[食肆地點] 中日韓冷麪戰動L烏冬

親愛的成龍大哥： 5.39.217.77:8898) ?' d% N) K5 Q, }
看電視，見你一臉勞氣，我都知道，你心煩氣躁，思緒混亂，才會失言。是因為近日氣溫飆升，又翳又焗，心火盛嗎？那麼不如跟我一起去吃碗凉麪？入口彈牙又消暑，最啱你冷靜一下。尤其是，新鮮製的烏冬和你的頭髮一樣有彈性，動 L 動 L ，好煙韌的。公仔箱論壇4 X# c3 l% c; p, e" W
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勁長鮮製讚岐烏冬

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■ 掛烏冬簡簡單單伴青葱、蘿蔔茸、薑茸、木魚花已經很好吃。（配自家醬汁 $15 、胡麻醬 $28 、味噌醬 $28 ）5 Z+ Z1 y3 {# k' S, l* A

知道你愛用日本貨，電視機只買日本的，我猜你也會喜歡吃日本嘢吧？讚岐烏冬源自日本四國香川縣，繼九州拉麪之後瘋魔一眾港人，平價烏冬店開完一間又一間。這間生力軍由板長壽司 Ricky 生所開，他做事和你一樣，都一絲不苟。鎮店烏冬每日在店內即製，材料用上北海道小麥粉，加上鹽、醋和經過濾的「軟水」；將水中的多餘鐵質過濾，這樣烏冬才不會硬。搓好的麪糰要發酵十幾個鐘，剛切成又粗又長的烏冬。新鮮烏冬煙韌無比，不會隔夜。烏冬可以放入以昆布、小魚乾熬成的清湯中熱食，不過夏天還是吃掛麪好，可凍食可暖食，浸入不同自製醬汁中，唔 … … 好滋味。難怪開了才一星期，已日賣四百碗。公仔箱論壇- }) B5 f8 _) c) A6 c) f

■ 上至下：自家醬汁、胡麻醬及味噌醬。味噌醬內的玉子令烏冬更滑溜。5.39.217.77:8898* H. E* b& I) H7 J; o* H

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■ 食掛烏冬仲可以自己郁手磨芝麻，香氣四溢。3 w/ J/ d/ ]# C$ B2 q8 [# A6 o$ k" J4 c

虎蝦天婦羅長比手掌 % v' v% d7 F* I7 M( Q/ t- T1 c

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■ 烏冬在店內即做，店員不停搓麪切麪，食物流量快，新鮮好食。tvb now,tvbnow,bttvb: }5 A- K$ n+ I3 _' c1 r1 e; B; b1 E

從來，天婦羅和烏冬，都是 perfect match ，就如你和嬌姐一樣夾。天婦羅都是以日本天婦羅粉炸成，香脆不油膩，有野菜、虎蝦、炸蝦雜菜餅天婦羅等選擇，蘸點咖喱鹽同吃更惹味。食物質素好之外，最最最吸引的是價錢，淨烏冬只是 $15 ，就算你帶晒整個成家班來吃，都不會肉痛。$ o( V9 f% ~) ]! y9 f* Q) k/ q! @

虎蝦天婦羅掛烏冬 $48

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內有鮮味彈牙虎蝦及幾款蔬菜天婦羅，大堆頭好吸引。
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自家冷烏冬 $15% b# u* K3 y: K- E

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烏冬爽滑有勁，有冰墊底增添了烏冬的韌性，加點木魚、昆布煮成的醬汁，清清淡淡更可細嚐烏冬的質感。
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自家烏冬（屯門） 5.39.217.77:8898/ ^8 [' i$ \) k9 _+ Y- j
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加倍花椒凍米線

看你平日飛簷走壁，都知你鍾意刺激，麻辣米線應該啱你口味。湯米線食到滿頭大汗，凍食撈米線就易入口得多，吃時將幼身米線與炸醬、花生醬、腩汁、酸菜撈勻，配料可自由配搭腩肉（鬆化又不肥）、大腸、松茸等，記得加兩羮秘製麻辣醬和辣椒油，花椒特多，味道正宗，食到嘴唇又脹又麻，入口卻冰凉，一冰一火，好過癮的，而且老闆話明加底都唔使加錢，食得多都唔使負責任。

松茸牛肝菌凉拌米線 $286 s# _4 J7 |. h( z7 Y

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松茸與牛肝菌都是雲南特產，入口爽滑，好受 OL 歡迎。
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金西南米線（觀塘） ; D. i  w  k  `3 z1 f% `# W
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韓式屋企泡菜  麪

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Facebook上有個 group 要將你放逐到北韓，你也不要擔心，韓國美食同美女都一樣多。這個韓式雜錦麪 bibim guksu ，其實是勁辣泡菜冷麪，麪幼如麪線，煙煙韌韌又可吸盡辣味，二分酸加五級辣，吃到有粒粒指天椒，你老友金喜善都話 good 。私人推薦你嚟呢間由韓國家庭開的小店，剛剛新裝修變得又 young 又有韓味，價錢比一般韓國菜館平一半，是韓國人的飯堂。
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雜錦麪 $50

入口是凍的，胃卻是灼熱的，開胃泡菜令人胃口大振。

漢城美食（尖沙嘴）
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炸蝦野菜餅掛烏冬 $34

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