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一 年 一 次 的 母 親 節 當 然 要 帶 阿 媽 去 食 番 餐 ， 今 次 唔 好 再 去 嚐 套 餐 ABC 了 ， 對 號 入 座 ， 揀 最 啱 阿 媽 食 嘅 菜 餚 ， 報 答 阿 媽 一 年 365 日 嘅 用 心 照 顧 ！
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1 C- U- o) i7 Z y5.39.217.77:8898潮 媽 食 分 子 料 理. S0 K2 S; B2 b- U
所 謂 分 子 料 理 （ Molecular Gastronomy ） ， 就 是 在 烹 調 的 過 程 中 ， 以 科 學 的 方 法抽 取 食 物 中 的 精 華 ， 再 製 作 出 跟 原 來 食 物 不 一 樣 的 外 形 及 質 感 的 菜 式 。 簡 單 來 說 「魚 有 魚 味 ， 雞 有 雞 味 」 ， 但 經 分 子 料 理 搞 一 搞 ， 就 成 了 「 魚 有 雞 味 」 的 新 奇 飲 食 體驗 ， 啱 晒 追 求 新 鮮 感 的 潮 媽 ！
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左 ： 小 籠 包 公仔箱論壇. ~3 s( D" ]( ]+ V* d- o# o
賣 相 似 蛋 黃 ， 咬 下 去 卻 是 豬 肉 味 小 籠 包 ， 紅 薑 絲 其 實 是 經 過 特 別 處 理 的 固 體 浙 醋 ， 完 全 顛 覆 了 傳 統 的 小 籠 包 。
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& P) \3 q/ V1 v公仔箱論壇右 ： 臘 味 飯
3 R6 p' h% F$ }4 ^( gtvb now,tvbnow,bttvb招 牌 菜 。 冰 凍 及 軟 滑 雪 糕 質 感 底 層 ， 加 上 鋪 面 的 脆 米 通 ， 卻 有 齊 臘 味 飯 的 味 道 ， 屬 驚 喜 、 搞 鬼 之 作 。
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# O$ U4 W' H# N B% z2 p! `- z鵝 肝 麵 包 布 丁5.39.217.77:8898$ O) {, o1 L2 {1 s/ c
以 鵝 肝 做 餡 料 的 麵 包 布 丁 ， 口 感 滑 溜 ， 非 常 香 口 惹 味 ， 再 加 上 以 小 巧 中 式 缽 仔 糕 碗 仔 盛 載 ， 十 分 得 意 ！
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千 層 豬 肉 麵0 R2 I" b- R5 d
先 把 豬 肉 切 成 薄 片 ， 再 如 千 層 闊 條 麵 疊 起 ， 以 醋 煮 腍 ， 味 道 香 濃 ， 「 麵 」 上 的 蛋 黃 亦 有 濃 郁 醋 味 ， 極 fushion ！
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奶 沫 薑 凍! y) h* {& u4 Y0 z$ o: o1 I
狀 似 軟 綿 綿 的 的 甜 品 ， 其 實 是 「 薑 茶 」 ， 上 枱 前 侍 應 會 即 場 在 客 人 面 前 做 。 咬 落 凍冰 冰 ， 口 感 近 似 鳥 結 糖 ， 不 消 一 分 鐘 就 會 在 口 中 慢 慢 融 化 成 薑 茶 ， 超 好 玩 ！
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1. 先 把 「 薑 茶 」 泡 沫 唧 出 。
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2. 再 把 「 薑 茶 」 泡 沫 放 於 零 下 180 度 的 氫 化 液 中 凝 固 。tvb now,tvbnow,bttvb( i2 E( @% {9 C( D6 ?; E1 e
$ \3 ?' u9 K8 @& A; Q$ G製 作 過 程
' e0 O+ ^$ g; Z5 k2 \* r8 @* R+ ]  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N- h8 J1 m( l( ~, \! D
5 M" S# O8 Z% y- l9 Z公仔箱論壇BO Innovation 廚 魔公仔箱論壇) ^$ s- C" ^' F. k* a# @! j' w
價 錢 ： 午 市 套 餐 $178 ， 包 兩 款 點 心 及 主 菜 ， 晚 市 $680-$1,080 ， 只 提 供 Tasting Menu （ 10 道 指 定 菜 式 ） 及 Chef Menu （ 13 道 指 定 菜 式 ）
" `5 n+ K% N, k9 d. H公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 Q+ M* M2 |/ G' @
甜 心 媽 媽 愛 甜 點
# {" U! u+ o, v0 f6 K: o公仔箱論壇沒 有 一 個 女 生 不 愛 甜 點 ， 即 使 已 當 了 媽 媽 也 一 樣 ， 由 心 肝 寶 貝 送 最 上 美 味 的 甜 品 ， 更 會 甜 到 入 心 。5.39.217.77:88987 D0 M) L7 `0 R" S. ~1 [% o2 Q, d5 W
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) ~: a0 Q+ l m. ~: D5 Ptvb now,tvbnow,bttvb菠 蘿 椰 纖 果 雪 糕
$ t8 N5 @* W! F$ G! u6 P公仔箱論壇以 菠 蘿 味 意 大 利 雪 糕 造 餡 ， 配 上 有 咬 勁 的 椰 纖 果 ， 軟 硬 兼 備 ， 口 感 特 別 ， 在 加 上 菠 蘿 味 雪 糕 ， 味 道 清 新 、 夠 晒 fresh ！ $218 Pappagallo
+ O7 z9 U- B; X3 t: U/ g, A; k% G& w5.39.217.77:8898公仔箱論壇* A) Z V# L4 c0 f
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* T* Y ?4 W/ |; r/ t; m4 e; i6 Dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( x8 A4 z" I- k4 K
動 物 奶 凍
2 s& F& h6 h* ?& Y8 I; }6 t) a5.39.217.77:8898加 上 朱 古 力 片 及 糖 霜 的 奶 凍 ， 化 身 得 意 的 小 動 物 造 型 。 再 加 上 內 層 有 啫 喱 忌 廉 夾 心 及 鬆 化 蛋 糕 底 層 ， 小 巧 得 來 夠 心 思 。 各 15 東 海 堂5.39.217.77:8898$ ~+ `: [# {9 o0 k3 K9 P7 G
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b4 f; k, w+ O) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O- K% h: }" H6 n
雀 林 高 手
- q( J6 t- D. C6 c( |tvb now,tvbnow,bttvb榛 子 味 的 麻 雀 雪 糕 蛋 糕 ， 味 道 香 濃 又 夠 fun ！ $218 Pappagallo
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- V! q. g: L$ L) Z! Z# Ztvb now,tvbnow,bttvb 2 ~+ b, f J' |8 q
0 D: F) o2 _& H( E: X3 r9 o, ?茶 朱 古 力
/ }: P' F4 q# X STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以 玫 瑰 花 茶 、 普 洱 、 龍 井 、 抹 茶 、 水 仙 及 鐵 觀 音 等 混 在 朱 古 力 當 中 ， 入 口 有 淡 淡 的茶 香 ， 不 會 太 甜 ， 大 部 分 的 媽 媽 都 喜 歡 。 特 價 $388/ 一 盒 32 粒 夜 上 海5.39.217.77:8898# h+ e6 \" P8 i, i8 G. k( X3 x
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貪 靚 媽 媽 食 美 顏 套 餐
: k! k, Y2 o, R; Ztvb now,tvbnow,bttvb十 個 女 人 ， 十 個 貪 靚 ， book 枱 帶 阿 媽 去 食 有 美 顏 功 效 的 套 餐 就 實 無 走 雞 ， 帝 京 軒的 母 親 節 套 餐 中 的 「 表 心 意 套 餐 」 ， 有 鮑 魚 、 大 生 翅 外 ， 仲 有 燕 窩 、 花 膠 等 美 顏 菜式 ， 和 媽 媽 一 齊 吃 ， 自 己 都 可 靚 埋 一 份 。
6 [) K3 `( _' J6 Z, S! Q) d) k) B1 rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 b _. C- I9 u; O
5 R+ _8 @" J. ~公仔箱論壇
& p0 V( v/ q" B公仔箱論壇南 北 杏 銀 耳 燉 萬 壽 果
' [" ~" R; J; C# j. I飯 後 吃 木 瓜 最 好 ， 當 中 的 酵 素 可 以 分 解 蛋 白 質 ， 幫 助 消 化 ， 加 上 雪 耳 、 冰 糖 一 齊 燉 更 潤 肺 止 咳 。5 q2 x( S$ R- ~9 q: C
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翡 翠 原 隻 花 膠 筒 扣 花 菇 鵝 掌5.39.217.77:8898. D+ N- a. B2 [1 W. f% j
原 隻 花 膠 筒 入 饌 夠 晒 矜 貴 ， 炆 得 軟 腍 又 入 味 ， 加 上 花 菇 、 鵝 掌 ， 香 濃 惹 味 。
) R0 L% W. F, L$ A N0 Z& x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _, d, I: Z( g% A" J: {: s
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琉 璃 芙 蓉 金 貝 燕 窩 餅5.39.217.77:8898: |. `5 H$ U. ^
以 蛋 白 、 牛 奶 加 入 瑤 柱 及 燕 窩 蒸 成 「 蛋 白 餅 」 ， 一 口 一 件 ， 再 加 撤 上 面 的 燕 窩 ， 非 常 養 顏 。0 t! `3 X2 w9 @6 \' @- d
/ \" y1 D# l) j* O8 p* x; ^公仔箱論壇療 效 知 多 啲 燕 窩 ： 燕 窩 可 「 養 陰 潤 燥 ， 益 氣 補 中 ， 健 脾 補 肺 」 ， 有 養 顏 潤 膚 功 效 ， 更 可 以 促 進 細 胞 再 生 ， 吃 得 多 皮 光 肉 滑 。 * o5 W$ d9 [, y% P
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花 膠 ： 含 豐 富 膠 質 ， 有 助 肌 膚 的 膠 原 纖 維 形 成 ， 防 止 老 化 ， 促 進 肌 膚 細 胞 的 新 陳 代 謝 。 . i; W- E' ~! X/ l
木 瓜 ： 含 豐 富 的 維 他 命 A 及 C 、 胡 蘿 蔔 素 、 葉 酸 和 木 瓜 酵 素 ， 具 有 抗 氧 化 作 用 ， 可 對 抗 破 壞 細 胞 的 自 由 基 。% H3 p6 E0 ^$ h6 u2 B
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帝 京 軒
l, I1 b$ l( s M5 a6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價 錢 ： $880-$4,288 （ 4 位 至 12 位 用 母 親 節 套 餐 ） 公仔箱論壇8 A8 K1 N5 z% ] g3 J- n0 u
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養 生 媽 媽 海 參 送 飯
# @1 v' T5 {5 s* O1 ^& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海 參 高 營 養 及 低 膽 固 醇 ， 是 極 好 的 食 材 ， 特 別 是 給 上 了 年 紀 的 媽 媽 ， 軟 軟 的 口 感 不 會 難 ， 亦 易 消 化 。tvb now,tvbnow,bttvb2 p# `8 J/ z& {& h
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 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c6 a6 l B$ z' {, m; t
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! z" W4 L5 m+ u1 p/ r* p. k. v蝦 子 大 烏 參公仔箱論壇' \0 }1 A. e3 Y. y: {
原 條 大 烏 參 上 碟 ， 一 上 枱 已 聞 到 蝦 子 的 香 氣 ， 炆 得 極 腍 ， 入 口 軟 滑 ， 就 算 老 掉 了 牙 的 媽 媽 也 能 品 嚐 。 $2807 e" H, C0 I6 V8 f; q* D
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! G6 U% H9 R) c# ?* i2 H( ~ A葱 燒 關 東 遼 參
# Q, t5 u+ J- i+ l2 Z以 京 葱 炒 得 來 夠 香 夠 鑊 氣 ， 遼 參 爽 口 不 韌 ， 味 道 濃 郁 ， 送 飯 最 啱 。 $280
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療 效 知 多 啲 ! x) n- t3 ]. ]% l; X: O9 T, k1 l9 c
海 參 功 效 ： 屬 高 蛋 白 質 、 低 脂 肪 、 低 膽 固 醇 的 海 產 ， 可 四 季 食 用 ， 性 質 溫 和 ， 是 補腎 良 品 ， 對 老 人 家 患 高 血 壓 ， 血 管 硬 化 、 癡 呆 症 、 糖 尿 病 等 ， 有 良 好 調 理 功 效 。tvb now,tvbnow,bttvb. H) r6 l$ i8 {
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$ Z7 ~& q" J1 a, N3 g0 a' p夜 上 海
# {7 r% M% O# M3 A3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價 錢 ： 每 人 平 均 消 費 $300
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5 y- D/ p8 i9 b$ _ S: J* J2 qtvb now,tvbnow,bttvb靚 湯 媽 媽 飲 足 料 燉 湯tvb now,tvbnow,bttvb5 R, e$ p$ o, i, K& ]+ o c" G1 n
女 人 必 愛 湯 水 ， 夠 滋 潤 之 餘 ， 亦 有 食 療 效 用 ， 中 環 蛇 王 芬 的 燉 湯 出 名 滋 補 ， 乖 仔 乖 女 不 妨 帶 阿 媽 去 飲 番 盅 足 料 燉 湯 。
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2 e$ ], v$ m9 V6 L4 T& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:88980 V2 O9 K+ o5 }: A
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花 膠 哈 密 瓜 瑤 柱 燉 響 螺 湯5.39.217.77:8898) o, w' {! F$ Z$ u5 X; F% X
使 用 每 斤 $880 的 花 膠 配 上 哈 密 瓜 燉 湯 ， 味 道 清 甜 ， 具 滋 潤 、 養 顏 、 清 濕 熱 等 功 效 ， 頗 啱 夏 季 飲 用 。 $73
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3 n& s; {3 c. K2 C, ?公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q2 A4 r+ m+ K. G' f
# S( }, a! E: B5 Q" ~決 明 子 陳 皮 山 楂 無 花 果 豬湯
- @4 H# Q5 l( g$ K/ C9 N, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味 酸 但 頗 醒 胃 ， 可 消 積 滯 ， 具 減 肥 效 用 ， 不 過 性 質 微 寒 ， 寒 低 媽 媽 就 咪 飲 。 $734 }$ U' e) L c& x9 U9 W
) ~! |' _" u7 gtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w2 O1 Y1 y' g) U: w: m
# A" P7 w3 o3 I& U0 Otvb now,tvbnow,bttvb麥 冬 熟 棗 仁 無 花 果 豬 湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e+ U& c5 h: f5 s5 d6 G4 F8 j
屬 安 神 養 心 的 湯 水 ， 更 能 治 心 血 不 足 ， 補 腦 力 ， 飲 落 具 濃 濃 的 藥 材 味 。 $73
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" x+ J S& K) x, t$ x" Q3 i- K( ^; `公仔箱論壇蛇 王 芬
: g ~0 ^ U) `5.39.217.77:8898價錢 ： 每 人 平 均 消 費 $150-$200
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發表於 2009-5-11 02:19 PM
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