[中式食譜] 千 麪 火 鳳 凰 （ 炸 麪 鵪 鶉 蛋 ）

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7 q% M: j* r/ s! l2 ~' h  ~" ?+ _tvb now,tvbnow,bttvb材 料公仔箱論壇8 ~7 X! Q( c# U0 r+ ?
鵪 鶉 蛋 8 隻 、 生  麪 2 個 、 鯪 魚 肉 4 両 、 脆 漿 適 量 、 油 / 生 粉 少 許 1 U8 L! U& V- Q: w$ K" M
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. m/ U7 c2 @/ K. \) c公仔箱論壇調 味 料tvb now,tvbnow,bttvb) L% o4 p% j/ _/ R" q5 x/ ~8 I
鹽 1/8 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 、 生 粉 1 湯 匙 、 水 1 湯 匙
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做 法
+ O- Q( @+ J9 ~5 d7 Ctvb now,tvbnow,bttvb1. 煲 滾 水 放 入 鵪 鶉 蛋 隔 水 蒸 12 分 鐘 取 出 ， 冲 凍 水 待 凉 後 去 殼 備 用 。 公仔箱論壇. N8 v8 c0 O, T" ?9 p5 b8 ?
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2. 鯪 魚 肉 加 入 胡 椒 粉 、 鹽 、 生 粉 及 水 拌 勻 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb8 t; ]# w5 m- E3 Q. Q
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3. 將 生  麪 拆 散 ， 生 粉 撒 上 鵪 鶉 蛋 ， 然 後 包 上 鯪 魚 肉 ， 再 包 上 生  麪 備 用 。
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4. 脆 漿 加 油 拌 勻 備 用 。
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5. 燒 熱 油 至 120 ℃ ， 放 入 （ 3 ） ， 待  麪 在 油 中 略 散 開 後 ， 即 灑 上 脆 漿 炸 約 1 分 鐘 至 金 黃 色 便 可 上 碟 。
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貼 士5.39.217.77:88982 _4 l7 V) x1 H$ K* w! {. e
吃 時 可 蘸 上 紅 浙 醋 ， 可 去 除 生  麪 中 的 梘 水 味 。5.39.217.77:88986 C4 e& P$ c( [! F; j