬 瓜呈 半 透 明 狀 即 表 示 已 煮 至 軟 ， 下 鹽 調 味 ， 勾 芡 後 試 味 ， 撒 下 葱 花 ， 上 盤 供 食 。
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發表於 2009-5-27 06:50 PM
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