材 料
v2 |; F% ?, f1 O公仔箱論壇燒 賣 皮 30 塊 、 蟹 子 適 量 、 豬 肉 340 克 （ 切 細 粒 ） 、 蝦 肉 264 克 （ 切 粒 ） 、 蛋 1 隻 、 冬 菇 2 隻 （ 切 粒 ）
. g' f; l$ C; w, o5 b( K" @5.39.217.77:8898公仔箱論壇" f; v& I- \+ o, `7 S1 q1 v: k
2 ?4 A% |! @; y2 P& o) e調 味 料tvb now,tvbnow,bttvb) f, `6 ~ G9 s, k& Y
鹽 1/2 茶 匙 、 雞 粉 1 1/2 茶 匙 、 砂 糖 1 1/2 茶 匙 、 生 粉 2 1/2 茶 匙 、 大 地 魚 粉 / 胡 椒 粉 / 麻 油 各 少 許) g2 @$ m& @ }4 E$ K+ g
, C- [) b! @) s- N/ X
公仔箱論壇' G6 ^! u d V1 @2 U8 p+ b$ [
做 法5.39.217.77:8898& P$ z2 ]& _2 d- q
1. 將 豬 肉 加 入 蛋 、 生 粉 及 鹽 ， 順 同 一 方 向 攪 勻 至 起 膠 ， 加 蝦 肉 再 拌 勻 ， 下 冬 菇 粒 和 剩 餘 的 調 味 料 拌 勻 成 餡 料 ， 放 入 雪 櫃 雪 1 小 時 備 用 。 5.39.217.77:88988 b/ o; j/ w. A# b" M
" s$ p s. a) g Y: Q6 h7 u2. 將 2 茶 匙 餡 撥 入 燒 賣 皮 中 間 ， 用 手 的 虎 口 位 將 邊 位 向 內 揑 ， 輕 輕 壓 平 餡 料 ， 做 成 小 圓 柱 形 。 tvb now,tvbnow,bttvb: U* w) v8 V0 R- _2 }) d6 A
5.39.217.77:8898' K6 @8 L& k# S7 v- N
3. 將 燒 賣 平 放 在 蒸 籠 ， 每 粒 放 上 少 許 蟹 子 ， 用 大 火 蒸 約 8 至 9 分 鐘 便 可 。公仔箱論壇1 q4 n& T6 x1 Z0 Y7 P+ P
9 d: r9 T1 C0 L9 M
 5.39.217.77:88980 I D9 g( F, f& z' H0 r
5.39.217.77:8898 `$ k, O. Q. u5 @& r
 tvb now,tvbnow,bttvb9 o5 J3 N- d* e- p8 c$ L! b7 I& b' F
5.39.217.77:8898: c N4 _3 ^+ O6 j
貼 士* J5 _3 K D9 j- {) u
燒 賣 餡 加 入 大 地 魚 粉 拌 勻 ， 更 能 帶 出 鮮 香 味 。5.39.217.77:8898- `, N7 k& w# k+ O: V
|
發表於 2009-4-13 08:29 AM
| 