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材 料
+ L, e& g( q) u8 c7 J( [免 治 雞 胸 250 克 、 薯 茸 35 克 、 蛋 1 隻 、 麪 包 糠 1 碗 5.39.217.77:8898. W7 A; T0 k3 |7 b
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9 F) {" H( K4 V6 v: E醃 料+ Z2 G# g# n. `% C* l3 V8 T
鹽 / 黑 胡 椒 碎 / 檸 檬 皮 碎 各 少 許 、 生 抽 1/2 茶 匙 、 生 粉 1/3 茶 匙
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1 E4 \6 k9 G- Q) g |1 Y公仔箱論壇藍 莓 醬tvb now,tvbnow,bttvb( {) \% e* ~0 `% y1 y9 O0 _9 q
急 凍 藍 莓 70 克 、 水 1 湯 匙 、 橙 汁 60 毫 升 、 糖 40 克 、 生 粉 水 1 湯 匙 、 薄 荷 葉 碎 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb) d8 K$ _6 L0 `
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$ q4 P' V% ^* k0 n! d- M5.39.217.77:8898做 法: b1 T3 l5 p( R7 ~- E9 q3 t
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1. 將 免 治 雞 胸 肉 、 薯 茸 、 蛋 及 醃 料 撈 勻 ， 醃 15 分 鐘 ， 唧 成 球 狀 備 用 。
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2. 將 雞 肉 丸 蘸 上 麪 包 糠 ， 放 進 滾 油 中 以 中 火 炸 至 金 黃 及 浮 起 ， 撈 起 瀝 乾 油 備 用 。 + z8 T% L: E' B2 l1 h. f
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3. 燒 熱 平 底 鑊 ， 加 橙 汁 、 水 及 急 凍 藍 莓 煮 至 滾 起 ， 加 糖 煮 溶 後 ， 下 生 粉 水 推 至 稠 身 ， 撒 上 薄 荷 葉 碎 ， 淋 在 雞 肉 丸 上 即 可 。 u: S! Q, D. l: z9 W& n
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7 e; L" ?: n5 u5 _6 Q) u$ k$ G" Xtvb now,tvbnow,bttvb貼 士5.39.217.77:88982 W$ B" {% u0 H) r
炸 雞 肉 丸 要 確 保 內 裏 熟 透 ， 先 以 中 小 火 炸 ， 到 肉 丸 慢 慢 浮 起 ， 即 有 八 成 熟 ， 可 轉 大 火 將 表 皮 炸 熟 。, y9 Q2 D# \1 ^7 _* b) \. q% Q5 h9 j6 K
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發表於 2009-4-17 02:06 PM
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