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大 坑 ─ ─ 超 過 一 個 世 紀 的 老 區 ， 偏 安 一 隅 多 年 ， 唐 樓 住 宅 ， 平 民 商 鋪 ， 樸 實 寧 靜 。
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康記 粥 店 ， 是 其 中 一 員 ， 在 京 街 經 營 三 十 載 ， 父 親 蒸 腸 粉 、 母 親 做 樓 面 、 女 兒 炒 麵 、兒 子 煲 粥 … … 明 火 靚 米 、 即 叫 即 做 ， 一 家 人 腳 踏 實 地 ， 與 世 無 爭 。 然 而 ， 地 產 商 來了 ， 陸 續 收 購 重 建 ， 士 多 、 菜 檔 、 香 莊 ， 變 了 潮 流 餐 廳 、 型 格 酒 吧 、 摩 登 家 品 店 。舊 食 店 像 民 聲 、 順 興 也 絞 盡 腦 汁 ， 變 革 求 存 。 「 我 哋 冇 得 變 ， 賣 碗 粥 賺 嗰 一 個 幾 毫， 根 本 冇 本 錢 ， 呢 幾 年 租 金 又 係 咁 加 ， 業 主 仲 話 要 重 建 ， 都 唔 知 可 以 捱 到 幾 時 ？ 」康 記 老 闆 陳 漢 賓 無 奈 地 說 。 從 來 只 見 新 人 笑 ， 幾 時 聽 到 舊 人 哭 ？ 跟 不 上 步 伐 的 ， 便注 定 被 淘 汰 ！ 這 是 發 展 的 定 律 。 繁 華 型 格 的 大 坑 ， 急 速 形 成 中 ， 老 舊 的 康 記 ， 就 像大 軍 壓 境 下 守 城 的 餘 卒 ， 進 退 已 無 路 ， 荷 戟 獨 彷 徨 。
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7 H- Y8 o: C% g' Y; e新 大 坑 VS 舊 康 記6 Z! }' W0 ^1 b0 i
大 坑 如 何 變 ？ 這 是 大 坑 近 五 年 的 店 鋪 發 展 簡 史 。
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. I6 a; U. ^9 |* C' y8 {& }0 Y5.39.217.77:88982004 年 3 月 ： 西 式 小 店 小 白 屋 在 浣 紗 街 開 業 ， 投 資 一 百 萬 ， 白 枱 椅 、 水 晶 燈 ， 簡 潔 亮 麗 。 tvb now,tvbnow,bttvb: z3 j0 l# E: A
/ D; B+ x! `) T6 Dtvb now,tvbnow,bttvb2005 年 4 月 ： 歐 陸 蠔 吧 Mia Casa 開 在 京 街 七 號 ， 不 少 名 人 來 品 酒 吃 蠔 。 公仔箱論壇# d% L2 [% E$ w
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2006年 2 月 ： 施 弼 街 法 式 蛋 糕 店 Jam Bakery 開 張 ， 賣 精 緻 法 式 糕 餅 ， 兼 設 烹 飪 教 室 。同 年 ， 老 字 號 順 興 茶 檔 及 民 聲 冰 室 先 後 入 鋪 及 大 裝 修 ， 增 設 新 菜 式 。
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( E0 W7 U( q% T% W2 \$ @6 T8 j1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2007 年 3 月 ： 火 車 頭 越 南 牛 河 店 進 駐 浣 紗 街 ， 投 資 200 萬 ， 明 星 幫 襯 不 絕 ， 瞬 即 成 為 人 龍 店 。
, j! R: v; } X) J5.39.217.77:88985.39.217.77:8898. C0 {$ l/ s8 d
2007 年 7 月 ： 投 資 達 一 千 萬 的 摩 登 中 菜 館 浣 紗 廚 房 ， 以 水 晶 燈 豪 裝 ， 酒 店 式 服 務 招 徠 。
5 L! x" D2 G/ I% X- F* j$ Gtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G2 o4 N6 k) u, X4 T1 g/ b [
2008 年 3 月 ： 法 國 菜 館 Le Champignon 加 入 ， 成 為 區 內 最 高 檔 法 國 菜 館 。
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* F! y; R, g/ g; }% xtvb now,tvbnow,bttvb2009 年 3 月 ： 明 星 谷 祖 琳 經 營 的 甜 品 店 小 甜 谷 在 書 館 街 開 業 ， 標 榜 以 北 海 道 牛 奶 做 甜 品 ， 人 客 多 到 坐 爆 後 巷 。 4 \/ j" f. D. q8 {/ B$ Q' B% n
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大 坑 變 天 ， 人 人 揼 本 逐 鹿 ， 康 記 呢 ？ 這 些 年 來 ， 他 在 做 甚 麼 ？ tvb now,tvbnow,bttvb# D2 p/ ~' u7 N+ X9 P5 W: k, `
|# T8 @+ c$ gtvb now,tvbnow,bttvb步 進 康 記 ， 像 時 光 倒 流 至 六 十 年 代 。 無 論 裝 修 ， 經 營 方 法 、 食 物 款 式 ， 一 切 彷 彿 沒 變 過 。 tvb now,tvbnow,bttvb4 G! G" w1 A$ G) b6 A7 O( ?0 N
' e e9 ]3 V1 e8 U9 [5 H: w第 一 ： 沒 裝 修 。 地 磚 、 牆 磚 、 椅 桌 、 粥 檔 的 玻 璃 都 是 殘 殘 舊 舊 ， 像 鋪 了 一 層 灰 ， 三 十 年 沒 翻 新 過 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |# j1 Q' D0 S1 @
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第 二 ： 沒 冷 氣 。 只 幾 把 風 扇 在 發 發 發 ， 夏 天 一 到 ， 店 鋪 變 了 大 蒸 籠 ， 坐 不 夠 五 分 鐘 ， 已 汗 流 浹 背 。
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第 三 ： 食 物 單 調 。 有 賣 了 三 十 年 ， 仍 是 生 滾 粥 、 腸 粉 、 炒 麵 、 蘿 蔔 糕 ， 新 款 食 物 很 少 。
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- I( D. F: G) q$ ?' y公仔箱論壇第 四 ： 人 手 不 足 。 一 家 六 口 一 腳 踢 ， 煲 粥 、 炸 油 器 、 拉 腸 粉 、 清 潔 、 樓 面 、 收 銀 、 買 料 、 送 外 買 ， 手 忙 腳 亂 ， 叫 一 碗 粥 要 等 十 五 分 鐘 。 tvb now,tvbnow,bttvb* t0 F1 \. r/ T9 P I4 R' s1 @
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第 五 ： 沒 擴 充 。 店 外 三 面 單 邊 ， 後 巷 有 大 片 空 間 ， 卻 沒 利 用 來 放 枱 做 生 意 ， 只 用 來 放 雜 物 洗 碗 碟 ， 浪 費 了 增 加 生 意 的 機 會 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q8 G8 i' t# P% W3 D
4 I$ t2 B' n; k+ x& K* A第 六 ： 不 宣 傳 。 雖 常 有 明 星 來 光 顧 ， 卻 沒 有 像 其 他 店 般 ， 張 貼 相 片 宣 傳 。
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0 e' X* q. L Z/ Jtvb now,tvbnow,bttvb陳 漢 賓 做 事 勤 力 ， 每 日 做 足 十 四 小 時 。
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8 y2 w+ e! D/ I8 [, G8 Etvb now,tvbnow,bttvb粥 品 賣 $12 至 $22 ， 夠 平 ！ 午 市 有 大 批 學 生 來 幫 襯 。
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翻 天 覆 地 變
$ o: u6 j* x3 l+ R) K& B7 |" X處 身 天 天 在 變 的 大 坑 中 ， 康 記 的 生 意 一 年 差 過 一 年 。 tvb now,tvbnow,bttvb" V6 Y) o( i' i ]- f, d+ s
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「 十 年 前 ， 我 哋 一 日 搵 到 三 四 千 蚊 㗎 ， 而 家 只 搵 得 兩 千 零 蚊 ， 其 實 我 哋 都 有 變 㗎 ， 都 唔 知 點 解 生 意 就 係 愈 做 愈 差 。 」 tvb now,tvbnow,bttvb6 r7 G v, x* t+ h6 y
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第 二 代 老 闆 陳 漢 賓 在 廚 房 內 邊 煲 粥 邊 說 。
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6 l F5 p) ` @7 \7 s公仔箱論壇這 些 年 來 ， 他 其 實 真 的 有 嘗 試 過 改 變 ， 像 粥 品 ， 從 前 只 有 牛 肉 粥 、 艇 仔 粥 等 十 多 款 。
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% m9 Q( @ j7 Z- f腸 粉 只 有 蝦 米 、 炸 兩 等 兩 三 款 ， 沒 有 飲 品 ， 沒 有 小 食 。
, b& \ C8 y1 b. x; H3 z0 k% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ Q9 j; T' [7 z% b, v, Z2 _tvb now,tvbnow,bttvb他接 手 後 ， 就 加 了 滑 雞 粥 、 田 雞 粥 、 魚 腩 粥 、 鮮 牛 肉 粥 等 生 滾 粥 ， 價 錢 超 平 ， 一 碗 才賣 十 來 廿 元 ， 腸 粉 也 多 了 鮮 蝦 腸 、 魚 片 腸 、 牛 肉 腸 ， 全 部 即 叫 即 拉 ， 油 炸 鬼 、 牛 脷酥 賣 剩 全 棄 掉 ， 不 留 隔 夜 ， 還 提 供 炸 一 、 炸 二 ， 方 便 選 擇 。 蘿 蔔 糕 、 炒 麵 也 是 自 製及 即 炒 ， 生 意 也 曾 因 此 好 過 一 段 時 間 。
$ s/ `' N2 _6 ^" m5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {3 ` q$ ] O+ R, N% X
但 自 從 十 年 前 ， 大 坑 開 始 發 展 ， 經 營環 境 起 了 翻 天 覆 地 改 變 ， 高 級 的 法 菜 、 雅 致 的 西 餐 、 豪 華 的 中 菜 、 時 尚 的 蠔 吧 ， 刷新 了 大 坑 的 飲 食 面 貌 ， 老 牌 的 康 記 ， 跟 不 上 時 代 ， 被 搶 去 了 不 少 客 仔 ， 生 意 日 漸 走下 坡 ， 加 上 租 金 狂 升 ， 賺 了 不 夠 付 租 金 。
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「 我 都 唔 記 得 大 坑 幾 時 開 始 變 ， 淨係 記 得 街 頭 開 一 間 新 鋪 ， 街 尾 又 開 一 間 新 鋪 ， 跟 住 好 多 後 生 仔 搬 入 嚟 住 ， 老 街 坊 就愈 嚟 愈 少 。 」 陳 漢 賓 無 奈 地 說 。 5.39.217.77:88983 O \: w! Q8 J# E
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四 十 五 歲 的 他 ， 是 廣 東 肇 慶 人 ， 穿 一 件 殘 舊 襯 衫 ， 說 話 帶 着 濃 濃 鄉 音 ， 臉 上 常 掛 着 一 副 難 解 的 愁 容 。
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手 拉 的 腸 粉 ， 即 叫 即 做 。公仔箱論壇" t7 J$ O. Y, Y @
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2 R( t0 L: [- _* j9 f每 天 忙 到 不 得 了 ， 閒 下 來 就 在 店 外 坐 坐 休 息 。
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肇 慶 到 香 港公仔箱論壇 k7 L* s1 a$ S
店 是 他 爸 爸 陳 子 南 開 的 ， 五 十 年 代 ， 陳 子 南 走 難 到 香 港 ， 起 初 在 親 戚 的 食 品 工 場 打工 ， 後 來 工 場 結 業 ， 就 在 大 坑 浣 紗 街 擺 檔 賣 粥 ， 儲 了 小 本 ， 便 從 街 邊 做 到 入 鋪 。
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! f7 E- h) v* G7 w" w: R陳漢 賓 八 十 年 代 來 港 ， 他 本 在 鄉 下 務 農 種 米 ， 初 來 港 ， 以 為 香 港 遍 地 黃 金 ， 興 高 采 烈， 但 到 外 面 打 工 ， 處 處 碰 壁 ， 黃 金 夢 碎 ， 最 後 還 是 選 擇 回 康 記 幫 父 親 手 。 : h$ H. b4 E$ K# m. K+ k
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「 以 前 我 喺 酒 樓 學 過 廚 㗎 ， 但 撞 板 多 過 食 飯 ， 你 哋 叫 生 抽 老 抽 ， 我 哋 鄉 下 叫 白 油 同 豉 油 ， 成 日 搞 錯 晒 俾 大 廚 鬧 。
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5 V) @9 B- N# @' _/ v公仔箱論壇去 扒 房 做 待 應 ， 又 唔 識 英 文 ， 同 事 又 唔 肯 教 人 ， 淨 係 識 得 笑 我 大 陸 仔 ！
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咁 啱 阿 爸 叫 我 返 嚟 ， 咪 返 嚟 接 手 囉 ！ 」 陳 回 憶 說 。
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& u( _- Y! C) _' D$ Etvb now,tvbnow,bttvb他沒 法 融 入 社 會 ， 猶 幸 有 一 間 粥 店 給 他 遮 風 擋 雨 ， 廿 多 年 來 ， 他 都 待 在 這 裏 ， 辛 勤 幹活 ， 不 理 晨 昏 ， 父 母 兄 妹 兒 女 姪 甥 ， 幾 個 家 庭 都 靠 這 小 小 粥 檔 養 活 ， 為 了 搵 食 ， 他疲 於 奔 命 ， 對 外 面 的 世 界 ， 根 本 無 餘 力 去 了 解 。
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) ^' h% ]( }% J2 M他 很 少 看 電 視 ， 歌 星 來 買 粥 ， 影 星 來 買 油 條 ， 都 不 知 是 誰 。
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記 者 來 採 訪 ， 他 連 《 飲 食 男 女 》 也 沒 聽 過 。
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! |2 B2 ^6 t0 @9 N% }tvb now,tvbnow,bttvb「 邊 得 閒 睇 雜 誌 ？ 咁 多 年 ， 我 最 遠 都 係 去 過 尖 沙 咀 㗎 咋 ！ 公仔箱論壇8 r6 i" N% u1 l/ s/ s! q
! Q% b# X& A: m) b# R! y3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日 日 都 要 開 工 ， 返 到 屋 企 又 要 睇 住 幾 個 仔 女 ， 去 得 邊 度 ？ 」
* X* w0 \- o+ D: \tvb now,tvbnow,bttvb陳 無 奈 地 說 。5.39.217.77:88984 q0 [, l- V) t# O. O9 U5 B( _2 _
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油 器 每 日 新 鮮 炸 ， 賣 不 出 的 ， 會 通 通 丟 掉 。tvb now,tvbnow,bttvb. Q$ `4 j% r4 K0 }5 s5 \
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老 父 八 十 五 歲 ， 退 了 休 仍 每 天 負 責 蒸 腸 粉 。5.39.217.77:8898/ f! g7 T* d0 h! I
: S9 c4 A. E( W h4 N4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。屋 漏 逢 夜 雨眼 見 生 意 難 為 ， 租 金 愈 來 愈 貴 ， 他 曾 想 過 搬 鋪 ， 早 前 ， 不 遠 處 有 食 店 出 租 ， 租 金 便宜 又 不 需 花 費 裝 修 ， 但 他 每 日 要 長 時 留 在 粥 店 工 作 ， 沒 留 意 到 ， 結 果 給 人 家 捷 足 先登 。 9 t) n% q% p+ M4 ^6 N/ {' @* _; ~
他 也 想 過 裝 修 及 翻 新 ， 但 沉 重 的 經 濟 負 擔 ， 令 一 切 構 想 都 化 為 烏 有 。
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1 x, f$ L b. Itvb now,tvbnow,bttvb「我 自 己 有 四 個 仔 女 ， 阿 哥 又 有 幾 個 ， 連 埋 阿 爸 阿 媽 ， 邊 度 有 錢 剩 ？ 邊 度 有 錢 裝 修 ？我 都 知 裝 修 吓 好 啲 ， 但 搵 人 睇 過 ， 起 碼 要 幾 十 萬 ， 搬 新 鋪 都 一 樣 要 好 多 錢 裝 修 ， 左計 右 計 都 係 計 唔 掂 ！ 」 陳 道 出 自 己 的 困 境 。 7 H" e0 t9 c" S# s5 `- V* }, u/ Q2 a
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沒 錢 裝 修 還 是 其 次 ， 最 令 他 們 彷 徨 的 是 租 金 ， 五 年 前 還 不 到 一 萬 元 ， 今 天 已 升 到 近 三 萬 。 5.39.217.77:8898: w/ @; j$ g# }$ }. t
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對 於 兒 子 的 困 境 ， 本 來 已 退 休 的 父 親 亦 愛 莫 能 助 ， 只 得 以 最 原 始 的 方 法 支 持 。 公仔箱論壇+ Z! w+ D1 e6 X# E0 U/ m" @) M
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今 年 八 十 五 歲 的 陳 父 ， 每 天 都 會 到 粥 店 幫 手 蒸 腸 粉 、 做 樓 面 ， 從 早 忙 到 晚 。 tvb now,tvbnow,bttvb5 n! J: s0 b- `7 z) Y( u: p
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「 香 港 地 ， 業 主 最 惡 ， 話 加 就 加 ， 邊 度 到 你 嘈 ？ 5.39.217.77:88982 u+ ?; F4 j! V& m1 D' ]
1 i5 _# [) w, M9 v! J) d/ j以 前 租 約 多 數 簽 五 年 ， 而 家 只 簽 兩 年 ， 好 快 又 加 㗎 喇 … … 」 ! k7 O5 e" \9 k/ H# s2 C/ _' I
父 親 邊 蒸 腸 粉 邊 發 牢 騷 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z2 @5 z' G6 D
D' s x: p4 ]( s% E1 r8 j% w4 i5.39.217.77:8898母 親 來 幫 忙 洗 菜 ， 又 不 小 心 被 菜 籃 刺 傷 手 指 ， 她 以 為 小 事 ， 怎 知 傷 口 發 炎 ， 結 果 要 做 手 術 ， 現 在 還 未 痊 癒 ， 但 她 紮 着 手 指 仍 來 幫 忙 。
. G. b% | Z6 |* e% x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h. d8 J2 r: ~5 Z; B1 X
「 請 人 洗 又 要 錢 ， 家 陣 啲 租 咁 貴 ， 我 哋 邊 有 咁 多 錢 呀 ？ 哥 哥 ！ 」
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+ u. y* D7 \! \. k- ftvb now,tvbnow,bttvb陳 媽 媽 手 傷 還 未 痊 癒 ， 但 都 來 幫 手 照 顧 孫 兒 。
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& w& g* I/ I1 ]9 Q4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。兒 子 讀 下 午 校 ， 每 天 早 上 都 會 睡 在 店 外 。& s: x) H& j! n
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- N/ k. P$ ^+ s+ G公仔箱論壇陳 妻 一 人 照 顧 四 兒 女 ， 還 要 到 康 記 幫 手 。
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大 哥 陳 漢 華 是 新 移 民 ， 每 天 凌 晨 四 點 就 開 工 。
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2 ?, U: L5 q$ }8 h4 J/ w全 家 總 動 員租 金 把 陳 漢 賓 壓 得 透 不 過 氣 ， 家 庭 的 經 濟 ， 一 個 月 差 過 一 個 月 ， 從 前 每 個 月 都 有 盈利 ， 現 在 僅 夠 一 家 人 餬 口 。 為 了 增 加 收 入 ， 他 決 定 延 長 營 業 時 間 ， 由 朝 六 晚 七 ， 到現 在 由 清 晨 一 直 踩 到 深 夜 一 點 ， 咬 緊 牙 關 ， 日 日 做 足 十 八 小 時 ， 希 望 做 多 點 生 意 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x2 j( S+ l, g2 b/ J2 e
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「 我 同 阿 哥 輪 班 ， 我 做 中 午 同 夜 晚 ， 佢 就 做 朝 早 同 下 晝 ！ 5.39.217.77:8898, f( p* `; @6 v7 q, t# m$ ?
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其 實 夜 晚 同 下 晝 生 意 唔 算 好 ， 不 過 做 得 幾 多 咪 得 幾 多 囉 。 」 陳 說 。 tvb now,tvbnow,bttvb- `9 Z! i/ N/ Q5 K; I/ w
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他 哥 哥 陳 漢 華 是 新 移 民 ， 因 為 想 子 女 將 來 有 更 好 的 發 展 ， 數 年 前 從 肇 慶 來 港 ， 他 在 鄉 下 也 是 務 農 ， 學 識 不 多 ， 找 不 到 工 作 ， 就 來 了 康 記 幫 手 。
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# Y. Y. n8 A* c/ z5.39.217.77:8898兩 兄 弟 拍 住 上 ， 人 手 多 了 ， 工 作 本 應 輕 鬆 ， 但 自 從 延 長 了 營 業 時 間 ， 反 倒 不 夠 人 手 用 ， 一 家 大 小 都 要 來 幫 忙 。 5.39.217.77:8898+ q$ M* Y. f. r2 |: M. C
( U, c! \: l) H D5.39.217.77:8898路過 康 記 ， 經 常 會 看 見 他 們 一 家 人 在 開 工 ， 年 老 的 父 親 拉 腸 粉 、 母 親 收 銀 洗 菜 ， 陳 漢賓 的 妻 子 就 做 清 潔 、 洗 碗 ， 也 因 為 經 常 蹲 着 洗 碗 ， 未 夠 四 十 歲 就 得 了 類 風 濕 ， 每 個月 都 要 看 醫 生 。
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妻 子 出 來 幫 手 ， 家 中 兩 個 最 小 的 兒 子 沒 有 人 照 顧 ， 惟 有 帶 來粥 店 ， 還 在 唸 幼 稚 園 的 孩 子 ， 每 天 早 晚 都 睡 在 店 外 ， 功 課 就 在 店 內 、 玩 耍 就 到 附 近後 巷 垃 圾 站 ， 凌 晨 收 了 鋪 ， 還 會 幫 手 拿 地 拖 拖 地 ， 活 像 回 到 五 十 六 年 代 赤 貧 時 期 一樣 。
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「 唔 係 咁 有 乜 辦 法 ？ 我 唔 嚟 幫 手 ， 佢 哋 做 到 踢 晒 腳 ， 我 落 嚟 幫 手 ， 又 冇 人 睇 細 路 ， 唔 通 放 佢 係 屋 企 咩 ？ 」 5.39.217.77:8898. d/ Y; d' p! h8 }% X) a/ {
3 \6 _. {+ E$ }( q) T4 A. [公仔箱論壇陳 妻 邊 看 管 小 孩 邊 洗 碗 說 。9 K% c1 k9 P/ N) H1 E% O7 \ \! d2 f
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兩 個 兒 子 見 父 親 做 清 潔 ， 有 時 會 鬧 着 玩 。2 W. P7 M/ Z# \$ O$ }# W1 o
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孝 順 的 大 女 唸 中 一 ， 放 假 就 會 到 店 幫 手 。, J+ s, ?9 H4 d" z1 e
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* y: [' q1 {7 W8 j; rtvb now,tvbnow,bttvb煲 粥 用 日 本 珍 珠 米 ， 用 料 講 究 ， 但 知 道 的 人 不 多 。- v7 M3 B$ A L2 Z; c; E! i
2 Q! X: f( J5 Q6 Z! [5 [6 U公仔箱論壇天 無 絕 人 路
7 z4 |6 p4 `$ m- f' m8 h. ~$ `; G# O前 無 去 路 、 後 有 追 兵 ， 心 裏 有 說 不 出 的 酸 苦 ， 他 嘗 試 過 轉 型 ， 但 總 是 失 敗 收 場 。 像早 前 ， 他 見 對 面 順 興 茶 餐 廳 的 車 仔 麵 受 歡 迎 ， 就 花 了 三 千 多 做 了 一 個 車 仔 檔 ， 在 粥店 兼 賣 車 仔 麵 ， 但 半 途 出 家 ， 做 得 不 好 ， 被 迫 鳴 金 收 兵 ， 車 仔 檔 被 擱 在 後 巷 一 旁 。 C/ R$ Y8 K, ~0 s3 `) a
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他 又 試 過 賣 糖 水 ， 推 出 午 市 碟 頭 飯 ， 但 這 些 革 新 最 後 都 以 失 敗 告 終 。
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1 M, _/ B% L* |' P( p. q! A9 B; h. @/ E# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但 縱 使 屢 次 失 敗 ， 他 難 得 仍 然 樂 觀 。
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% l N! r, F& N+ M+ p. L「天 無 絕 人 之 路 嘅 ！ 以 前 鄉 下 耕 田 仲 辛 苦 啦 ， 而 家 有 得 做 就 唔 好 諗 咁 多 ！ 點 都 要 頂 硬上 ， 煲 好 啲 粥 囉 ！ 煲 好 啲 粥 總 有 人 識 欣 賞 嘅 ！ 」 他 在 粥 檔 前 說 。
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* M" m2 V' e% w! [" i% c他 的 粥 ， 其 實 一 直 做 得 很 好 。 5.39.217.77:8898# m) f' s& H6 W( J
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像 煲 生 滾 粥 的 材 料 ， 他 嫌 送 來 不 夠 新 鮮 ， 就 堅 持 每 天 踏 單 車 到 灣 仔 及 銅 鑼 灣 的 街 市 買 料 。 $ z4 b% R# C/ I. x6 O& e4 D' x
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豬 肉 、 牛 肉 、 鯇 魚 、 雞 肉 等 ， 全 都 是 新 鮮 貨 。 % l5 H5 F- p, m( v, B1 _. m
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他 又 曾 當 多 年 米 農 ， 對 米 很 熟 悉 ， 會 因 應 不 同 時 節 ， 選 用 不 同 地 方 的 米 來 煲 粥 。
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7 q) n4 j& A( T' d6 o9 Ftvb now,tvbnow,bttvb「 舊 時 我 用 大 陸 油 粘 米 ， 六 月 一 造 、 十 一 月 一 造 ， 造 期 未 到 就 用 澳 洲 雙 羊 米 。tvb now,tvbnow,bttvb, g# T0 A3 m$ F; B: Z
) I; y- w: V! H3 W; X; O# g5 u; }4 k: D5 F stvb now,tvbnow,bttvb後 尾 發 覺 日 本 珍 珠 米 原 來 一 年 四 季 都 有 ， 膠 質 重 又 少 雜 質 ， 試 過 效 果 好 好 ， 雖 然 貴 少 少 ， 但 我 都 轉 用 珍 珠 米 。 」
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他 對 米 真 的 有 份 執 着 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ` n9 E2 x) S0 E, M, o4 D
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3 j% V/ U$ h7 Q3 n. {. j公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S) @6 x) V5 `
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最 近 加 了 外 賣 服 務 ， 他 親 自 去 送 ， 半 山 都 照 去 。# t, j0 Z8 n+ r: G, V; J! B: u9 v$ v
8 G7 {/ G# G0 `& F5.39.217.77:8898用 心 煲 靚 粥他 很 勤 力 ， 每 朝 未 夠 四 點 鐘 就 會 開 始 煲 粥 ， 一 煲 就 是 三 小 時 ， 為 了 讓 粥 底 更 綿 更 香 ， 還 加 了 腐 竹 、 白 果 ， 一 點 也 不 欺 場 。
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3 Y; o0 c- f H6 W" h! z5.39.217.77:8898連 蘿 蔔 糕 他 也 自 己 做 ， 炸 油 炸 鬼 ， 牛 脷 酥 、 鹹 煎 餅 的 麵 粉 ， 他 也 不 用 大 陸 貨 ， 連 人 人 用 慣 的 加 拿 大 貨 也 不 用 ， 寧 願 用 較 貴 價 的 日 本 麵 粉 。 5.39.217.77:8898( K3 U) n' g7 M+ g6 L! w
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「 貴 多 少 唔 緊 要 啦 ！ 真 係 靚 吖 嘛 ！ 油 炸 鬼 、 牛 脷 酥 炸 出 嚟 香 口 啲 㗎 ！ 」
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粥靚 油 器 香 ， 奈 何 懂 得 欣 賞 的 人 並 不 多 ， 目 前 他 的 生 意 ， 除 了 早 市 的 街 坊 鄰 里 ， 就 靠午 市 的 學 生 們 支 撐 大 局 ， 晚 上 來 蒲 的 人 ， 對 這 粥 沒 有 多 大 興 趣 。
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為 了 招 徠 生 意 ， 他 本 不 做 外 賣 ， 但 上 個 月 ， 他 已 改 變 了 初 衷 ， 每 天 中 午 ， 親 自 踏 單 車 去 送 外 賣 ， 連 半 山 的 學 校 也 肯 送 。 tvb now,tvbnow,bttvb7 h$ t) A( {7 A4 V- x0 j
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常 言 道 ： 用 心 勤 奮 、 刻 苦 耐 勞 是 成 功 之 道 ， 但 在 急 速 發 展 的 大 坑 新 社 區 中 ， 單 靠 這 條 古 老 的 智 慧 ， 不 知 能 撐 得 多 長 久 。tvb now,tvbnow,bttvb& }/ |2 K- Z4 K% b0 o; t- Z) q
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康 記 的 食 物 做 得 用 心 ， 用 料 新 鮮 ， 價 錢 不 貴 ， 識 食 的 街 坊 很 多 都 光 顧 了 數 十 年 。# J6 g% U/ k5 L3 W% b# ~
1 艇 仔 粥 $126 O$ K1 k- L; I- ?- R A" e3 D+ c
材 料 足 ， 粥 底 綿 滑 有 米 香 。
0 W: T5 c B/ r# t) A0 g y公仔箱論壇2 牛 肉 粥 $175.39.217.77:8898; I2 R- i$ q" K* R! {( P
用 本 地 手 切 鮮 牛 肉 ， 粥 底 夠 味 。 tvb now,tvbnow,bttvb j; T5 u" `7 C& G6 I
3 雞 粥 $22
+ v6 b g' V7 W0 @, X3 ^1 ~公仔箱論壇全 店 最 貴 的 粥 ， 用 新 鮮 雞 ， 極 夠 肉 味 。 5.39.217.77:8898" A; f! K2 A$ v# T
4 白 粥 $6公仔箱論壇2 O( x4 f% i4 P) a# p, U/ r
綿 滑 有 米 香 。 5.39.217.77:8898' C6 ^+ V4 n3 p( `' s
5 蝦 米 腸 粉 $64 O) w8 x- Q5 {
即 叫 即 拉 ， 軟 滑 有 米 香 。
1 @6 n g1 a( X i& K9 ]; ztvb now,tvbnow,bttvb6 油 條 $5TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r$ W4 p+ h9 S) z, k; V
大 大 條 ， 香 脆 有 麵 粉 香 味 。
7 z2 h3 ] R+ Q$ B. b& Z/ ?; ~3 L7 炸 兩 $6
$ k. E8 D4 J1 a; v M即 叫 即 做 ， 熱 辣 辣 ， 外 軟 內 脆 。 1 J- Y; m; o9 W0 w$ ?% P
8 煎 蘿 蔔 糕 $6
2 C+ P/ P; ~+ f3 h3 F2 W公仔箱論壇自 家 製 作 ， 沒 臘 腸 ， 但 蘿 蔔 夠 多 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {6 X) ?" M( u4 I! f
9 炒 麵 $6
" g5 T. i! g( [% T1 K用 自 己 調 味 的 豉 油 炒 ， 鹹 中 帶 甜 ， 不 太 油 膩 。tvb now,tvbnow,bttvb7 `) m; }2 I: t/ C `* w- |7 l; {
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康 記 粥 店 (大 坑 京 街)5.39.217.77:88988 I7 k5 t1 J a* K
營 業 時 間 ： 6am-1:30am
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發表於 2009-5-18 02:14 PM
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