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; F$ B0 j+ ~, E公仔箱論壇材 料
) z& c* E6 d' e! \) ~tvb now,tvbnow,bttvb三 文 魚 柳 （ 連 皮 ） 500 克 + Q; F% ~, @' ?2 C' U3 |
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$ x5 @0 R" C' v醃 魚 料
% L) ^ b2 [* u- |公仔箱論壇檸 檬 汁 / 拔 蘭 地 各 5 毫 升 、 海 鹽 25 克 、 新 鮮 刁 草 10 克 、 砂 糖 70 克 、 白 胡 椒 碎 2 克
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' S$ B3 A" m* s @tvb now,tvbnow,bttvb蜜 糖 芥 末 汁5.39.217.77:8898/ j( y3 f `$ }0 [( t: V4 e4 K
新 鮮 刁 草 5 克 、 蛋 黃 25 克 、 蜜 糖 10 克 、 白 酒 醋 2 毫 升 、 法 國 芥 末 2 克 、 橄 欖 油 75 毫 升
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做 法公仔箱論壇" o9 D- r1 {$ `3 }
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蜜 糖 芥 末 汁 做 法 ： 先 將 法 國 芥 末 、 蛋 黃 、 白 酒 醋 及 蜜 糖 倒 入 大 碗 ， 攪 拌 約 5 分 鐘 至 膠 着 狀 。
; Z6 K/ b& ]9 D' B( ~1 C' i慢 慢 加 入 橄 欖 油 攪 拌 ， 至 有 點 半 凝 固 狀 態 ， 加 入 已 切 碎 的 刁 草 拌 勻 便 成 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l# t0 S3 D" a9 D" o( K
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4 A/ L9 S6 ^- U' C7 f# Gtvb now,tvbnow,bttvb醃 三 文 魚 做 法 ： % j Q& U8 h( u5 v
1. 將 砂 糖 、 海 鹽 、 白 胡 椒 碎 及 洗 淨 摘 好 的 刁 草 拌 勻 備 用 。
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$ U; n3 v7 x; G" P8 C# H公仔箱論壇2. 三 文 魚 皮 向 下 ， 掃 上 拔 蘭 地 、 檸 檬 汁 ， 平 均 鋪 上 （ 1 ） 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 下 格 ， 雪 24 小 時 。
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3. 取 出 ， 把 三 文 魚 水 份 倒 出 ， 拿 走 表 面 香 草 ， 切 片 ， 但 不 要 連 皮 切 ， 上 碟 後 淋 上 少 許 蜜 糖 芥 末 汁 便 成 。
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貼 士3 [; D; X3 S n- D5 Z# z4 l& r6 l, E
三 文 魚 連 皮 醃 ， 令 收 縮 後 的 魚 肉 仍 然 堅 挺 ， 易 切 ， 賣 相 亦 較 好 。
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發表於 2009-4-20 02:11 PM
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