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[中式食譜] 廣 皮 燴 花 膠 公

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7 I( H# z0 ~, p! i0 Y公仔箱論壇材 料5.39.217.77:8898" C0 J: x$ ]: Y% m6 E
花 膠 公 1 件 、 清 雞 湯 200 毫 升 、 小 棠 菜 2 棵 、 紹 酒 2 茶 匙 、 薑 2 片 、 葱 2 條 、 廣 陳 皮 少 許 ( 浸 軟 切 絲 ) / 鹽 / 生 粉 水 各 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb* \' B; }0 R6 m- |- a" w( T( V+ t
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做 法5.39.217.77:8898) ^  s+ L' S/ Y% W
1. 把 花 膠 公 放 入 凍 水 浸 36 小 時 , 早 晚 要 換 水 。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z" r$ ^9 ^/ b. E7 J9 [% J

# Z1 X7 g$ W6 k' ]/ _$ `% B# Stvb now,tvbnow,bttvb2. 煲 滾 適 量 水 , 放 入 花 膠 , 冚 蓋 後 即 熄 火 , 焗 至 水 凍 , 重 複 上 述 程 序 兩 次 , 至 花 膠 腍 身 取 出 , 然 後 切 件 。
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3. 再 煲 滾 適 量 水 , 下 薑 、 葱 及 紹 酒 , 放 入 花 膠 汆 水 去 除 腥 味 。
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+ i/ ^1 W# y6 v) O( N& S: ]: t% j公仔箱論壇4. 將 小 棠 菜 灼 熟 取 出 。 5.39.217.77:8898+ C8 E1 l  R; F; ^+ Z
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5. 起 鑊 開 大 火 , 倒 入 雞 湯 及 鹽 , 放 入 花 膠 煮 3 分 鐘 至 入 味 , 再 下 陳 皮 絲 略 炒 , 再 以 生 粉 水 埋 芡 即 可 上 碟 。
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貼 士, N$ G$ K0 L$ O  N- h
揀 花 膠 要 揀 白 中 帶 黃 兼 有 光 澤 , 身 沒 有 發 黑 的 為 之 靚 貨 。
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