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材 料
: p H' F0 L& E+ b1 v, T羊 鞍 1 公 斤 、 百 里 香 / 番 荽 各 5 克 、 法 國 芥 末 15 克 、 麪 包 糠 150 克 、 燒 肉 汁 200 毫 升 、 鹽 / 黑 胡 椒 碎 各 適 量 、 橄 欖 油 1 茶 匙2 r- X2 q6 F7 a0 o5 \0 i
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做 法
- D; M \9 d7 r2 W1 }' E6 v5.39.217.77:88981. 麪 包 糠 加 入 洗 淨 、 摘 好 的 百 里 香 及 番 荽 ， 黑 胡 椒 碎 及 橄 欖 油 ， 拌 勻 備 用 。 公仔箱論壇/ X9 S1 _) z3 A
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2. 熱 焗 爐 至 160 ℃ 。 羊 鞍 兩 邊 撒 上 鹽 及 黑 胡 椒 碎 ， 放 入 熱 鑊 大 火 煎 至 金 黃 色 。 取 出 ， 塗 上 法 國 芥 末 ， 之 後 再 鋪 上 （ 1 ） 。
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3. 羊 鞍 放 入 焗 爐 以 160 ℃ 焗 12-15 分 ， 烤 至 五 成 熟 。
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4. 同 一 時 間 ， 把 燒 肉 汁 略 為 煮 熱 。
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" l" ]0 q2 X5 \) J公仔箱論壇5. 羊 鞍 烤 好 ， 切 件 ， 上 碟 ， 淋 上 燒 汁 便 成 。6 W- Q* _# ]. ^+ _1 ]
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3 g- S$ l$ i5 o4 `+ G羊 鞍 烤 完 ， 放 在 焗 爐 多 等 5 分 鐘 才 取 出 ， 羊 鞍 會 更 juicy 。0 P+ B1 a7 B6 J( S; w" a7 V
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發表於 2009-4-20 02:13 PM
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