材 料
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（ 左 ） 上 海 鹹 肉
9 W( ]6 X3 J1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 右 ） 潮 式 鹹 肉
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8 L" v4 o4 w1 G& C, V& e# l腩 肉 6 両 、 翠 玉 瓜 1 條 、 粗 鹽 1 斤 、 薑 片 少 許 、 冬 菇 2 隻 （ 浸 軟 ） 、 蒜 茸 1 茶 匙 、 甘 笋 片 少 許 7 @6 e! O5 O3 b0 N+ G% L! J7 l, o
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% v# Q/ b8 ~6 [tvb now,tvbnow,bttvb調 味 料
! X3 I( u% R$ j! {4 k/ b o( z5 V生 抽 1 湯 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 生 粉 水 適 量 、 胡 椒 粉 / 麻 油 各 少 許 、 水 5 湯 匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H0 s) t9 s; ]
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做 法公仔箱論壇- ~, q. P- j: i m7 A7 ]
1. 將 腩 肉 放 入 滾 水 中 灼 25 分 鐘 至 熟 ， 撈 起 加 粗 鹽 醃 一 晚 備 用 。
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4 C- f; [4 }/ @, t公仔箱論壇2. 將 翠 玉 瓜 切 細 條 ； 冬 菇 切 薄 片 。
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' t' M4 w6 H, ~5 W' ]/ _* w4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將 醃 好 的 鹹 肉 切 薄 片 ， 與 翠 玉 瓜 一 同 汆 水 撈 起 。
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4.燒 熱 鑊 ， 爆 香 蒜 茸 ， 加 入 翠 玉 瓜 、 鹹 肉 、 冬 菇 、 甘 笋 片 及 薑 片 炒 勻 ， 然 後 下 生 抽 、糖 、 胡 椒 粉 及 麻 油 兜 勻 ， 然 後 加 水 ， 再 下 生 粉 水 埋 芡 至 稠 身 ， 即 可 上 碟 。
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貼 士tvb now,tvbnow,bttvb- L; ?: r/ b6 T3 B& e
醃 腩 肉 用 粗 鹽 醃 比 用 幼 鹽 醃 好 ， 因 醃 後 肉 質 會 較 爽 口 。5.39.217.77:8898+ f1 l' Y; `8 e8 p6 I
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發表於 2009-3-26 12:51 PM
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