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材 料公仔箱論壇3 h& `. g! d: v) a* `/ u
鮮 淮 山 1/2 支 、 雲 耳 1 両 、 冬 菇 4 隻 、 鹿 筋 4 両 （ 已 發 ） 、 蒜 片 適 量 、 葱 1 棵 （ 切 絲 ） 、 京 葱 1/2 棵 （ 切 絲 ） 、 雞 湯 1 杯 0 ?; H5 d- g/ w2 J& } ?7 F
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1 V: _) y( c; H# l" G% r調 味 料3 M9 Y4 B* z) u2 y( V
蠔 油 4 1/2 茶 匙 、 糖 / 鹽 / 酒 各 少 許 、 油 適 量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @, S: n; B( I. G0 L7 S
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做 法5.39.217.77:88989 V' k+ E! Z9 B& v' d7 ~7 e
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7 P+ E& E5 X/ w4 s l9 ctvb now,tvbnow,bttvb1. 冬 菇 浸 軟 切 片 。 雲 耳 浸 水 半 小 時 後 洗 淨 。 戴 上 膠 手 套 ， 刨 去 淮 山 的 皮 ， 切 件 後 浸 鹽 水 10 分 鐘 。 * Z/ J5 T+ c9 v' R- n0 E, L) i* `
6 t( ?3 h& X4 G4 G% F- O6 `5.39.217.77:88982. 鹿 筋 撞 入 熱 水 ， 隔 水 備 用 。
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3. 冬 菇 及 雲 耳 放 滾 水 中 汆 燙 至 滾 起 ， 再 放 入 鮮 淮 山 汆 水 ， 撈 起 備 用 。 8 b* h% S0 `* F- b$ a
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4.燒 熱 鑊 下 油 ， 用 中 火 爆 香 蒜 片 ， 下 三 分 一 份 量 的 蠔 油 ， 炒 勻 後 灒 酒 ， 加 冬 菇 、 雲 耳及 鮮 淮 山 炒 勻 ， 再 加 糖 、 鹽 及 半 杯 雞 湯 煮 至 汁 收 乾 ， 盛 起 備 用 。
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5. 另 起 鑊 加 油 ， 放 入 剩 餘 的 蠔 油 及 雞 湯 ， 炒 勻 後 放 入 鹿 筋 ， 灒 酒 後 加 鹽 及 糖 ， 煮 至 汁 收 乾 後 ， 加 入 （ 4 ） 、 葱 絲 和 京 葱 絲 ， 炒 勻 即 可 。
5 k+ \/ v5 w9 P5 d( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P; {" x6 P+ S7 \( N
$ {: v0 H- R, a9 j: n5.39.217.77:8898貼 士
% ~( y& ]- R, ?3 h9 ~$ y5.39.217.77:8898鮮 淮 山 含 有 黏 液 蛋 白 ， 浸 水 可 以 去 除 部 份 ， 炒 出 來 比 較 爽 脆 。4 {# s$ ]: S- d" L2 p$ D, t% q
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發表於 2009-4-14 02:26 PM
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