( w0 u+ L+ F( e3 m
港男 夢 想 有 個 嗲 聲 嗲 氣 的 台 妹 女 友 ， 港 女 鄙 視 港 男 ， 卻 瘋 狂 迷 戀 小 天 小 豬 ， 上 世 紀 只有 台 灣 跟 香 港 風 ， 家 吓 真 係 世 界 變 ， 街 頭 飲 食 潮 流 最 能 反 映 市 況 的 變 化 ， 繼 上 星 期直 擊 台 式 珍 珠 奶 茶 店 ， 今 期 下 集 當 然 係 街 頭 霸 主 第 2 位 ： 台 式 炸 雞 排 ！tvb now,tvbnow,bttvb5 m0 M+ d3 V% s8 n& O) I
tvb now,tvbnow,bttvb( _2 z# I( n+ Q9 p# B
 tvb now,tvbnow,bttvb: M ?! w& N7 p8 H2 N
台 妹 炸 雞 排 $16
7 K& k3 M) ?1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台 妹 雞 排 採 用 雞 髀 肉 造 ， 足 有 成 張 A4 紙 咁 大 ， 是 全 港 最 大 塊 最 抵 食 。3 n! @8 w' J1 m/ P3 {% _
: F+ t0 j: h: R/ U: I" R# V2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 s; S: _) G- @6 `. Y0 y- htvb now,tvbnow,bttvb先 以 低 溫 120 ℃ 將 雞 排 炸 3 分 鐘 ， 再 放 入 高 溫 180 油 鑊 再 炸 多 1 分 鐘 ， 作 用 是 以 高 溫 油 將 雞 排 肉 的 油 分 迫 出 ， 令 吃 時 不 覺 膩 。$ T2 t: c @! p4 Z0 E$ u( F. ?2 l
5 L$ r1 t$ `8 x4 X @5.39.217.77:8898 5.39.217.77:88983 _# f& J+ x+ n) p- K5 L4 A9 a# B
低 溫 炸 3 分 鐘
* ?/ w# q5 c3 @" P" Q! f長 期 鎮 店 的 台 女 黃 小 姐 ， 熟 手 地 將 雞 排 上 粉 落 油 炸 ， 整 個 過 程 只 需 4 分 鐘 ， 一 塊 像 A4 紙 般 大 的 雞 排 已 經 完 成 。
0 j c5 Q( J5 t# r" i+ P. O. _/ k公仔箱論壇# C+ P8 o. | X
+ N" i k+ \7 @公仔箱論壇高 溫 炸 1 分 鐘6 l5 i6 ]) L& p) b) s
tvb now,tvbnow,bttvb+ m Y7 @! w5 C6 o' k
# h+ Q! G, f v% J5.39.217.77:8898* V! {% W8 j, h- p! u6 l
 公仔箱論壇) v* L" g" v6 Q1 T1 g) \
街 坊 柏 希 只 有 5 歲 ， 每 星 期 必 嚷 着 媽 媽 帶 他 來 幫 襯 一 次 ， 「 炸 雞 好 香 ， 好 食 過 魚 蛋 。 」公仔箱論壇# x. B0 b3 D' ]) o
5.39.217.77:8898: i& h( N3 E0 y
 5.39.217.77:88982 k; N3 H; J' S- s
) d5 f( g2 a5 `: [# N6 N4 A& `: B) r本 地 台 式 炸 雞 店 超 過 10 間 ， 有 過 江 龍 台 灣 幫 開 的 、 有 在 台 取 經 的 港 人 開 的 ， 亦 有港 式 魚 蛋 檔 關 了 煎 釀 三 寶 ， 跟 風 賣 的 。 討 厭 了 食 之 無 味 的 KFC 炸 雞 ， 請 跟 我 一 起 與以 下 3 間 精 選 台 雞 店 談 戀 愛 吧 ！
# ]9 V! q0 ?/ {/ [$ Z& w+ ^* T5.39.217.77:8898蔡 瀾 話 齋 ， 好 食 嘅 嘢 一 定 致 肥 ！ 成 年 人 平 均 每 日 進 食 不 超 過 2000kcal （ 男 ） 、 1600kcal （ 女 ） 為 健 康 ， 睇 住 食 呀 ！
2 m s) M% m) o R t5 ]' K公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^8 K6 D6 U7 w9 X' o/ z6 @
肉 類 ： 選 用 本 地 雞 髀 肉 / ~% p+ {, R: G4 |3 J* e5 o- X
調 味 料 ： 台 北 自 家 製 再 入 口 ， 椒 鹽 味 道 全 港 最 濃 。
0 S5 f' Q7 x$ q% V4 Z. O8 ]) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味 道 ： ★ ★ ★ ★ 椒 鹽 夠 濃 勁 惹 味
6 n4 [4 E* e1 M分 量 ： ★ ★ ★ ★ ★ （ 像 A4 紙 大 ） 公仔箱論壇) e( v- V) l* ^7 d
分 店 ： 冇
6 y% ^2 ^& }+ ~6 r; W5 s# v! k( N5.39.217.77:8898繁 忙 輪 候 ： 約 15 分 鐘
9 G+ ~3 |; R( x$ l# Z- b
/ m: g: g. V8 F wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898* K. a, h! m. z/ u. s: J
跟 餐 可 揀 一 杯 700c.c. 台 飲 ， 圖 為 荔 枝 玉 露 。
+ H" F- Q) {! w# W4 Q* X
4 K& H; a" g' K+ U M$ f$ E公仔箱論壇台 妹 A4 雞 排 大 件 夾 味 濃
, h; d' _2 Y, r4 U4 E a+ ~4 a, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店 名 我 愛 台 妹 炸 雞 排 ， 開 宗 明 義 ， 有 台 妹 、 有 雞 ， 正 。 有 個 港 仔 老 公 的 老 闆 娘 黃小 姐 一 口 唔 鹹 唔 淡 的 廣 東 話 ， 語 帶 嬌 嗲 ， 正 是 電 車 男 最 愛 。 老 媽 子 在 台 北 經 營 炸 雞店 ， 炸 雞 手 藝 是 家 傳 ， 醃 料 辣 粉 由 台 北 媽 媽 提 供 ， 雞 肉 用 料 則 與 台 灣 有 別 ， 「 台 灣的 雞 排 是 雞 胸 ， 我 則 用 本 地 的 雞 髀 肉 ， 髀 肉 較 滑 ， 入 口 可 能 比 在 台 灣 吃 到 的 更 好 。」 A4 size 般 大 的 雞 排 外 皮 極 脆 ， 未 入 口 熱 力 已 將 椒 鹽 味 迫 入 口 腔 ， 咬 落 好 滑 ， 鍾意 重 椒 鹽 酥 味 者 首 選 ， 但 吃 完 必 要 喝 大 大 杯 凍 飲 ， 好 在 跟 餐 $22 已 送 一 杯 台 飲 （ 單買 $16 ） ， 抵 番 晒 。% \6 X1 d, L% `: D T
5.39.217.77:8898: o% }, Y' Y& {7 X, O
何 謂 台 式 雞 排 ？tvb now,tvbnow,bttvb# O1 h/ O- f( m& {
鹽 酥 雞 是 台 灣 傳 統 食 品 ， 以 雞 胸 浸 在 醃 料 內 再 放 在 以 蛋 漿 、 麵 包 糠 造 成 的 炸 漿 上 ，後 落 油 鑊 炸 ， 炸 後 不 點 任 何 醬 料 卻 以 椒 鹽 、 胡 椒 及 其 他 調 味 粉 吊 味 ， 即 叫 即 炸 新 鮮滾 熱 辣 ， 離 遠 已 可 嗅 到 椒 鹽 香 味 ， 入 口 外 脆 內 軟 ， 比 起 KFC 等 炸 雞 更 惹 味 。 在 台 灣雞 排 是 很 受 歡 迎 的 地 道 小 食 ， 06 年 更 舉 辦 了 台 灣 黃 金 雞 排 嘉 年 華 ， 其 中 波 特 曼 雞排 （ 圖 ） 打 敗 全 場 共 80 家 參 賽 者 ， 並 有 黃 金 雞 排 王 之 稱 ， 連 加 盟 店 全 台 超 過 20 間。, F; _. L+ A$ v7 [1 c& M7 d
! i" X' ]( U- G4 @9 l2 Jtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇9 i1 k- w7 ~! c3 s$ m# A
; U6 H% c8 c y d5 q2 x) }' M
我 愛 台 妹 炸 雞 排（紅 磡）
: K+ F- Q) R. G' d) d4 O公仔箱論壇營 業 ： Mon-Fri 11:00-22:00 ； Sat 11:00-18:00 、 Sun off
) r( J. S r2 d0 F: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ a. @" }6 p0 F: \: w% j4 o7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。分 店 王 大 雞 大 最 正 宗 （ Face 之 選 ）! a6 m; W$ {, a# z6 P5 n2 ]# a! m8 `
大 雞 大 '06 已 開 業 ， 是 首 先 將 台 式 炸 雞 排 引 入 香 港 的 始 祖 ， 全 港 5 間 分 店 是 台 雞 之霸 。 開 業 前 老 闆 陳 生 做 過 物 流 ， 又 做 過 零 售 ， 一 次 到 台 灣 旅 行 吃 了 一 件 炸 雞 排 ， 驚為 天 人 ！ 回 港 後 不 斷 打 電 話 去 台 灣 傾 加 盟 店 ， 惜 洽 談 半 年 不 果 ， 卻 冧 掂 （ 用 錢 ） 台店 老 闆 親 傳 炸 雞 秘 訣 ， 條 件 是 不 可 以 用 他 們 招 牌 ， 亦 不 可 以 開 名 ， 為 他 日 來 港 開 店留 一 條 後 路 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w: d8 X9 V4 _7 k+ U4 f, e
公仔箱論壇" j" \5 e/ Y8 l( q% _
大雞 大 雞 排 的 特 色 是 全 個 流 程 、 用 料 跟 足 台 灣 那 一 套 ， 「 台 灣 的 雞 排 要 用 雞 胸 才 叫 正宗 ， 因 為 只 有 胸 部 才 有 骨 ， 才 可 稱 為 排 ， 以 雞 髀 肉 做 的 ， 極 其 量 只 可 稱 為 扒 。 」 陳生 表 示 常 常 有 人 客 將 他 的 雞 胸 「 排 」 與 人 家 的 雞 髀 「 扒 」 比 較 ， 說 他 唔 夠 滑 ， 惟 有因 應 市 場 要 求 ， 迫 不 得 已 炸 出 多 一 款 用 雞 髀 肉 的 王 牌 雞 腿 扒 ， 實 行 同 人 家 鬥 滑 。tvb now,tvbnow,bttvb7 Q5 M) v4 T. n: d4 K# ?" G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M- P; v! g5 M' W- Y+ G/ j) [+ j- j" _
9 P$ }, ~) g2 k" j2 S; L公仔箱論壇
: S+ y* `* b2 b! ^# |) a. b新 登 場 王 牌 雞 腿 扒 $17
0 z- F( s( \$ M7 ^5 N王 牌 雞 腿 扒 是 最 新 推 出 的 食 品 ， 以 雞 髀 肉 取 代 雞 胸 肉 ， 入 口 較 胸 肉 更 滑 。 老 闆 陳 生表 示 落 調 味 粉 時 ， 鹽 樽 要 與 雞 面 呈 水 平 ， 不 要 將 樽 口 向 下 對 雞 面 ， 手 部 要 輕 輕 左 右搖 ， 調 味 粉 才 可 平 均 分 布 在 雞 面 上 。公仔箱論壇; D# z+ e- |2 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e; G' H) O2 t$ C9 x2 N. |
% P$ E) T( _5 [7 Q. z4 w公仔箱論壇雞 味 較 鮮
+ ]. j$ i3 P8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 W& X+ m( y S1 H% D公仔箱論壇
& Q) J' {6 H' Y, z" h招 牌 雞 排 （ $17 ）
! N$ j( K9 K/ L% H5 G( M, v. ?; y$ `! E
6 ?% V( F- }4 k/ h3 ^2 h5.39.217.77:8898雞 肉 較 滑
% r! t8 P; M* C! m, t1 v3 p
/ B9 p6 p3 M F3 L公仔箱論壇 6 P A6 x( V9 G) R) D+ E8 C5 h
王 牌 雞 腿 扒 （ $17 ）5.39.217.77:8898+ K- [0 A8 Y; F6 ^) U$ L* E
C) N7 D& `' E. s5.39.217.77:8898 5.39.217.77:8898( t: x8 {# X( u# [9 w
大 雞 大 除 了 會 以 高 溫 油 鑊 迫 走 油 分 外 ， 顧 客 還 可 選 擇 冇 皮 雞 排 ， 吃 得 健 康 一 點 。
8 W; X: d3 h" w公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ y+ g# y4 i: l' Z
9 y$ B" o, v# v) ]1 J8 C) k大 雞 大 對 控 制 品 質 是 3 間 中 最 嚴 謹 ， 每 塊 雞 排 落 鑊 時 間 都 會 用 秒 表 計 算 ， 炸 一 塊 雞 排 約 需 3 分 半 鐘 ， 高 溫 再 炸 迫 出 油 分 做 法 與 台 妹 相 若 。公仔箱論壇, B' S# X4 P( o1 J1 _
tvb now,tvbnow,bttvb) l+ _# Y. S% W) X
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K* N6 t2 T& n5 w/ |* g
要 新 鮮 可 即 叫 即 炸 ， 任 選 大 辣 、 小 辣 、 調 味 粉 帶 肉 桂 味 ， 椒 鹽 味 沒 有 台 妹 般 濃 。 約 等 15 分 鐘 ， 唔 想 等 可 買 現 成 貨 。
% S4 Y+ F+ r3 b$ u; @公仔箱論壇5.39.217.77:8898- c2 L9 `$ w$ {) f, {4 {
髀 Vs 胸
* j2 ?& |" |) y6 `; \' O/ N" Q大 雞 大 有 雞 排 （ 胸 ） 及 雞 扒 （ 髀 ） 兩 款 食 品 ， 同 樣 賣 $17 ， 雞 扒 食 落 較 滑 ， 但 雞 排 的 肉 味 則 最 鮮 ， 亦 較 雞 扒 多 汁 ， 兩 者 各 有 唔 同 捧 場 客 。
2 x) `; k& T5 C; K0 ]% |
) ~. k& k5 q! ~4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉 類 ： 選 用 本 地 雞 胸 及 雞 髀 肉
6 D8 j# b. g3 W& _( z1 x調 味 料 ： 由 台 灣 進 口 ， 有 辣 椒 味 兼 有 玉 桂 粉 味 道 。
" V9 N& ?- r$ I* O4 N# Q9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味 道 ： ★ ★ ★ ★ ★ 雞 排 肉 味 最 鮮 $ ^1 v! {0 O* _4 F' ^, l/ n
分 量 ： ★ ★ ★ ★ （ 3/4 張 A4 紙 般 大 ）
* Y! w3 x" L$ n7 {( G# Ptvb now,tvbnow,bttvb分 店 ： 5 間
, O+ p7 R2 P, ~9 A; X公仔箱論壇繁 忙 輪 候 ： 15 分 鐘6 @9 X& y2 ? p
" B% U: ^9 G0 ^8 q3 z0 f5.39.217.77:8898
2 ?" X2 ]& c! j/ P3 d公仔箱論壇1 ~ l9 e2 S1 @9 E5 m. O
大 雞 大(紅 磡 蕪 湖 街)
5 ^" c7 l, Z5 c5.39.217.77:8898營 業 ： Mon-Sat 07:00-00:00 ； Sun 12:00-00:005.39.217.77:8898) t( o& N- C( W, J, ]: ` R! M5 ^
tvb now,tvbnow,bttvb) B* A( a6 ~6 i& R2 q
/ M- P! w# o. e: P7 W% r7 |% i% }5.39.217.77:88984 p2 I- d) n' F1 N
阿 升 一 啖 一 件 最 多 肉 汁
! i% m6 w E i7 ]; n9 M/ x賣 開 麵 線 的 「 阿 升 」 ， 見 台 式 炸 雞 夠 hit ， 上 月 剛 在 荃 灣 地 鐵 站 外 開 第 二 分 店 ， 亦不 忙 狂 谷 人 氣 鹽 酥 雞 。 有 別 於 台 妹 雞 排 大 大 塊 ， 阿 升 的 炸 雞 被 切 得 像 魚 蛋 般 細 細 粒， 一 口 一 粒 ， 無 可 否 認 吃 阿 升 的 粒 粒 雞 排 是 最 方 便 ， 外 皮 粒 粒 一 樣 咁 脆 ， 內 裏 亦 吃到 鮮 香 雞 肉 味 ， 調 味 唔 會 過 濃 ， 恰 到 好 處 。 唯 一 唔 好 是 接 觸 油 炸 的 面 積 較 大 ， 吃 時油 分 較 多 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G+ Z' ]6 r" r) d" E
" y E5 L+ }& t, Z/ K/ H ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。阿 升 鹽 酥 雞 （ 小 $15 ， 大 $24 ）
9 ?" [3 g: k1 i) x8 M/ x. b公仔箱論壇細 細 粒 容 易 食 ， 外 皮 極 脆 肉 汁 又 多 ， 作 為 街 頭 零 食 ， 佢 最 方 便 。
% I7 ~3 b/ r: T) j5 m8 x2 Y5.39.217.77:8898
! x' f7 n# C8 d, e* r/ t7 | 1 W* a! }' d; \ u2 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \ V3 q& p8 z6 o% O
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }$ R* G% `9 n; V
; v8 J! f8 x% Y. F7 Gtvb now,tvbnow,bttvb
+ W& k8 @. V! k9 c阿 升 麵 線 除 炸 雞 外 ， 最 出 名 的 豬 腸 麵 線 繁 忙 時 間 幾 乎 每 分 鐘 賣 一 碗 ， 由 於 分 量 細 ， 食 客 外 賣 梗 買 幾 碗 。
: W3 g# j: V9 H t) K7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E& N y+ G6 g5 u y- J
 5.39.217.77:88980 C2 h7 j2 v5 M( b! s" ~6 u
@, I0 u4 p$ k8 U# l; h9 |- M
! w4 d* p9 d) o( n0 L公仔箱論壇早 排 被 雜 誌 影 到 女 歌 手 梁 雨 恩 在 兼 「 阿 升 」 職 ， 時 薪 只 $25 ， 不 過 報 導 出 街 即 辭 工 。 0 L& i) _6 Y& d
/ o1 }1 N+ Q+ l# `" C ?5 F4 U& z' J7 n
1 C5 v8 e0 _+ ^% Y. F+ e
7 y7 T/ y. o& x公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u) N. {, a/ j8 |6 E
食 客 梁 生 一 星 期 幫 襯 阿 升 2 次 ， 「 啲 雞 好 入 味 ， 又 多 汁 ， 一 個 細 order 已 經 夠 飽 。 」
" A- I; Q5 J- N+ c; \4 y5.39.217.77:8898公仔箱論壇) h1 H8 _6 f3 j9 u' x
阿 升 的 炸 雞 採 用 雞 髀 肉 ， 未 炸 之 前 先 用 交 剪 將 雞 排 剪 粒 狀 ， 再 上 磅 控 制 分 量 。 「 將雞 排 整 細 了 才 炸 ， 好 處 除 了 是 細 細 粒 易 入 口 外 ， 由 於 雞 肉 與 油 的 接 觸 面 積 多 咗 ， 所以 炸 出 來 最 均 勻 ， 啖 啖 咬 落 都 外 脆 內 香 。 」 老 闆 Stella 說 。
' V" }: O; ^7 b0 w m$ ktvb now,tvbnow,bttvb
1 x4 V+ k& j E* U% ^肉 類 ： 選 用 本 地 雞 髀 肉 0 c& P" n p5 u- C8 Q
調 味 料 ： 由 台 灣 進 口 ， 只 加 少 量 椒 鹽 ， 吃 到 肉 味 較 多 。
* [$ ^) s: s: O& L味 道 ： ★ ★ ★ ★ 肉 質 最 嫩 ， 外 皮 夠 脆 。 7 ~ ?6 f7 b! |# Q' k9 F
分 量 ： ★ ★ ★ （ 細 order 只 有 約 15 件 ） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I& |' |1 p; N+ t
分 店 ： 2 間
3 a8 \ G; P+ x& G9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。繁 忙 輪 候 ： 約 12 分 鐘
4 T: T9 _; |7 B( b4 u5.39.217.77:8898
+ d D' t C0 r @9 k( g! v公仔箱論壇阿 升 麵 線 (荃 灣 青 山 道) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~7 @/ ]' p3 _: P
營 業 ： Mon-Sun 12:00-00:00
5 F( U/ g4 i+ K- x6 c5 _7 h5.39.217.77:8898註 ： 以 上 台 式 炸 雞 重 200-310g ， 每 件 卡 路 里 約 600-930kcal 。 |
發表於 2009-5-16 08:29 AM
| 