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- q/ _8 v3 g( ?: P$ ?- l, F0 E材 料
+ S( c) O! O- q: j+ C6 s. Z果 皮 適 量 、 冬 菇 6 隻 （ 浸 軟 ） 、 炸 鴨 掌 6 隻 、 瘦 肉 1 両 、 熱 水 800 毫 升 、 金 華 火 腿 / 鹽 / 胡 椒 粉 各 少 許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }3 Y2 t9 s2 L9 [$ j0 X
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做 法, U6 s8 C6 j# Z' e1 ~
1. 煲 滾 一 鍋 水 ， 下 炸 鴨 掌 、 金 華 火 腿 及 瘦 肉 汆 水 後 撈 起 ， 過 冷 河 後 瀝 乾 水 備 用 。
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2. 將 金 華 火 腿 切 片 ； 冬 菇 切 去 蒂 備 用 。 ( H, F! W' t* y! p4 a v* t
3 C2 o; K0 z9 @4 d公仔箱論壇3. 果 皮 浸 水 約 10 分 鐘 至 軟 身 備 用 。
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( f% T) d; N$ @* ^+ ~' m& |4. 將 鴨 掌 、 瘦 肉 、 冬 菇 、 金 華 火 腿 及 果 皮 放 入 燉 盅 內 ， 注 入 熱 水 ， 用 大 火 隔 水 燉 約 2 小 時 ， 下 鹽 及 胡 椒 粉 調 味 。 9 }5 M5 T9 l' R; J. R) I, e8 \
# p2 X% X L! k# U0 O5. 將 玉 扣 紙 略 為 噴 濕 ， 冚 上 燉 盅 面 封 口 ， 再 蒸 30 分 鐘 即 可 。0 w1 K) [/ w) K9 C
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用 玉 扣 紙 封 好 燉 盅 ， 令 湯 保 持 原 汁 原 味 ， 亦 可 用 微 波 爐 保 鮮 紙 代 替 。 g: p. m' d7 k% ]& F
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發表於 2009-4-22 02:07 PM
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