中環 區 法 國 菜 ， 一 聽 這 個 組 合 ， 便 覺 得 有 點 高 不 可 攀 。 但 Green Mouse 卻 給 人 輕 鬆 自在 的 感 覺 ， 更 驚 喜 發 現 有 $88 三 道 菜 連 飲 品 的 午 市 套 餐 。 簡 單 布 置 配 綠 枱 布 ， 的 確不 像 傳 統 法 國 小 館 。 但 大 廚 兼 老 闆 之 一 Dimitri 是 百 分 百 法 國 人 ， 曾 任 職 香 港 法 國領 事 的 家 廚 ， 亦 於 Chez Patrick 擔 任 過 大 廚 。
; ^- g4 m- Z$ m4 I8 ^: l5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b! {, \4 y+ F6 X
 tvb now,tvbnow,bttvb: Y! Y" ]3 P9 f0 l1 s o
三 色 魚 凍 批 （ $88 午 市 套 餐 頭 盤 ）
[* m( g8 g' q! g8 Y: V( utvb now,tvbnow,bttvb用 三 文 魚 和 菠 菜 等 做 成 ， 十 分 柔 軟 ， 帶 魚 鬆 香 ， 但 更 清 新 更 鮮 。5.39.217.77:88980 f4 L( A, ~ r g$ m$ R6 d
1 o. N2 \3 S9 ^ m3 `; m. F2 G 5.39.217.77:8898) f8 [# t4 F6 ~3 N9 S
煎 鵝 肝 $148( [' @. ]0 ^4 H+ i4 u
外 層 那 焦 脆 非 常 薄 ， 再 咬 已 經 是 即 融 的 鵝 油 甘 腴 。 沒 有 過 熟 ， 中 間 卻 是 熱 暖 ， 難 得 ！tvb now,tvbnow,bttvb3 q6 q$ W0 Z+ Z( f6 V+ L
2 F: C: S) [/ [7 \ 5.39.217.77:88983 P3 U% B6 N% W* }
龍 脷 柳 釀 菠 菜 鹹 火 腿 卷 配 紅 波 椒 汁 （ $88 午 市 套 餐 主 菜 ） 6 p0 K: _- j' b5 `
很 有 心 思 ， 三 種 材 料 配 合 得 馥 香 。5.39.217.77:8898- X; g, v1 b3 @8 u! i2 u( ^4 D
8 B, w4 F- W! t公仔箱論壇 公仔箱論壇4 m7 ]: O" s' D7 ~
在 fine dining 餐 廳 工 作 過 的 Dimitri ， 最 愛 還 是 家 常 口 味 。公仔箱論壇. u3 _! u/ Z! j2 M( w: B0 Q
/ o) k: w) n$ u7 XDimitri表 示 香 港 的 法 國 餐 廳 都 以 fine dining 為 主 ， 來 去 都 是 幾 道 熟 悉 的 菜 式 。 其 實 法 國地 道 的 家 庭 小 菜 ， 很 多 都 非 常 美 味 。 像 凍 批 ， 通 常 只 知 道 鵝 肝 凍 批 。 其 實 家 常 菜 中， 魚 、 豬 肉 和 蔬 菜 都 可 以 做 成 凍 批 。 「 但 因 家 常 菜 感 覺 不 高 貴 ， fine dining 餐 廳會 覺 得 失 禮 ， 上 不 了 大 枱 。 現 在 有 自 己 餐 廳 ， 就 可 以 將 真 正 法 國 人 吃 的 口 味 發 揚 了！ 」 吃 過 那 件 三 色 魚 凍 批 ， 發 覺 吃 法 國 菜 只 講 貴 氣 ， 實 在 太 可 惜 了 ！
1 I4 H* H! p) F, ]4 p- ~; [" v) j0 W2 o6 L y; l
 tvb now,tvbnow,bttvb {6 d a: h. Z6 L5 E& i; ]/ U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u: J* b' A+ a0 E4 ?
" r9 f2 [7 y+ G, B9 x4 v5 ^: E/ }公仔箱論壇
0 O7 {2 k7 J' p9 v& itvb now,tvbnow,bttvbGreen Mouse
5 K m) ]* c0 E營 業 時 間 ： 星 期 一 至 六 12nn-2:30pm/6:30pm-10:30pm ， 星 期 日 6:30pm-10:30pm
) ]+ H$ w) g; |' ]" c% |5.39.217.77:8898泊 車 ： 兆 和 軒 $30/ 小 時
$ J8 R7 \' b- B7 W9 t2 Z5.39.217.77:8898平 均 消 費 ： $350 |
發表於 2009-4-17 02:13 PM
| 