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k3 e2 }3 {# w- h0 w8 I- vtvb now,tvbnow,bttvb材 料
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五 花 腩 連 皮 2 件 （ 每 件 約 5 × 5 吋 ） 、 薑 2 厚 片 （ 略 拍 ） 、 葱 2 條 （ 切 段 ） 、 紹 酒 2 湯 匙 # M9 H. H' t+ V3 q
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& f: ]5 b/ T1 R1 x# q- ^公仔箱論壇滷 水 料
% [ f& _7 t! @6 i- i5.39.217.77:8898老 抽 4 湯 匙 、 生 抽 2 湯 匙 、 冰 糖 30 克 、 八 角 3 粒 、 薑 4 片 （ 略 拍 ） 、 葱 1 條 （ 切 段 ） 、 紹 酒 3 湯 匙 、 水 1 公 升
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做 法tvb now,tvbnow,bttvb7 Q3 G7 S8 j) W! o0 H
1. 五 花 腩 洗 淨 去 毛 ， 用 棉 繩 打 十 字 紮 實 。
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`. D0 n' \( k2. 煲 滾 半 煲 水 ， 加 薑 、 葱 及 紹 酒 ， 把 腩 肉 汆 水 5 分 鐘 ， 取 出 冲 淨 。 5.39.217.77:8898" q6 [+ W% ?2 p" F5 U- w
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3. 將 腩 肉 放 入 鍋 ， 加 入 滷 水 料 至 冚 過 肉 面 ， 煮 滾 後 冚 蓋 轉 細 火 燜 50 分 鐘 便 成 。8 J) V) ?6 g" V7 n8 s; l8 X8 O
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有 時 間 的 話 ， 腩 肉 燜 完 浸 1 至 2 小 時 才 取 出 ， 或 翌 日 品 嚐 更 美 味 。
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發表於 2009-3-27 12:45 PM
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