2 ~+ Y s1 G2 @5 n! m8 l5.39.217.77:8898
$ f0 l3 C+ G; l9 P5.39.217.77:8898材 料1 G6 ?% U f& ~) P7 ]1 N
英 式 鬆 餅 1 個 、 蛋 2 隻 、 牛 油 果 少 許 、 煙 三 文 魚 2 片 、 白 醋 15 毫 升 、 番 荽 碎 少 許 、 水 20 毫 升
9 B$ j# I% |2 S6 A5 m0 n8 n5.39.217.77:8898* C5 J4 G }" n
汁 料0 a5 H b" N: i% Q9 V5 U- ^
荷 蘭 汁 適 量 、 蒜 頭 （ 磨 茸 ） / 乾 龍 蒿 草 各 少 許5.39.217.77:88988 h$ H6 n* Y) N( T+ C
5.39.217.77:88983 G) V) V3 D: t) O) K1 {- U# ?# D
做 法
' o0 z- Y; a* ]% Q; p$ x1. 將 英 式 鬆 餅 切 開 一 半 ， 放 白 鑊 烘 熱 後 ， 放 上 牛 油 果 及 三 文 魚 備 用 。 公仔箱論壇% [) f& h4 I+ ~7 N! h# H- {
. s9 n( w. f- B. r. I2. 荷 蘭 汁 放 大 碗 中 ， 與 蒜 茸 及 乾 龍 蒿 草 混 合 成 醬 汁 備 用 。
' r: z+ w. C4 y6 y2 E* `! V2 T: N5.39.217.77:88985.39.217.77:8898, J! ]! [0 a$ _0 O
3.燒 熱 一 煲 水 ， 然 後 轉 細 火 ， 保 持 蝦 眼 水 狀 態 ， 加 白 醋 攪 勻 。 雞 蛋 先 放 小 碗 內 ， 加 水， 使 溫 度 降 低 一 點 ， 放 入 熱 水 時 就 不 會 即 時 凝 固 。 然 後 將 蛋 慢 慢 滑 入 熱 水 中 ， 用 大匙 羮 將 蛋 白 撥 向 蛋 黃 ， 使 它 慢 慢 成 形 ， 然 後 反 轉 ， 當 蛋 煮 至 半 生 熟 ， 撈 起 後 放 在 毛巾 上 吸 乾 水 備 用 。
8 ~7 R! I+ x% c% l5.39.217.77:8898
0 y3 `( A' o/ A. I2 {9 l* ftvb now,tvbnow,bttvb4. 將 蛋 放 在 鬆 餅 上 ， 淋 上 荷 蘭 汁 ， 然 後 放 入 焗 爐 中 ， 以 燒 烤 功 能 烘 至 金 黃 色 ， 撒 上 番 荽 碎 即 成 。公仔箱論壇* m8 E* \; w* P9 s% L c1 i
$ M6 s; B4 w4 Y9 w3 t6 e
 3 L2 |% R2 Q6 D7 n) M2 M
$ Q) `2 E7 i7 d 公仔箱論壇4 o! F. m6 f0 u; O
公仔箱論壇; B5 R0 i. B0 `1 }2 G H
 tvb now,tvbnow,bttvb( D, H M1 F# @( U0 f
! \: q7 X$ e3 h# F1 w
' y/ G0 z# x. ~0 x: `1 k- {公仔箱論壇
" O( V/ E) s2 X貼 士
* Q2 j: Q" U( \+ [tvb now,tvbnow,bttvb煮 波 蛋 的 水 溫 維 持 在 70 ℃ 左 右 ， 煮 出 來 的 蛋 包 保 又 圓 又 靚 。 |
發表於 2009-5-11 02:05 PM
| 