 公仔箱論壇2 }. f2 q. K- g4 L6 J+ e* _
8 z5 v7 ^# `7 ^) Y3 F! j, M% E5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb" { `$ s# t+ Z. d7 G
材 料tvb now,tvbnow,bttvb; t6 w7 t; j" S- c! v: R! W
走 地 雞 1 隻 、 鹽 少 許 、 香 茅 / 南 薑 各 50 克 、 八 角 8 顆 、 薑 片 / 葱 各 適 量
$ v% B/ b7 e9 l: q: G5.39.217.77:8898' E9 n4 l, q' W9 d4 P
海 南 雞 飯 材 料tvb now,tvbnow,bttvb9 j6 ?2 P8 L n- _* k3 W0 \7 V
白 米 500 克 、 清 雞 湯 500 毫 升 、 蒜 子 油 2 湯 匙 公仔箱論壇% p+ D" _) S6 l2 q4 B
& J, [( w! I- k2 h# V- _- j7 Q& K5.39.217.77:8898醬 汁 材 料5.39.217.77:8898" w. ^6 l w# `; ]5 K
青 檸 汁 / 乾 葱 / 薑 茸 各 2 湯 匙 、 香 茅 30 克 、 糖 4 茶 匙 、 辣 椒 絲 / 蒜 茸 各 1 湯 匙 、 魚 露 1/4 杯 、 黑 醬 油 3 湯 匙! u5 u/ A- U" v1 V
) \1 n0 F; s4 r m" h0 J( ktvb now,tvbnow,bttvb
4 J6 U1 _) [! S8 [) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7 U. [+ e. t% L& i* q
5.39.217.77:8898" L6 e- Y. n1 u
做 法
* f- S% J: A4 g; e7 @- V/ _1. 白 米 加 已 煮 熱 清 雞 湯 ， 下 蒜 子 油 拌 勻 ， 用 大 火 隔 水 蒸 30 分 鐘 。
2 Z' {( g* A0 h; g8 s' b1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: m. y7 }$ `1 K( L/ o- a* P
2. 煲 滾 4 公 升 水 ， 下 香 茅 、 葱 、 八 角 、 南 薑 、 薑 片 及 鹽 ， 煲 30 分 鐘 成 香 料 湯 底 ， 然 後 攤 凉 。
" ^% F; I. `0 s% u5 V: [3 b
& ~8 S) { s! q. H' E# I$ K3.再 煲 滾 5 公 升 水 ， 手 拿 着 雞 頸 位 ， 將 雞 放 入 水 中 ， 然 後 抽 起 再 放 下 ， 重 複 這 步 驟 3次 ， 確 保 熱 水 能 注 入 雞 胸 之 中 ， 然 後 將 整 隻 雞 浸 於 水 中 ， 煮 滾 後 熄 火 ， 以 熱 水 的 餘溫 將 雞 浸 約 30 至 40 分 鐘 至 熟 ， 取 出 浸 入 冰 水 約 20 至 30 分 鐘 ， 倒 走 雞 內 多 餘 的 水份 。 公仔箱論壇; O7 s, Z6 q; I& ^3 C; Y
, [9 Q5 t" o) ^, W( A! F5.39.217.77:88984. 將 雞 浸 在 （ 2 ） 中 約 30 分 鐘 至 入 味 ， 之 後 隔 走 雞 內 的 水 份 ， 取 出 斬 件 。
. I1 J- O- F! n( B! x5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb& b, e4 c2 o; v0 p7 }
5.將 魚 露 、 青 檸 汁 、 香 茅 、 乾 葱 、 辣 椒 絲 和 蒜 茸 放 入 攪 拌 機 ， 打 碎 後 倒 出 ， 加 糖 拌 勻成 酸 辣 醬 後 上 碟 ； 另 將 黑 醬 油 和 薑 茸 上 碟 ， 吃 雞 時 記 得 蘸 上 這 三 款 醬 汁 ， 再 拌 飯 即可 。
+ }7 k' ]' E' v' X* [; R5.39.217.77:8898
( c( S4 S. S; _2 U. B" A9 g0 L% z, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 ~ q Y4 b! u4 o) }tvb now,tvbnow,bttvb
0 X- a# m: } c公仔箱論壇 ' A7 w8 [. C3 K
; N. y- ~: E/ _1 |! d公仔箱論壇
& l4 d" K9 n2 t* f3 @; l貼 士
. F" w- M2 O9 Q7 Xtvb now,tvbnow,bttvb香 料 湯 底 要 攤 凉 後 才 可 放 入 雞 ， 否 則 雞 肉 再 遇 熱 後 會 變 得 嚡 身 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \) _% b" C3 m
|
發表於 2009-5-27 02:02 PM
| 