[中式食譜] 鮮 奶 燉 河 塘 魽 魚

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材 料
; s3 T0 l7 t& D1 X; T! {tvb now,tvbnow,bttvb鮮 奶 300 毫 升 、 大 魽 魚 600 克 、 豬  120 克 、 雞 湯 500 克 、 金 華 火 腿 片 20 克 、 薑 2 片 、 幼 鹽 4 克 、 雞 粉 6 克 、 油 120 克公仔箱論壇9 D, g  J- N! F
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, y( v8 g) h5 O公仔箱論壇做 法5.39.217.77:88982 L0 T  Z2 z4 Q: s$ [: L# F
1. 把 魽 魚 頭 及 尾 斬 件 ， 魚 身 切 厚 片 ， 洗 淨 備 用 。 ! [. O. l! S9 ]5 {9 i
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2. 燒 熱 鑊 加 少 許 油 ， 用 大 火 把 魽 魚 件 煎 香 ， 再 下 1 片 薑 同 煎 至 半 熟 。
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4 K& C+ {7 K/ L5.39.217.77:88983. 豬  切 厚 片 ， 然 後 汆 水 備 用 。   H7 K9 w1 F) `7 v0 |6 u
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4. 將 豬  、 魚 件 、 1 片 薑 、 雞 湯 及 金 華 火 腿 片 放 入 大 碗 ， 冚 上 保 鮮 紙 ， 放 入 鑊 用 大 火 隔 水 蒸 約 2 小 時 。 ) p- k3 ]+ J* W; d+ p( \7 y) h. ?7 y3 ~
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5. 掀 開 保 鮮 紙 ， 將 魚 湯 倒 入 煲 ， 開 大 火 煲 滾 ， 加 入 鮮 奶 、 幼 鹽 及 雞 粉 ， 略 煮 滾 後 倒 入 原 本 的 湯 渣 後 便 完 成 。
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1 X2 y$ ~3 T+ I4 s2 c貼 士
" j% B& ~: {. l/ H$ s5.39.217.77:8898鮮 奶 不 能 煮 得 太 耐 ， 滾 一 滾 即 熄 火 ， 否 則 嚡 口 。