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3 \8 `& k' q9 F. U. h0 M. b材 料公仔箱論壇. n: E) m' E- z) ~7 I! X5 x2 R" x
雞 腿 肉 1 隻 、 魚 漿 6 両 、 腐 皮 2 張 、 洋 葱 1 個 （ 切 絲 ） 、 甘 笋 1/2 條 （ 切 絲 ） 、 麪 粉 漿 適 量
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/ c7 V% g5 F/ U9 i公仔箱論壇5.39.217.77:8898- J' i( n% N& S- j* @
調 味 料
. _8 d* g. `$ m: b9 Xtvb now,tvbnow,bttvb五 香 粉 / 香 菇 粉 / 白 胡 椒 粉 / 糖 各 1/2 茶 匙 、 麻 油 / 鹽 各 少 許 、 生 粉 / 地 瓜 粉 / 胡 椒 鹽 各 1 湯 匙 、 生 抽 1 茶 匙tvb now,tvbnow,bttvb1 x- O6 d Q- @. i
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做 法
3 W& w( `" F& O1. 將 雞 腿 肉 切 成 筷 子 般 粗 度 ， 放 入 大 碗 中 ， 加 調 味 料 撈 勻 ， 然 後 加 魚 漿 撈 勻 ， 再 用 手 搓 勻 ， 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 雪 半 小 時 備 用 。 0 l# J& B1 y1 j) q4 K C- m+ Z
: R( m9 ^ L' G- O$ |5 r( g5.39.217.77:88982. 將 甘 笋 絲 及 洋 葱 絲 加 入 （ 1 ） 拌 勻 。
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3.將 腐 皮 的 一 端 放 上 餡 料 ， 並 將 餡 料 掐 成 長 條 形 ， 將 已 放 上 餡 料 的 一 邊 向 下 貼 實 後 捲起 成 長 條 狀 ， 然 後 將 兩 端 向 內 摺 ， 塗 麪 粉 漿 黐 實 ， 在 封 口 也 塗 麪 粉 漿 再 捲 起 成 雞 卷。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `( A4 b; }8 {
2 X# R& R# L+ g7 D# U5 t& ]9 H* n5.39.217.77:88984. 燒 熱 一 鑊 油 至 140 ℃ ， 放 入 雞 卷 ， 炸 至 金 黃 色 兼 浮 起 ， 撈 起 攤 凍 後 切 件 即 成 。* p$ o) X; ^9 I/ o7 E: x# l7 J
* v0 Q$ t( k8 x4 S4 N2 z" [5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb0 j' Z: n. N3 A4 c- i
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貼 士tvb now,tvbnow,bttvb2 }2 u9 b' M+ t( U8 R3 Z% d/ ^- ?. x
炸 雞 件 時 要 用 中 低 油 溫 去 炸 ， 慢 慢 把 雞 卷 浸 熟 ， 因 腐 皮 搶 火 易 燶 ， 當 聽 到 「 咕 嚕 咕 嚕 」 聲 時 ， 代 表 水 份 正 在 蒸 發 中 ， 即 代 表 熟 了 ！5.39.217.77:8898 w/ |& V! Q ~, C. ^! Z
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發表於 2009-4-6 12:48 PM
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