[美食介紹] 日本黑豚變糉

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每年農曆五月初五端午節，各食肆紛紛出糉鬥法，戰況激烈過英超。傳統派力撐經典口味，魚翅鮑魚唔少得；創新派搵新食材大玩 gimmick ，推出番薯、蟲草花這些特別品糉。今年仲大吹和風，日本黑豚、咖喱肉醬、蒲燒鰻魚統統入饌變糉。向來崇日的香港必定失守，大啖入口日本糉。公仔箱論壇$ L% j1 k. ^$ }

■ 餡料多過糯米，糉重約 600g 。

黑豚入口鬆化
金紫荊向以精緻粵菜聞名，上年更成為米芝蓮必比登推介餐廳之一。今年端午節推出新糉，棄用上年的魚翅，改用日本黑豚作賣點，將日式元素糅合中式糉內發揮。日本黑豚味道香甜，肉質入口鬆化，不但令糉的味道升級，滲出豐腴的油份，糯米吸收之後自然惹味。中日 fusion 口味之外，推介仲有以素食的黃耳松茸香素糉，同清甜的棗蓉桂花紅豆糉。而且所有糉都是收柯打先新鮮即包，想食記得早兩日前電話預訂啦。
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鮑魚金貝黑豚肉裹蒸糉 $128 隻) X- i1 |3 O; t& C; P8 e" t+ d
糉的份量大，用上 12 款食材：日本黑豚肉、鮑魚、瑤柱、靈芝菌及火鴨等。糯米以沙薑粉調味，很香口。tvb now,tvbnow,bttvb7 G2 l0 C9 x+ ^. f ~: E, r8 Z

黃耳松茸香素糉 $88 隻 5.39.217.77:8898- \) h J- T* c2 B: e4 a
以菌類做的素糉，黃耳、松茸、榆耳、靈芝菌和黑松露等，滿口素香及松露味。

金紫荊粵菜廳 (灣仔金紫荊廣場)/ n) l0 ?7 s8 n* a+ F6 ^
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咖喱和風糉 5.39.217.77:88986 |6 c# ?/ k6 G1 ^
東海堂一向跟貼潮流，見時興北海道牛乳，馬上推出北海道牛乳玉米包。今年端午終於踩入端午糉戰國時代，第一炮推出一系列日式口味糉，用日本咖喱、蒲燒鰻魚、十勝紅豆同北海道元貝等和風十足的食材做餡，款款東洋特色。4 v& O* B' K1 L2 ?; b
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日本咖喱肉醬糉 $49
咖喱微辣香口，肉碎混入糯米，煙韌又惹味，原粒金栗夠爽，口感似食咖喱飯。

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北海道原粒元貝豚糉 $89 隻
和風味十足，除原粒北海道元貝，仲有豚肉及日本素翅，以台灣葉包，鮮味十足。' A ]7 `" V* [* R

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蒲燒鰻魚糉  $58 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G" J5 f$ [1 {
糯米中混入素翅同櫻花蝦，口感豐富。估唔到燒汁鰻魚同糯米味道好夾，很香口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P8 `' ?) b/ r. b7 I$ `  ?

東海堂（全線分店有售） tvb now,tvbnow,bttvb1 z. v* c! m- n& o, [/ d$ Y5 W# f# u

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■ 燕窩鹼水糉 $98 隻（特價 $58 ）5.39.217.77:88986 e0 B: r! `) l

矜貴品糉燕窩
]燕窩味道清甜，又可養顏。龍皇酒家以燕窩做糉的餡料，推出約六両重的燕窩鹼水糉。用料名貴又應節，買幾隻送畀阿媽、外母實冧。

龍皇酒家飲食集團（銅鑼灣告士打道） 5.39.217.77:8898, O; \( `; `- H) v B
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■ 鮑魚瑤柱裹蒸糉 $108 隻

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當人人推出新口味，滿福樓卻反璞歸真，專心做好傳統嘅裹蒸糉，由澳洲鮑魚同瑤柱作餡，即日鮮製，味道鮮美。公仔箱論壇, M* J) w' t, }' y1 I
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滿福樓（尖沙嘴梳士巴利道） % t+ e' m0 M# t9 k# u i; J& R

■ 花膠八寶糉王 $30 隻$ J- Z3 D/ J s+ O7 O. `. v0 {
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花膠公仔箱論壇& T5 z3 m# I; T( ~
名貴食材又點少得養顏滋補的花膠。蛋撻王新推花膠八寶糉王，以特大花膠做糉餡。此外，仲有北海道元貝、腩肉、乾蝦、冬菇、蓮子、綠豆和鹹蛋黃，糉子雖小，八寶俱全。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u: H. O- I+ F3 r

蛋撻王（全線分店有售）

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■ 帝皇裹蒸糉 $78 隻公仔箱論壇+ q( j0 A6 c$ k( d- {4 o$ j; p1 |
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海參、魚翅3 J. q* M8 c# E! W
逸東軒推出帝皇裹蒸糉，原本為皇帝御食。貴價食材有鮑魚、瑤柱，再加北菇同燒鵝夠惹味，爽滑海參做糉餡夠特別，仲有魚翅攝吓牙罅。

逸東軒（佐敦彌敦道）
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■ 日本番薯糉 $38 隻
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特別品糉番薯
日本風吹不停，鴻星都以日本番薯炮製出另類新口味甜糉。日本番薯出名香甜，入口軟滑。公仔箱論壇9 M" u/ I- e2 k
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■ 蟲草花水鴨糉 $48 隻

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蟲草花
藥膳入糉！除有淮山同杞子外，主角水鴨性微寒而無毒，脂肪較少，利水消腫。蟲草花為人工培植蟲草，可滋肺補腎、提升免疫力，呢個時勢最啱食。 * B: ^) X7 ?0 d5 M
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鴻星海鮮酒家（全線分店有售） tvb now,tvbnow,bttvb6 L( B# w4 L( L; q

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■ 金桔鹼水糉 $30 隻
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甘桔
甘桔都可以做糉！翠亨邨再度推出首創的「金桔鹼水糉」，以新鮮甘桔製成茸，一級糯米中散發出甘桔果香，甘桔醬同食。酸咪咪，新口味。

翠亨邨（尖沙嘴彌敦道）公仔箱論壇8 s& k% ]# `/ T( i) ^% K

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