在 日 本 ， 讚 歧 烏 冬 最 為 普 遍 ， 但 始 於 秋 田 縣 的 稻 庭 烏 冬 也 相 當 有 名 。 它 的 特 點 是 滑 不 溜 口 。
: V: l/ w% ^7 `) Z. n
* e8 ^1 i2 W) ?& [ K4 N5 A公仔箱論壇以 往 在 香 港 ， 只 有 高 級 的 料 理 店 才 有 供 應 ， 簡 單 一 客 沒 配 料 的 冷 烏 冬 ， 也 賣 近 百 元 。
6 N7 t5 @8 M2 O, ~% O5.39.217.77:8898
0 [ W7 _/ p$ }7 k0 t但 數 月 前 apm 的 foodcourt 竟 有 一 家 走 經 濟 路 線 、 主 打 稻 庭 烏 冬 的 店 子 開 張 。5 J0 C: g. _* B! L3 y
1 E* u& ^% I9 P5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb( P2 E' L$ I) p) ^ i# j* J! J* {
牛 肉 烏 冬 套 餐 $46. ~/ `8 ?0 X% |3 m# E) _
烏 冬 滑 溜 ， 牛 肉 綿 軟 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l, g/ I B) u, t- S
( F6 O( O0 n, O, @8 x) V
( O }9 W1 o* x3 x4 N公仔箱論壇冷 稻 庭 烏 冬 $30
$ E, }% D( d! [0 s' O公仔箱論壇經 過 冰 水 洗 滌 的 稻 庭 烏 冬 ， 較 為 彈 牙 ， 麥 香 味 清 晰 。
$ n: N1 C! W# V5 ]) p) X* b: }2 ]
$ [5 J& k; W6 M5 P3 f$ S% _, ^' L公仔箱論壇
4 ^8 N6 P! Y- S' ]( @% s* |4 ?公仔箱論壇
. |# f5 z" }! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* G& i% O G6 H2 ^! a3 H- z1 n公仔箱論壇
1 C6 B, ? i1 m- {- Ttvb now,tvbnow,bttvb珍 寶 蝦 天 婦 羅 烏 冬 套 餐 $58tvb now,tvbnow,bttvb* t. v- h2 J, t- E' Y
熱 賣 菜 式 ， 珍 寶 蝦 香 脆 爽 口 ， 烏 冬 軟 滑 。3 O; L* K* `. X# J3 d5 v; R" A3 y7 H
1 M' {7 _: u9 c7 b0 N: }5.39.217.77:8898
7 y! Q2 c. x# E& q! n傳 統 烏 冬 會 配 天 婦 羅 吃 。 這 兒 亦 是 少 數 能 平 食 天 婦 羅 的 食 店 。
u: R+ n- O* a0 g8 B9 p& r
0 F. P# ^ @/ [+ Z- O; C I( D/ {, a
; H% n/ |! a. D/ o" T公仔箱論壇開 店 前 ， 廚 師 們 試 食 了 近 四 五 十 個 稻 庭 烏 冬 品 牌 ， 最 後 才 選 定 京 家 ， 貪 它 最 滑 溜 又 有 麵 粉 香 。/ N4 r+ b. C# Q( B2 P0 [& `: \
3 O; D* j6 V+ @2 Z& M8 H" V公仔箱論壇天 菜
' k2 y7 \$ R( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這 家 店 叫 天 菜 ， 烏 冬 可 放 湯 或 冷 食 ， 除 了 淨 食 ， 也 可 配 近 十 款 的 天 婦 羅 。 和 上 海 麵差 不 多 幼 細 的 稻 庭 烏 冬 ， 美 味 標 準 是 入 口 香 軟 滑 溜 ， 比 讚 歧 烏 冬 腍 身 。 因 其 吸 湯 力較 強 ， 所 以 特 別 着 重 湯 底 。
$ B4 u) C8 l5 b5 \8 o; r
- N, |/ f2 V2 Y% j5.39.217.77:8898天菜 對 烏 冬 及 湯 底 都 很 講 究 ， 像 稻 庭 烏 冬 便 用 日 本 秋 田 縣 的 「 京 家 」 出 品 ， 自 1690年 至 今 已 有 三 百 多 年 歷 史 ， 以 奧 羽 山 脈 的 地 下 水 、 天 然 海 鹽 及 北 海 道 小 麥 粉 製 作 烏冬 ， 乾 燥 後 再 送 來 香 港 。 即 使 是 湯 底 ， 亦 根 據 日 本 健 康 食 家 秋 田 由 紀 子 小 姐 的 食 譜， 在 當 地 烹 調 後 雪 凍 成 冰 ， 送 來 香 港 店 中 解 凍 。
2 k b [5 ?7 m5 y6 ~ {$ T2 F公仔箱論壇
; X' ?% R% y+ S2 B4 F( j4 q稻 庭 烏 冬 上 枱 時 ， 滑 溜 溜 的 在 舌 頭 上 滑 入 喉 嚨 ， 麥 香 清 淡 ， 吸 盡 湯 汁 的 鮮 甜 味 道 ， 比 起 讚 歧 烏 冬 ， 又 是 另 一 番 美 味 境 界 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x+ \# C/ E# h/ J, ^0 K; a
3 Z+ ?# ~3 |4 a, F
烏 冬 之 外 ， 天 婦 羅 也 不 失 禮 ， 脆 漿 夠 薄 身 ， 才 數 十 元 一 客 ， 也 沒 甚 麼 好 挑 剔 了 。
& e; n4 S! s2 U2 W3 \5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb! |+ s% B- R1 v8 ~. K) G+ E0 l( Q4 d8 ~
2 s# P+ u0 u8 A. i公仔箱論壇
% ~* q6 W8 T* o0 etvb now,tvbnow,bttvbSBF 總 廚 ， 天 菜 負 責 人 增 子 雄 一 先 生 ： 「 天 婦 羅 和 烏 冬 很 夾 ， 但 又 不 想 用 讚 歧 烏 冬 ， 因 為 太 常 見 了 ， 所 以 便 以 罕 見 特 別 的 稻 庭 烏 冬 作 賣 點 。 」8 Z& P& F0 `( \0 Q- c
) G: V d0 J* u2 y, M公仔箱論壇天 菜
$ N! q; e6 n1 u6 |& j6 J6 b營 業 時 間 ： 11am-12mn |
發表於 2009-5-12 02:11 PM
| 