材 料tvb now,tvbnow,bttvb8 J8 D' \! w8 @/ L' @
2 m( X) D) S- ktvb now,tvbnow,bttvb（ 左 ） 上 海 鹹 肉 * W$ @, g+ m( D% `# A" S
（ 右 ） 潮 式 鹹 肉2 t: ]8 m+ i2 R) t# t, V. ]
; X7 N, L9 h: s3 utvb now,tvbnow,bttvb腩 肉 6 両 、 翠 玉 瓜 1 條 、 粗 鹽 1 斤 、 薑 片 少 許 、 冬 菇 2 隻 （ 浸 軟 ） 、 蒜 茸 1 茶 匙 、 甘 笋 片 少 許
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; c0 j4 B9 F* B( _) M, a: _, d) M公仔箱論壇
, H O) D3 j4 j Dtvb now,tvbnow,bttvb調 味 料
1 w* p/ I+ Z/ E5 d! K( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生 抽 1 湯 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 生 粉 水 適 量 、 胡 椒 粉 / 麻 油 各 少 許 、 水 5 湯 匙
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1 L2 p1 O4 b, V4 k公仔箱論壇做 法tvb now,tvbnow,bttvb$ M1 {2 @) D* z
1. 將 腩 肉 放 入 滾 水 中 灼 25 分 鐘 至 熟 ， 撈 起 加 粗 鹽 醃 一 晚 備 用 。 公仔箱論壇+ Z; j* X/ d; W, K1 D' z% S
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2. 將 翠 玉 瓜 切 細 條 ； 冬 菇 切 薄 片 。 tvb now,tvbnow,bttvb" E% n6 g* i8 f2 W: [6 y' d
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3. 將 醃 好 的 鹹 肉 切 薄 片 ， 與 翠 玉 瓜 一 同 汆 水 撈 起 。 ! U! Q% a# @5 C
# m- |& d2 l! R( j. e# Z3 b5 x/ e+ Q公仔箱論壇4.燒 熱 鑊 ， 爆 香 蒜 茸 ， 加 入 翠 玉 瓜 、 鹹 肉 、 冬 菇 、 甘 笋 片 及 薑 片 炒 勻 ， 然 後 下 生 抽 、糖 、 胡 椒 粉 及 麻 油 兜 勻 ， 然 後 加 水 ， 再 下 生 粉 水 埋 芡 至 稠 身 ， 即 可 上 碟 。
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: X4 A0 Q& B: s6 n貼 士tvb now,tvbnow,bttvb* Y h$ S h7 ], O) g& C2 S) D
醃 腩 肉 用 粗 鹽 醃 比 用 幼 鹽 醃 好 ， 因 醃 後 肉 質 會 較 爽 口 。; g( n# y6 B3 P5 Y4 Y4 D
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發表於 2009-3-26 12:51 PM
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