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材 料
+ t: f0 V7 M. j鹹 芒 果 3 個 、 雞 扒 2 件 、 糖 膠 4 湯 匙 、 水 1 湯 匙 g( W, X( w X( |/ S
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& d& G& y1 _. \4 q/ j( z b8 a) ?醃 料* S! S+ ~& A8 x6 b+ _0 W6 \
生 抽 2 湯 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 生 粉 4 湯 匙 、 蛋 黃 1 隻公仔箱論壇. K6 B# P, X6 i; O3 a( ]' @. Z
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做 法
& K: R# e1 h) c% I: }/ Htvb now,tvbnow,bttvb1. 將 兩 個 鹹 芒 果 切 碎 粒 ， 剩 餘 的 1 個 鹹 芒 果 切 絲 備 用 。
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6 |8 ~! |* C" d. B9 L2. 將 雞 扒 切 細 件 ， 下 生 抽 、 糖 、 生 粉 及 蛋 黃 拌 勻 後 醃 15 分 鐘 ， 然 後 加 鹹 芒 果 碎 粒 拌 勻 。 5.39.217.77:8898. C4 ^! h" u u% T1 ~' C
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3. 燒 滾 油 轉 中 火 ， 放 入 雞 扒 炸 至 浮 起 ， 見 轉 為 金 黃 色 即 可 撈 起 瀝 乾 油 。
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: C$ c+ T0 }+ Z+ {3 y5.39.217.77:88984. 將 水 倒 入 鑊 ， 下 糖 膠 ， 開 中 火 慢 慢 煮 勻 ， 下 鹹 芒 果 絲 拌 勻 熄 火 ， 最 後 下 雞 扒 兜 勻 即 可 上 碟 。
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6 v' j. { ?' K- ~! k& h$ a* n; `tvb now,tvbnow,bttvb貼 士" I# `6 w1 y1 z9 e2 S9 S
炸 雞 扒 時 要 不 停 用 鑊 鏟 攪 拌 ， 避 免 黏 在 一 起 。
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發表於 2009-3-26 12:52 PM
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