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0 p; o$ n5 Q3 l: z/ `0 }公仔箱論壇材 料tvb now,tvbnow,bttvb6 h+ m; w7 q# f; ~& }
青 尖 椒 3 隻 、 凉 瓜 1/2 條 、 四 季 豆 10 條 （ 切 段 ） 、 雞 柳 110 克 、 蒜 茸 1 湯 匙 、 薑 片 少 許 、 雞 湯 適 量 、 乾 葱 少 許
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醃 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R! ^* w3 m" I4 U
生 抽 / 糖 / 生 粉 各 1 茶 匙 、 紹 酒 1 湯 匙 5.39.217.77:8898& m, G3 Q8 N% p; b1 X
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調 味 料tvb now,tvbnow,bttvb- [, Z9 @( ^) S8 f
XO 醬 / 豆 瓣 醬 / 鹽 / 糖 各 1 茶 匙 、 紹 酒 1 湯 匙 、 蠔 油 2 湯 匙
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: R& }( O C1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法
# U Q# R& H* u7 ]1 o6 P1. 將 青 尖 椒 切 去 頭 ， 起 瓤 去 籽 ， 斜 切 成 細 件 備 用 。
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; N/ Z1 }5 E; s. j0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 凉 瓜 去 瓤 和 籽 ， 切 片 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb* m l% m c3 g! \: J
9 [7 Y) D0 f( H2 }8 e' Ytvb now,tvbnow,bttvb3. 燒 滾 油 至 約 80 ℃ ， 放 入 凉 瓜 、 四 季 豆 和 青 尖 椒 ， 泡 油 至 青 尖 椒 呈 虎 紋 狀 ， 撈 起 所 有 材 料 瀝 乾 油 備 用 。
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) [- P7 h2 ~+ a% @9 V3 d {% G% Mtvb now,tvbnow,bttvb4. 雞 柳 加 入 醃 料 ， 拌 勻 醃 30 分 鐘 ， 然 後 放 入 約 80 ℃ 的 油 內 拉 油 備 用 。 5.39.217.77:88985 p4 _2 I: v: U- u0 ]
4 S0 o, p; }, T5.燒 熱 鑊 下 油 ， 先 爆 香 蒜 茸 及 乾 葱 ， 再 下 豆 瓣 醬 、 XO 醬 、 紹 酒 及 薑 片 ， 將 雞 柳 回 鑊， 注 入 雞 湯 再 下 （ 3 ） ， 然 後 加 入 鹽 、 糖 及 蠔 油 炒 至 略 為 收 乾 水 即 可 上 碟 。5.39.217.77:88988 k6 g! j' `- @9 Z
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貼 士
# |* |5 V" `5 E& w, v0 Z5.39.217.77:8898雞 肉 拉 油 時 油 溫 不 要 過 猛 ， 避 免 雞 柳 炸 得 太 乾 身 。: f2 J) ^& m% n: |0 v6 m2 B# B
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發表於 2009-4-28 02:21 PM
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