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: K5 e' Z& p. X. g% p公仔箱論壇一 年 一 次 的 母 親 節 當 然 要 帶 阿 媽 去 食 番 餐 ， 今 次 唔 好 再 去 嚐 套 餐 ABC 了 ， 對 號 入 座 ， 揀 最 啱 阿 媽 食 嘅 菜 餚 ， 報 答 阿 媽 一 年 365 日 嘅 用 心 照 顧 ！. {, F" \7 t; Y) e" ~, |; ~
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潮 媽 食 分 子 料 理% u ^" i% P2 F2 ]8 C
所 謂 分 子 料 理 （ Molecular Gastronomy ） ， 就 是 在 烹 調 的 過 程 中 ， 以 科 學 的 方 法抽 取 食 物 中 的 精 華 ， 再 製 作 出 跟 原 來 食 物 不 一 樣 的 外 形 及 質 感 的 菜 式 。 簡 單 來 說 「魚 有 魚 味 ， 雞 有 雞 味 」 ， 但 經 分 子 料 理 搞 一 搞 ， 就 成 了 「 魚 有 雞 味 」 的 新 奇 飲 食 體驗 ， 啱 晒 追 求 新 鮮 感 的 潮 媽 ！
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左 ： 小 籠 包 5.39.217.77:8898; B/ R! q6 Q5 g* l" S7 {
賣 相 似 蛋 黃 ， 咬 下 去 卻 是 豬 肉 味 小 籠 包 ， 紅 薑 絲 其 實 是 經 過 特 別 處 理 的 固 體 浙 醋 ， 完 全 顛 覆 了 傳 統 的 小 籠 包 。
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K; y- r" N' C5 h3 Mtvb now,tvbnow,bttvb右 ： 臘 味 飯 tvb now,tvbnow,bttvb. |4 X% }4 ^$ h7 l! Q
招 牌 菜 。 冰 凍 及 軟 滑 雪 糕 質 感 底 層 ， 加 上 鋪 面 的 脆 米 通 ， 卻 有 齊 臘 味 飯 的 味 道 ， 屬 驚 喜 、 搞 鬼 之 作 。) m+ ^: x! {% f3 r4 ~( ^8 \: u! ^
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鵝 肝 麵 包 布 丁公仔箱論壇% k8 D5 m0 g z3 p7 R k5 ]9 G) r
以 鵝 肝 做 餡 料 的 麵 包 布 丁 ， 口 感 滑 溜 ， 非 常 香 口 惹 味 ， 再 加 上 以 小 巧 中 式 缽 仔 糕 碗 仔 盛 載 ， 十 分 得 意 ！ tvb now,tvbnow,bttvb( v+ L+ M* M0 N: d( r8 h
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8 B) b s! q/ F7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% t$ Z" I3 Y# Z8 s0 |5 @) qtvb now,tvbnow,bttvb千 層 豬 肉 麵
2 e/ M/ P% ~0 s# {- Y' t$ U2 S先 把 豬 肉 切 成 薄 片 ， 再 如 千 層 闊 條 麵 疊 起 ， 以 醋 煮 腍 ， 味 道 香 濃 ， 「 麵 」 上 的 蛋 黃 亦 有 濃 郁 醋 味 ， 極 fushion ！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |8 O. ^% @7 o p! K
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+ {4 x u( ?0 L8 B: ]( B奶 沫 薑 凍
$ q" ^* s+ M0 m3 r* h1 I6 d狀 似 軟 綿 綿 的 的 甜 品 ， 其 實 是 「 薑 茶 」 ， 上 枱 前 侍 應 會 即 場 在 客 人 面 前 做 。 咬 落 凍冰 冰 ， 口 感 近 似 鳥 結 糖 ， 不 消 一 分 鐘 就 會 在 口 中 慢 慢 融 化 成 薑 茶 ， 超 好 玩 ！
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# T( N$ _8 q& c/ w4 s1. 先 把 「 薑 茶 」 泡 沫 唧 出 。$ g( j; }# Y+ V+ e! P) A9 P" _9 Y4 O
_/ l! N; d* N" X1 U TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T5 _7 M: P4 K
2. 再 把 「 薑 茶 」 泡 沫 放 於 零 下 180 度 的 氫 化 液 中 凝 固 。tvb now,tvbnow,bttvb1 c- B" u+ B* v9 j6 r: j
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製 作 過 程
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' J0 a% E3 K9 j+ z8 a* R! L+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。BO Innovation 廚 魔
! p7 A d- y% S) g" Y/ h! o, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價 錢 ： 午 市 套 餐 $178 ， 包 兩 款 點 心 及 主 菜 ， 晚 市 $680-$1,080 ， 只 提 供 Tasting Menu （ 10 道 指 定 菜 式 ） 及 Chef Menu （ 13 道 指 定 菜 式 ）
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甜 心 媽 媽 愛 甜 點1 y8 G* ?9 B2 [+ |
沒 有 一 個 女 生 不 愛 甜 點 ， 即 使 已 當 了 媽 媽 也 一 樣 ， 由 心 肝 寶 貝 送 最 上 美 味 的 甜 品 ， 更 會 甜 到 入 心 。
5 J( {. d8 q. o/ m; u; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% I$ T' ^, ^. W! D# c4 A+ I
$ v' j" }" G- O* S8 z, L1 itvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898! s. {6 G3 c* g6 w/ S
菠 蘿 椰 纖 果 雪 糕
% s+ }% d) I/ V/ U3 k2 V公仔箱論壇以 菠 蘿 味 意 大 利 雪 糕 造 餡 ， 配 上 有 咬 勁 的 椰 纖 果 ， 軟 硬 兼 備 ， 口 感 特 別 ， 在 加 上 菠 蘿 味 雪 糕 ， 味 道 清 新 、 夠 晒 fresh ！ $218 Pappagallo & D9 S# Y- N& D
% [% [. S2 L! Q: z: l( C3 J, Ftvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇3 N) u) P1 C4 h5 O
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動 物 奶 凍tvb now,tvbnow,bttvb/ ?& b6 \% g9 `: i0 F0 [! O8 H
加 上 朱 古 力 片 及 糖 霜 的 奶 凍 ， 化 身 得 意 的 小 動 物 造 型 。 再 加 上 內 層 有 啫 喱 忌 廉 夾 心 及 鬆 化 蛋 糕 底 層 ， 小 巧 得 來 夠 心 思 。 各 15 東 海 堂
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雀 林 高 手
8 Q8 Y! @9 Q, R3 @. M2 Atvb now,tvbnow,bttvb榛 子 味 的 麻 雀 雪 糕 蛋 糕 ， 味 道 香 濃 又 夠 fun ！ $218 Pappagallo
$ V4 y# O1 G1 t! X公仔箱論壇5.39.217.77:8898: o& D+ I: w# T4 v8 k x9 i
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茶 朱 古 力5.39.217.77:8898' c9 y6 c" q4 K) ?3 S, x- {+ k3 R
以 玫 瑰 花 茶 、 普 洱 、 龍 井 、 抹 茶 、 水 仙 及 鐵 觀 音 等 混 在 朱 古 力 當 中 ， 入 口 有 淡 淡 的茶 香 ， 不 會 太 甜 ， 大 部 分 的 媽 媽 都 喜 歡 。 特 價 $388/ 一 盒 32 粒 夜 上 海
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9 }( y7 \7 q1 e4 C( C: A. f" |貪 靚 媽 媽 食 美 顏 套 餐5.39.217.77:88983 L0 }; p2 B+ S+ Z) m
十 個 女 人 ， 十 個 貪 靚 ， book 枱 帶 阿 媽 去 食 有 美 顏 功 效 的 套 餐 就 實 無 走 雞 ， 帝 京 軒的 母 親 節 套 餐 中 的 「 表 心 意 套 餐 」 ， 有 鮑 魚 、 大 生 翅 外 ， 仲 有 燕 窩 、 花 膠 等 美 顏 菜式 ， 和 媽 媽 一 齊 吃 ， 自 己 都 可 靚 埋 一 份 。 }( ~6 S% x5 g- ~7 K' N
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: k4 s; H$ ~% c3 q1 p; a南 北 杏 銀 耳 燉 萬 壽 果5.39.217.77:8898/ T. n) {' v+ [/ ~4 m
飯 後 吃 木 瓜 最 好 ， 當 中 的 酵 素 可 以 分 解 蛋 白 質 ， 幫 助 消 化 ， 加 上 雪 耳 、 冰 糖 一 齊 燉 更 潤 肺 止 咳 。
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& {$ G- Z/ L! r. T% k2 z' E0 p翡 翠 原 隻 花 膠 筒 扣 花 菇 鵝 掌tvb now,tvbnow,bttvb5 j1 l E: F8 [1 Q9 o, A. k L
原 隻 花 膠 筒 入 饌 夠 晒 矜 貴 ， 炆 得 軟 腍 又 入 味 ， 加 上 花 菇 、 鵝 掌 ， 香 濃 惹 味 。
! w& {: [7 H& P$ D cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- Q' u& R- {6 O, J
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% Y6 N* m4 q V" b! f琉 璃 芙 蓉 金 貝 燕 窩 餅
9 L8 J& Q' Z1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以 蛋 白 、 牛 奶 加 入 瑤 柱 及 燕 窩 蒸 成 「 蛋 白 餅 」 ， 一 口 一 件 ， 再 加 撤 上 面 的 燕 窩 ， 非 常 養 顏 。tvb now,tvbnow,bttvb# J/ e8 F+ H3 f1 n! }& L
. I$ a5 {3 Y, O, |! l+ L# A' R療 效 知 多 啲 燕 窩 ： 燕 窩 可 「 養 陰 潤 燥 ， 益 氣 補 中 ， 健 脾 補 肺 」 ， 有 養 顏 潤 膚 功 效 ， 更 可 以 促 進 細 胞 再 生 ， 吃 得 多 皮 光 肉 滑 。
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% s6 P G8 d- {- n. q, Z花 膠 ： 含 豐 富 膠 質 ， 有 助 肌 膚 的 膠 原 纖 維 形 成 ， 防 止 老 化 ， 促 進 肌 膚 細 胞 的 新 陳 代 謝 。 公仔箱論壇- Q. m! B. a6 w* A$ J
木 瓜 ： 含 豐 富 的 維 他 命 A 及 C 、 胡 蘿 蔔 素 、 葉 酸 和 木 瓜 酵 素 ， 具 有 抗 氧 化 作 用 ， 可 對 抗 破 壞 細 胞 的 自 由 基 。5.39.217.77:8898! N- Z* @/ P4 O6 ~, S; K
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帝 京 軒公仔箱論壇9 O- O8 {0 }3 b- y' k. m+ U% m( g; _* A
價 錢 ： $880-$4,288 （ 4 位 至 12 位 用 母 親 節 套 餐 ）
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養 生 媽 媽 海 參 送 飯
* K7 `6 f% b$ ]( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海 參 高 營 養 及 低 膽 固 醇 ， 是 極 好 的 食 材 ， 特 別 是 給 上 了 年 紀 的 媽 媽 ， 軟 軟 的 口 感 不 會 難 ， 亦 易 消 化 。5.39.217.77:88982 [/ y8 I! o7 Q+ ?9 H& t! L9 [
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s, |/ g! [: q9 j蝦 子 大 烏 參; K9 ^# Q5 i& t
原 條 大 烏 參 上 碟 ， 一 上 枱 已 聞 到 蝦 子 的 香 氣 ， 炆 得 極 腍 ， 入 口 軟 滑 ， 就 算 老 掉 了 牙 的 媽 媽 也 能 品 嚐 。 $280
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' G9 W1 q) R$ I$ v葱 燒 關 東 遼 參
2 D7 u+ E$ }. G DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以 京 葱 炒 得 來 夠 香 夠 鑊 氣 ， 遼 參 爽 口 不 韌 ， 味 道 濃 郁 ， 送 飯 最 啱 。 $280公仔箱論壇: m" s5 `5 o+ V( `
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療 效 知 多 啲 5.39.217.77:8898/ a$ ]$ P: e9 Q! J$ }- _- q
海 參 功 效 ： 屬 高 蛋 白 質 、 低 脂 肪 、 低 膽 固 醇 的 海 產 ， 可 四 季 食 用 ， 性 質 溫 和 ， 是 補腎 良 品 ， 對 老 人 家 患 高 血 壓 ， 血 管 硬 化 、 癡 呆 症 、 糖 尿 病 等 ， 有 良 好 調 理 功 效 。tvb now,tvbnow,bttvb- n E" T+ O+ p" b. I
% H j e1 h6 Z4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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夜 上 海
9 t, R2 c) E) \8 W9 j- |+ {5.39.217.77:8898價 錢 ： 每 人 平 均 消 費 $300
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靚 湯 媽 媽 飲 足 料 燉 湯
3 H* l: `; L1 {" y) A+ f- c' Y }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。女 人 必 愛 湯 水 ， 夠 滋 潤 之 餘 ， 亦 有 食 療 效 用 ， 中 環 蛇 王 芬 的 燉 湯 出 名 滋 補 ， 乖 仔 乖 女 不 妨 帶 阿 媽 去 飲 番 盅 足 料 燉 湯 。公仔箱論壇% }: X. Z7 Q7 W4 c6 }! ^
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花 膠 哈 密 瓜 瑤 柱 燉 響 螺 湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d8 h, C: k: K
使 用 每 斤 $880 的 花 膠 配 上 哈 密 瓜 燉 湯 ， 味 道 清 甜 ， 具 滋 潤 、 養 顏 、 清 濕 熱 等 功 效 ， 頗 啱 夏 季 飲 用 。 $73公仔箱論壇! k! K( [5 D% E, y
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& L) j, m$ H1 A& o( z; T E1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。決 明 子 陳 皮 山 楂 無 花 果 豬湯9 M a3 |0 t" C, U
味 酸 但 頗 醒 胃 ， 可 消 積 滯 ， 具 減 肥 效 用 ， 不 過 性 質 微 寒 ， 寒 低 媽 媽 就 咪 飲 。 $73公仔箱論壇$ W8 k0 H* B; F) D3 O7 p
4 K; q3 f' I) }5 X7 c R5.39.217.77:8898 4 }' H: f# m! |6 t) ~+ f
9 W; y4 y) m# J- B) }; E% I5.39.217.77:8898麥 冬 熟 棗 仁 無 花 果 豬 湯
z* J: F) m+ W1 M屬 安 神 養 心 的 湯 水 ， 更 能 治 心 血 不 足 ， 補 腦 力 ， 飲 落 具 濃 濃 的 藥 材 味 。 $734 T0 a, o6 t) O$ w( w
* Z2 K) C) Q% q I/ u) ] N5 l. m" mtvb now,tvbnow,bttvb蛇 王 芬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s5 z2 `% E- x9 q! P7 r
價錢 ： 每 人 平 均 消 費 $150-$2005.39.217.77:88982 _- e1 b! e# E+ ^: x+ q
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發表於 2009-5-11 02:19 PM
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