鹽 的 天 地 無 限 大 ， 在 我 們 日 常 生 活 中 ， 就 連 小 吃 飲 品 零 食 都 與 鹽 發 生 美 味 關 係 。
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看 似 平 凡 的 鹽 ， 只 要 用 得 其 所 ， 其 實 可 以 變 出 很 多 不 可 思 議 的 美 味 法 術 。tvb now,tvbnow,bttvb: X8 w0 y5 F/ j c0 ]; ]
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廟 街 經 典 鹽 焗 蛋 $2.5/ 隻以 前 睇 戲 入 場 前 必 買 的 小 食 ， 如 今 已 買 少 見 少 。 難 得 在 廟 街 仍 找 到 一 檔 專 賣 鹽 焗 雞蛋 和 鵪 鶉 蛋 的 小 販 ， 剝 開 蛋 殼 ， 撒 點 淮 鹽 ， 入 口 鹹 香 ， 非 常 入 味 。 風 味 和 當 年 的 一模 一 樣 。
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) C; d( D( g/ V% S! i鹽 焗 雞 蛋 帶 鹹 香 ， 很 惹 味 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L" x% Z( d6 r9 z6 J
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食 為 先 鹽 焗 蛋 (廟 街 近)
2 }: T2 j5 t4 [2 k( ?' |' U& z! f5.39.217.77:8898營 業 時 間 ︰ 下 午 三 時 至 賣 完 為 止tvb now,tvbnow,bttvb- @3 S% G' M6 G" b5 i$ S9 r4 _# ^
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鹹 檸 檬 $2/ 個 （ 各 大 街 市 雜 貨 鋪 有 售 ）5.39.217.77:8898& C7 E' ^- B% Q# h, [
# E* Z" Q6 c7 g3 r. u2 I鹹 檸 薑 水5.39.217.77:88980 T+ T0 H# R: L0 |+ P# s e: h
鹹 檸 七 這 種 懷 舊 飲 品 ， 在 很 多 茶 餐 廳 都 喝 得 到 。 我 卻 愛 買 鹹 檸 檬 回 家 自 己 沖 泡 ， 方便 隨 時 飲 。 試 過 買 九 龍 醬 園 和 大 孖 醬 園 的 鹹 檸 檬 ， 可 能 醃 得 太 久 ， 沖 泡 出 來 鹹 得 很！ 反 而 在 街 市 雜 貨 鋪 買 到 一 些 色 澤 淺 黃 、 醃 不 久 的 ， 鹹 度 啱 啱 好 。" @3 h* C/ m: L( T
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嗜 甜 的 可 將 鹹 檸 檬 溝 七 喜 ； 否 則 可 用 鹹 檸 檬 （ 半 個 ） 溝 薑 水 （ Ginger Ale,3/4 杯 ） 、 雪 粒 及 數 片 檸 檬 葉 及 薄 荷 葉 ， 便 成 為 一 杯 解 渴 的 夏 日 飲 品 。公仔箱論壇, _7 G/ N6 M& M7 a
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鹽 水 鴨 $38
3 E' `5 x2 v" S1 C' a5 Qtvb now,tvbnow,bttvb鹽 水 鴨 是 南 京 著 名 食 品 ， 這 包 即 食 的 鹽 水 鴨 用 新 鮮 櫻 桃 谷 肉 鴨 ， 皮 薄 ， 少 脂 肪 ， 肉質 滑 溜 ， 鹹 香 惹 味 。 買 回 家 後 放 在 雪 櫃 儲 存 ， 食 時 直 接 拆 開 真 空 包 裝 便 可 享 用 ， 當頭 盤 或 小 吃 亦 可 。5.39.217.77:8898% o* U0 z( o& d, ?5 B: z
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售 賣 點 ︰ 老 三 陽 (銅 鑼 灣 利 園 山 道)
+ X9 B4 ]8 `+ D9 K+ Y9 D7 I* V營 業 時 間 ︰ 9:30am-11:30pm
. O6 B4 B. X# N0 p1 [ W1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I+ q, }" C$ O7 E
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, l3 D6 Z) }3 F2 H0 `" T鹽 飴 $12.5公仔箱論壇( ~ I3 ^4 V$ n7 E, E7 C8 p+ ~
即 鹽 味 的 糖 ， 賣 點 是 以 沖 繩 久 米 島 出 產 的 海 鹽 製 作 。 這 種 鹽 鹹 度 較 高 ， 含 有 的 礦 物質 亦 較 多 。 糖 獨 立 包 裝 ， 入 口 味 道 天 然 ， 口 感 香 滑 ， 吃 罷 還 有 絲 絲 回 韻 。公仔箱論壇- C0 I2 y! p! J2 @7 B
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售 賣 點 ︰ 吉 之 島 (鰂 魚 涌 康 山 道)% w) ]; a5 i: ^% Z
營 業 時 間 ︰ 10am-10:30pm公仔箱論壇' a2 j" |) [$ L0 k l
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Raw 蜜 餞 香 橙 白 朱 古 力 $20/ 粒
1 z5 U* s3 \& ]& @; R# m: ^tvb now,tvbnow,bttvbMorbit 焦 糖 海 鹽 朱 古 力 $20/ 粒
; b+ s! z2 I: {% |/ U! Q6 t3 @tvb now,tvbnow,bttvbY2 海 鹽 花 生 牛 奶 朱 古 力 $20/ 粒
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鹽 × 朱 古 力
+ E# b8 P6 {: f' m/ `- q1 {+ q5.39.217.77:8898近 年 海 鹽 大 熱 ， 各 名 牌 朱 古 力 店 都 爭 着 推 出 海 鹽 朱 古 力 。 試 勻 始 終 覺 得 文 華 餅 店 做的 最 有 水 準 。 以 法 國 Valhorna 朱 古 力 製 作 ， 咬 下 去 質 感 滑 溜 ， 亦 吃 到 點 點 鹽 粒 ，口 感 十 足 。
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文 華 餅 房 (中 環 干 諾 道 中)tvb now,tvbnow,bttvb4 @# M) f4 t s
營 業 時 間 ︰ 星 期 一 至 五 8am-9pm ， 星 期 六 、 日 及 公 眾 假 期 8am-7pm
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8 |; T" \, @ {! a1 k. w- r0 J5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 雪 糕 $30% J L( t: l# m" c
, b5 ?1 @; @' v7 F: R8 Y- C+ O鹽 × 雪 糕$ N1 C/ W+ ^8 w# X, s" p) D" t. N b
沖 繩 除 了 苦 瓜 和 黑 糖 ， 出 產 的 海 鹽 亦 非 常 出 名 。 當 地 人 甚 至 用 鹽 來 做 雪 糕 ！ 在 香 港的 沖 繩 料 理 店 Chura 也 供 應 自 製 鹽 雪 糕 ， 用 的 「 青 海 」 海 鹽 由 百 分 百 沖 繩 海 水 蒸 發而 成 ， 礦 物 質 豐 富 。 入 口 像 加 了 海 水 的 牛 奶 雪 糕 。
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供 應 點 ︰ Chura (尖 沙 咀 廣 東 道)
( O2 [! W/ G: ^6 htvb now,tvbnow,bttvb營 業 時 間 ︰ 11:30am-2:30pm ， 6pm-11pm
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凍 番 茄 $70
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. Z( w1 d! \2 O! M9 Y! o* ytvb now,tvbnow,bttvb鹽 × 番 茄$ C0 R& Y4 E9 A2 W o
台 灣 人 吃 西 瓜 喜 歡 撒 鹽 ， 日 本 人 則 愛 將 切 片 的 新 鮮 番 茄 蘸 些 少 海 鹽 來 吃 ， 這 樣 不 但 可 突 出 番 茄 味 ， 更 可 增 加 甜 味 ， 吃 起 來 更 有 層 次 感 。5.39.217.77:88984 u8 x+ _/ v, U* `+ ]' j) L% W0 ~8 }
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原 澗 (銅 鑼 灣 恩 平 道)+ m; D5 N" t7 a0 k; F" o- @- N. I
營 業 時 間 ︰ 星 期 日 至 四 12nn-3pm ， 6pm-11pm ； 星 期 五 、 六 12nn-3pm ， 6pm-11:30pm公仔箱論壇9 H7 O% ~4 v# S% o/ i" H
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廿 四 味 $8tvb now,tvbnow,bttvb k% N+ v6 ?5 ]9 i7 r
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鹽 × 廿 四 味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c; n- ]4 d$ T! `
老 一 輩 的 人 相 信 ， 在 涼 茶 內 加 點 幼 鹽 來 喝 ， 有 下 火 的 功 效 。 信 不 信 由 得 你 ， 但 肯 定在 廿 四 味 內 加 了 鹽 之 後 ， 味 道 沒 有 本 來 的 苦 澀 ， 反 而 有 種 甘 香 的 味 道 。 但 幼 鹽 只 限尖 沙 咀 店 供 應 。公仔箱論壇$ o1 B7 X- o/ R. J7 s5 T o2 U
$ T" e! N9 v U7 ?" ?6 Qtvb now,tvbnow,bttvb恭 和 堂 (尖 沙 咀 金 馬 倫 道)[/color |
發表於 2009-5-25 02:16 PM
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