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相 當 煙 韌 ， 亦 夠 滑 溜 ， 有 少 許 麵 粉 香 。0 v: u7 v1 [% h- t( V& x3 ^& I
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冷 凍 烏 冬 及 包 裝 烏 冬 的 分 別
; U: \8 r( r7 B1 p7 a9 w5.39.217.77:8898超 級 市 場 中 的 烏 冬 通 常 分 成 兩 類 ， 放 在 雪 櫃 中 的 冷 凍 烏 冬 ， 及 放 在 貨 架 上 的 包 裝 烏冬 。 冷 凍 烏 冬 是 屬 於 所 謂 的 半 生 烏 冬 ， 味 道 較 貼 近 烏 冬 店 內 即 叫 即 製 的 新 鮮 烏 冬 ，但 保 存 期 只 有 一 兩 個 月 ， 亦 需 要 放 在 雪 櫃 內 ； 包 裝 烏 冬 是 乾 燥 烏 冬 ， 以 熱 力 烘 乾 烏冬 水 分 ， 保 存 期 較 長 ， 但 味 道 較 失 色 。$ Z3 q% Z; o+ }3 `0 M" G3 I3 @) A8 d
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發表於 2009-5-12 02:10 PM
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