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材 料
! r9 h* M. O9 S0 O+ N0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三 文 魚 柳 （ 連 皮 ） 500 克 8 [! _* ]& G" d& K* r9 o( s
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6 P% e$ F# j! J, L7 F) G. jtvb now,tvbnow,bttvb醃 魚 料tvb now,tvbnow,bttvb8 h8 U- O+ ^1 I8 O$ D
檸 檬 汁 / 拔 蘭 地 各 5 毫 升 、 海 鹽 25 克 、 新 鮮 刁 草 10 克 、 砂 糖 70 克 、 白 胡 椒 碎 2 克 tvb now,tvbnow,bttvb8 `% f! z$ x* e) T5 |8 i6 x. A" e
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蜜 糖 芥 末 汁5.39.217.77:88984 I. G. C* {# _0 O/ x3 V; a
新 鮮 刁 草 5 克 、 蛋 黃 25 克 、 蜜 糖 10 克 、 白 酒 醋 2 毫 升 、 法 國 芥 末 2 克 、 橄 欖 油 75 毫 升
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* `# t% O$ n* Z$ z5.39.217.77:8898+ B3 [: h* ?) j
做 法5.39.217.77:88984 T4 c! B: S* r; a9 s) F* U4 ]
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蜜 糖 芥 末 汁 做 法 ： 先 將 法 國 芥 末 、 蛋 黃 、 白 酒 醋 及 蜜 糖 倒 入 大 碗 ， 攪 拌 約 5 分 鐘 至 膠 着 狀 。 tvb now,tvbnow,bttvb8 A, z7 A# ~ o O' ]4 ~* l
慢 慢 加 入 橄 欖 油 攪 拌 ， 至 有 點 半 凝 固 狀 態 ， 加 入 已 切 碎 的 刁 草 拌 勻 便 成 。 * h8 u, g* E' z
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醃 三 文 魚 做 法 ：
" ^; ^, l, h- @3 ]5.39.217.77:88981. 將 砂 糖 、 海 鹽 、 白 胡 椒 碎 及 洗 淨 摘 好 的 刁 草 拌 勻 備 用 。 公仔箱論壇- H5 r: h _% J
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2. 三 文 魚 皮 向 下 ， 掃 上 拔 蘭 地 、 檸 檬 汁 ， 平 均 鋪 上 （ 1 ） 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 下 格 ， 雪 24 小 時 。
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; {% K4 C, o- C0 o+ O: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 取 出 ， 把 三 文 魚 水 份 倒 出 ， 拿 走 表 面 香 草 ， 切 片 ， 但 不 要 連 皮 切 ， 上 碟 後 淋 上 少 許 蜜 糖 芥 末 汁 便 成 。
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貼 士. {2 B- q* a5 H; S1 C+ e
三 文 魚 連 皮 醃 ， 令 收 縮 後 的 魚 肉 仍 然 堅 挺 ， 易 切 ， 賣 相 亦 較 好 。8 b2 {" ]; I0 H2 ]9 m* P( d
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發表於 2009-4-20 02:11 PM
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