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[食肆地點] 冬 菇 亭 風 味 回 歸

我 們 最 常 吃 得 到 的 美 食 , 可 能 是 隱 藏 在 屋 企 樓 下 的 街 坊 小 店 出 品 , 屋 邨 獨有 的 冬 菇 亭 就 是 其 一 。 小 記 近 日 收 到 風 , 樂 富 冬 菇 亭 老 字 號 聯 合 興 , 清 拆 一 年 後 剛剛 回 歸 。 街 坊 等 到 頸 都 長 , 終 於 不 用 像 清 拆 牛 頭 角 下 邨 般 失 望 , 又 可 再 次 吃 到 油 香粒 粒 蠔 仔 餅 了 ! 公仔箱論壇/ r1 G4 i) t% y9 }8 X" A
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老 字 號 : 新 舊 口 味 一 齊 來
5 B" Z0 h# o: `% Z$ K5.39.217.77:8898聯 合 興 這 名 字 , 在 樂 富 區 相 當 有 名 , 街 坊 提 起 潮 州 打 冷 , 定 必 想 起 它 。 聯 合 興 早 在75 年 開 業 , 起 初 只 是 路 邊 檔 口 , 後 來 搬 到 冬 菇 亭 , 前 後 做 了 28 個 年 頭 , 贏 盡 街 坊口 碑 , 直 到 08 年 3 月 , 隨 着 冬 菇 亭 一 同 清 拆 , 老 闆 陳 先 生 無 奈 將 店 子 移 師 東 頭 村。 公仔箱論壇6 Q% `# E4 U8 P
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闊別 一 年 , 聯 合 興 今 年 5 月 頭 再 度 歸 來 。 不 少 街 坊 得 悉 老 店 重 開 , 裝 修 期 間 已 催 促 早點 開 業 , 見 證 小 店 獨 有 的 人 情 味 。 「 啲 舊 客 知 道 重 開 , 頭 幾 晚 大 排 長 龍 , 冇 位 坐 要佢 哋 等 都 等 。 」 新 舖 現 址 匯 富 坊 , 原 為 舊 街 市 。 店 舖 比 之 前 乾 淨 企 理 , 但 座 位 較 少, 由 50 多 張 枱 減 至 20 多 張 , 租 金 卻 反 而 增 加 。 從 前 大 牌 檔 經 營 , 不 拘 小 節 , 現 在環 境 改 善 , 食 物 賣 相 也 講 究 了 。 為 應 付 高 昂 成 本 , 以 前 打 冷 店 只 做 晚 市 生 意 , 現 在早 上 6 時 便 開 舖 , 賣 中 式 粥 品 油 器 , 午 市 主 打 客 飯 , 晚 市 除 了 舊 口 味 如 招 牌 蠔 仔 餅和 滷 水 鵝 、 大 眼 雞 等 潮 式 打 冷 外 , 還 新 加 入 多 款 小 菜 , 如 法 式 芝 士 鮮 魷 、 海 鮮 蝦 和孜 然 棒 棒 骨 等 。 老 街 坊 重 拾 舊 味 道 的 同 時 , 也 有 新 口 味 可 嘗 試 。5.39.217.77:88982 O0 L1 e, C6 m/ O. V/ j6 j
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6 j4 Q9 U( U4 ?; X香 煎 蠔 仔 餅 $45
. y  c7 L( x2 {2 _1 Y4 z單 看 賣 相 已 知 跟 外 邊 的 不 同 , 份 量 真 夠 大 。 以 半 煎 炸 的 方 法 煎 香 , 餅 底 厚 身 但 鬆 化 , 滿 口 油 香 , 咬 落 粒 粒 脆 口 的 蠔 仔 。
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. D" T, t8 ~  g- B5 x' FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: |: j) t( P8 N* Q5 d, J$ ~黃 金 海 鮮 蝦 $98tvb now,tvbnow,bttvb) `2 A; r8 y2 v- j* o
新 鮮 海 蝦 加 鹹 蛋 黃 和 牛 油 炸 香 , 蝦 殼 沾 滿 鹹 蛋 黃 碎 , 非 常 惹 味 , 蝦 肉 咬 落 爽 口 有 聲 , 鮮 味 夠 搶 。
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% D6 e  e4 _0 d  s$ `法 式 芝 士 鮮 魷 $65
0 U/ e7 S& z( R  ^3 gtvb now,tvbnow,bttvb半 溶 狀 態 的 芝 士 和 牛 油 汁 配 合 鮮 魷 , 口 感 creamy 又 香 口 ,  麪 底 棄 伊  麪 改 用 炸  麪 , 但 無 油 膩 感 。
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孜 然 棒 棒 骨 $58: }) l2 i3 m  h) J6 D% p
用 上 連 骨 的 豬  肉 , 以 香 草 醃 製 , 滿 是 孜 然 香 味 , 蘸 點 秘 製 酸 辣 汁 , 更 能 提 升 肉 香 。
$ v3 i" R8 R$ y3 L5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y- U) g0 J) X3 G

3 z) T1 ]. _8 ?3 G% n: g5.39.217.77:8898
( @) b2 J8 z1 ^; OXO 醬 小 炒 王 $60
' D+ [4 S. ]' w  ]0 x. M公仔箱論壇用 料 十 足 , 以 XO 醬 炒 香 魚 乾 、 蝦 乾 、 腰 果 、 菜 脯 等 。 魚 乾 和 蝦 乾 經 炸 過 , 佐 酒 一 流 。
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5 D6 c; P1 k/ E; v, _4 s 聯 合 興 (樂 富 中 心) % X% S" Y: t+ @' y' L

( T' O9 [5 c& Ctvb now,tvbnow,bttvb生 力 軍 : 夥 拍 龍 躉 大 王公仔箱論壇4 ?/ S. Q. y$ }# r7 C; l$ k
聯 合 興 是 樂 富 老 字 號 , 盈 好 則 是 生 力 軍 。 老 闆 郭 先 生 在 大 埔 經 營 醉 福 樓 , 這 是 首 度在 樂 富 開 店 。 選 擇 樂 富 , 原 來 全 因 匯 富 坊 的 租 務 經 理 是 醉 福 樓 捧 場 客 , 力 邀 盈 好 進駐 。 盈 好 不 是 單 純 的 海 鮮 酒 家 , 另 一 主 打 是 客 家 菜 , 為 求 味 道 正 宗 , 郭 生 還 將 醉 福樓 的 客 家 師 傅 和 招 牌 菜 都 調 過 來 。 這 裏 日 間 主 力 做 點 心 , 晚 市 做 小 菜 。 海 鮮 是 強 項, 酒 家 跟 深 水 埗 有 名 的 恩 記 龍 躉 大 王 合 作 , 提 供 靚 龍 躉 , 日 日 生 劏 炮 製 出 多 款 龍 躉菜 式 。 此 外 , 火 鍋 、 鮑 參 翅 肚 、 煲 仔 飯 、 咖 喱 都 有 供 應 。
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% v2 {$ U1 f5 U8 r4 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清 蒸 大 龍 躉 頭 腩 $98
5 _( _& @1 H/ F- y& Q8 W5.39.217.77:8898大 龍 躉 即 劏 頭 腩 部 份 清 蒸 10 分 鐘 , 肉 質 滑 溜 又 鮮 味 。
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客 家 梅 菜 扣 肉 $48
3 r  W2 V3 o/ s% |( z師 傅 將 豬 肉 炸 過 , 再 配 上 秘 製 客 家 醬 汁 , 扣 肉 肥 膏 在 口 腔 內 慢 慢 溶 化 , 但 無 油 膩 感 , 認 真 一 絕 。5.39.217.77:88983 B" c2 v4 v7 S( {4 G5 y

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5 L) m3 O- z0 c3 d4 D) M; G5.39.217.77:8898客 家 釀 豆 腐 $58肉 餅 以 剁 碎 豬 肉 加 馬 友 鹹 魚 煎 香 , 豆 腐 以 蠔 油 上 湯 同 煲 , 味 道 濃 郁 。公仔箱論壇3 ^& C* R' x3 M, F% q

0 c9 b7 u: h: T, q8 }客 家 鹽 焗 雞 $128/ 隻5 q5 w# O1 c7 B9 x; l& ~
選 用 2 斤 半 至 2 斤 10 両 的 雞 , 有 油 但 不 肥 膩 , 以 秘 製 藥 材 上 湯 浸 熟 , 雞 肉 細 嫩 。
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盈 好 ( 客 粵 ) 海 鮮 酒 家 ( 樂 富 橫 頭 磡 東 )
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