[美食介紹] 日本黑豚變糉

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每年農曆五月初五端午節，各食肆紛紛出糉鬥法，戰況激烈過英超。傳統派力撐經典口味，魚翅鮑魚唔少得；創新派搵新食材大玩 gimmick ，推出番薯、蟲草花這些特別品糉。今年仲大吹和風，日本黑豚、咖喱肉醬、蒲燒鰻魚統統入饌變糉。向來崇日的香港必定失守，大啖入口日本糉。 ' G; G# w' V3 B1 X

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■ 餡料多過糯米，糉重約 600g 。tvb now,tvbnow,bttvb# D0 o4 j- L J/ m) i

黑豚入口鬆化
金紫荊向以精緻粵菜聞名，上年更成為米芝蓮必比登推介餐廳之一。今年端午節推出新糉，棄用上年的魚翅，改用日本黑豚作賣點，將日式元素糅合中式糉內發揮。日本黑豚味道香甜，肉質入口鬆化，不但令糉的味道升級，滲出豐腴的油份，糯米吸收之後自然惹味。中日 fusion 口味之外，推介仲有以素食的黃耳松茸香素糉，同清甜的棗蓉桂花紅豆糉。而且所有糉都是收柯打先新鮮即包，想食記得早兩日前電話預訂啦。2 Y9 ]0 y" X Y$ Y0 F" i h
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鮑魚金貝黑豚肉裹蒸糉 $128 隻6 n* @- k% {9 a2 X, m" r
糉的份量大，用上 12 款食材：日本黑豚肉、鮑魚、瑤柱、靈芝菌及火鴨等。糯米以沙薑粉調味，很香口。tvb now,tvbnow,bttvb: S0 ]4 x* Q( L

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黃耳松茸香素糉 $88 隻 5.39.217.77:8898! Q" ?- g5 |0 j0 Z5 @/ p
以菌類做的素糉，黃耳、松茸、榆耳、靈芝菌和黑松露等，滿口素香及松露味。0 x8 e6 \7 V5 d+ V+ W0 Y

金紫荊粵菜廳 (灣仔金紫荊廣場)
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咖喱和風糉 $ y9 B# t. r* M6 f6 V
東海堂一向跟貼潮流，見時興北海道牛乳，馬上推出北海道牛乳玉米包。今年端午終於踩入端午糉戰國時代，第一炮推出一系列日式口味糉，用日本咖喱、蒲燒鰻魚、十勝紅豆同北海道元貝等和風十足的食材做餡，款款東洋特色。tvb now,tvbnow,bttvb9 p) ?$ R; p) r( m& U. Y

日本咖喱肉醬糉 $49公仔箱論壇' o6 c _/ {" S5 H! ]8 Q6 u
咖喱微辣香口，肉碎混入糯米，煙韌又惹味，原粒金栗夠爽，口感似食咖喱飯。
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北海道原粒元貝豚糉 $89 隻
和風味十足，除原粒北海道元貝，仲有豚肉及日本素翅，以台灣葉包，鮮味十足。* ? v& s+ v' M5 o9 A0 r

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公仔箱論壇' W, M7 k. Q* ]" x& \4 \: x
蒲燒鰻魚糉 $58 隻5.39.217.77:88982 n" e3 A$ W7 g6 e# ^+ f5 h
糯米中混入素翅同櫻花蝦，口感豐富。估唔到燒汁鰻魚同糯米味道好夾，很香口。

東海堂（全線分店有售） 5.39.217.77:88980 x( m1 a2 y7 e9 j0 m* |6 U7 X% {

■ 燕窩鹼水糉 $98 隻（特價 $58 ）8 L$ y1 J4 U/ W$ y. k1 y' F

矜貴品糉燕窩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X3 U+ J5 B' W" G/ X+ l: @
]燕窩味道清甜，又可養顏。龍皇酒家以燕窩做糉的餡料，推出約六両重的燕窩鹼水糉。用料名貴又應節，買幾隻送畀阿媽、外母實冧。

龍皇酒家飲食集團（銅鑼灣告士打道） - J' V7 b3 e d) ~6 N% X

■ 鮑魚瑤柱裹蒸糉 $108 隻9 q. l$ t# ^& [0 o
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鮑魚5 i$ t; c6 ]& [6 G
當人人推出新口味，滿福樓卻反璞歸真，專心做好傳統嘅裹蒸糉，由澳洲鮑魚同瑤柱作餡，即日鮮製，味道鮮美。
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滿福樓（尖沙嘴梳士巴利道）

■ 花膠八寶糉王 $30 隻

花膠
名貴食材又點少得養顏滋補的花膠。蛋撻王新推花膠八寶糉王，以特大花膠做糉餡。此外，仲有北海道元貝、腩肉、乾蝦、冬菇、蓮子、綠豆和鹹蛋黃，糉子雖小，八寶俱全。 + ~& A; Z. P. W+ G

蛋撻王（全線分店有售）
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■ 帝皇裹蒸糉 $78 隻
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海參、魚翅
逸東軒推出帝皇裹蒸糉，原本為皇帝御食。貴價食材有鮑魚、瑤柱，再加北菇同燒鵝夠惹味，爽滑海參做糉餡夠特別，仲有魚翅攝吓牙罅。
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逸東軒（佐敦彌敦道） ; q6 G; f0 U" x- t! V7 X0 a) M
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■ 日本番薯糉  $38 隻
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特別品糉番薯tvb now,tvbnow,bttvb6 q* z  |+ {9 w0 ]& m
日本風吹不停，鴻星都以日本番薯炮製出另類新口味甜糉。日本番薯出名香甜，入口軟滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q: e* L; H" W0 i  v; m* L
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■ 蟲草花水鴨糉 $48 隻公仔箱論壇# m2 F" M7 Z6 }( h M

蟲草花
藥膳入糉！除有淮山同杞子外，主角水鴨性微寒而無毒，脂肪較少，利水消腫。蟲草花為人工培植蟲草，可滋肺補腎、提升免疫力，呢個時勢最啱食。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {: ~. y! {/ e/ u# {" x+ \

鴻星海鮮酒家（全線分店有售）

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■ 金桔鹼水糉 $30 隻

甘桔
甘桔都可以做糉！翠亨邨再度推出首創的「金桔鹼水糉」，以新鮮甘桔製成茸，一級糯米中散發出甘桔果香，甘桔醬同食。酸咪咪，新口味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z5 w7 X3 G# d6 \1 x8 E0 g0 Q
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翠亨邨（尖沙嘴彌敦道） tvb now,tvbnow,bttvb. e+ V2 B9 u! s. C1 s

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