在 日 本 ， 正 宗 烏 冬 專 門 店 只 有 兩 樣 選 擇 ， 冷 食 或 熱 湯 ， 未 免 不 合 多 心 的 香 港 人 。 公仔箱論壇 j: m& ~1 ?' U; {
5.39.217.77:88986 o# z( x6 L+ y6 P, S. L7 a
所 以 開 張 一 個 月 的 江 川 手 打 烏 冬 ， 便 以 正 宗 日 本 烏 冬 配 搭 香 港 人 的 創 意 ， 首 創 十 一 款 自 家 湯 底 ， 番 茄 魚 菠 菜 咖 喱 ， 總 有 一 味 合 心 水 。
5 r# F4 @, M2 Z: o: n' d
A0 e* @9 @" d 5.39.217.77:8898" i) K" b& i$ ]) a) ~
烏 冬 以 熱 食 為 主 ， 圖 中 這 款 是 番 茄 湯 底 ， 配 料 則 可 選 汁 燒 雞 卷 、 炭 燒 豬 頸 肉 等 ， 傳 統 的 天 婦 羅 反 而 欠 奉 。 （ 每 客 $38-$46 ）
0 Q2 D1 D0 e: ^) q( y, Y! p' @0 E
! x- Y( F* Y' t/ y
* w" _: A) P+ M5 i可 從 十 一 款 湯 底 選 出 一 款 配 搭 烏 冬 ， 食 法 有 新 鮮 感 。tvb now,tvbnow,bttvb V1 ?- L9 _, U& o- I: |* X0 v; _2 c
公仔箱論壇+ ^& c* c! m: H& d/ V9 V
 4 p2 c1 ~, B0 A: N$ r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e8 _' G& P" L( g
) A8 s4 T' F: D$ K
v( @& \# H' d0 J( d# r5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y; ]' ]' R X: o5 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V/ r+ q; g- q$ W9 M0 w
. y$ v' g: l9 K" q: H( f6 n$ `6 A5.39.217.77:8898: O. g! O/ J8 N2 N
 公仔箱論壇: e2 Y- y% e/ M6 |. T2 P
公仔箱論壇5 \- G7 b9 w: f) r/ I
 : I2 B9 G5 h6 T( s
5.39.217.77:88985 L! \" S+ X8 ]
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T" H K2 @9 w$ N
. k! M- h( F7 C2 I
# D0 \% n( Q6 K2 P1 s
7 I! a& Y3 Y" c5 [, R+ itvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:8898+ C* a& o$ P2 l5 ]3 M2 k2 r8 a1 ]
! T, W; ^) B F8 c/ @, U5.39.217.77:8898 公仔箱論壇" T' e! P0 T4 F4 R
: I5 B) }+ @2 `6 S
手 打 烏 冬 熱 潮 中 ， 以 本 來 經 營 迴 轉 壽 司 的 江 川 最 進 取 ， 除 了 大 賣 電 視 廣 告 外 ， 還 一 口 氣 在 尖 沙 咀 及 旺 角 開 了 兩 家 烏 冬 專 門 店 。
$ b, J& I6 p; z% |/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 I2 @% s+ p2 G! K1 C- g0 `這兒 用 的 烏 冬 ， 來 自 1937 年 成 立 的 東 京 島 田 屋 ， 以 國 產 及 澳 洲 麵 粉 在 當 地 手 製 而 成， 急 凍 後 再 送 來 港 ， 在 店 內 即 席 烹 調 。 粗 身 的 烏 冬 煙 韌 彈 牙 ， 但 略 欠 滑 溜 。 負 責 人Henry 認 為 貪 新 鮮 的 香 港 人 ， 很 容 易 對 正 宗 烏 冬 店 的 單 調 食 法 生 討 厭 ， 所 以 在 傳 統的 日 式 湯 以 外 ， 加 入 豬 骨 、 番 茄 、 魚 、 麵 豉 、 冬 蔭 功 、 菠 菜 及 咖 喱 等 十 一 款 自 創湯 底 。
7 c; [3 q8 |5 ~" T- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& D6 `7 T* L6 P# A' x: J, \5 A所 有 湯 底 都 是 日 日 在 店 內 熬 製 ， 最 受 歡 迎 的 豬 骨 湯 底 便 以 豬 大 骨 加 入蒜 頭 、 鮮 雞 熬 四 五 小 時 而 成 ， 湯 味 濃 郁 ； 魚 湯 亦 是 以 煎 香 新 鮮 魚 烹 調 ， 魚 鮮 清甜 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D! _ k: m0 y: o
公仔箱論壇1 h" B% Q, {8 z' ?# Q
 5.39.217.77:8898: L' ^. d! X m2 W3 @; ~: d
用 東 京 老 字 號 的 島 田 屋 烏 冬 ， 勝 在 夠 煙 韌 。
3 a8 v( c1 X$ N( K1 F8 G5.39.217.77:8898公仔箱論壇" q) c9 ]- Q5 ^! P- E
 公仔箱論壇1 u) B' D* F* j
汁 燒 八 爪 魚 $13 ( 上 ) ， 肉 質 爽 彈 ， 燒 得 惹 味 ； 鹽 燒 牛 舌 $16( 下 ) 外 層 香 脆 ， 中 心 爽 口 。, c- Z/ g a$ z$ ]% @& q/ y5 C2 D* @
2 k8 a' h | A5 a3 {+ J3 O+ l$ mtvb now,tvbnow,bttvb至 於 配 搭 的 菜 式 ， 亦 不 是 傳 統 的 天 婦 羅 ， 而 是 汁 燒 雞 卷 、 燒 鴨 胸 、 炭 燒 豬 頸 肉 等 十八 款 港 式 食 材 ， 味 道 不 過 不 失 。 店 內 另 一 賣 點 是 十 六 款 備 長 炭 串 燒 ， 雖 然 都 是 雞 中翼 、 雞 頸 肉 等 常 見 款 式 ， 但 以 每 條 成 本 達 $350 的 日 本 備 長 炭 燒 烤 ， 燒 得 香 口 而 有肉 汁 ， 在 烏 冬 店 內 賣 串 燒 ， 亦 很 有 香 港 人 的 靈 活 精 神 。
$ L, a( M0 D2 t7 J* r' q
. t) h1 W" t% [4 C5 A R! V公仔箱論壇
; J. `" G) _+ G
" `2 c& K4 ~" D6 r+ C2 H* ~tvb now,tvbnow,bttvb江 川 手 打 烏 冬 總 廚 Henry ： 「 我 們 本 身 做 開 壽 司 ， 發 現 食 客 好 鍾 意 叫 店 中 的 烏 冬 ， 所 以 今 年 開 始 研 究 不 同 烏 冬 牌 子 的 味 道 。 」
% F$ w1 ]5 y) m+ {/ `9 x/ u: g) Y- _* atvb now,tvbnow,bttvb
& x+ b. i% q1 J5 M( x* S / @: s. O* F3 E
( a) n ?2 n: n: H4 z5.39.217.77:8898食 客 鄧 小 姐 ( 右 ) 何 小 姐 ( 左 ) ： 「 之 前 都 食 過 幾 次 ， 覺 得 呢 間 江 川 好 多 湯 底 揀 ， 比 以 前 的 烏 冬 鋪 有 新 意 ， 價 錢 又 好 經 濟 。 」公仔箱論壇* I: O+ S) w) r3 ?9 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t* s7 w& L# R! ~
 - J% d. l. B. p/ ]
一 室 冰 藍 涼 意 ， 牆 上 更 播 放 飄 雪 動 畫 ， 有 夏 日 感 覺 。( a7 `' h: P' z: Z. y. n
& D7 z5 ]7 ~ c) b6 {& s9 atvb now,tvbnow,bttvb江 川 手 打 烏 冬 專 門 店
* { J7 ?" ~1 x% s5 u3 p營 業 時 間 ： 12nn-12mn
! k/ q. p! E- q$ |* k! k備 註 ： 另 有 分 店 於 旺 角 中 心 對 面 |
發表於 2009-5-12 02:12 PM
| 