廣東 人 愛 飲 茶 ， 一 盅 兩 件 嘆 一 個 早 上 。 不 過 現 今 後 生 仔 ， 大 多 瞓 到 日 上 三 竿 又 貪 快 ，唔 鍾 意 上 傳 統 酒 樓 。 小 記 近 日 八 到 前 四 季 點 心 師 傅 ， 連 同 前 好 彩 點 心 師 傅 聯 手 發 功， 開 設 點 心 專 門 店 。 選 址 旺 角 ， 定 價 也 旺 角 ， 點 心 卻 是 酒 店 級 酒 樓 級 。
8 Q- d8 ~9 e4 C4 D公仔箱論壇4 _; P; y3 Y, e4 Z' {! n( O# s
酥 皮 焗 叉 燒 包 $12 三 個
7 ]0 [/ ^8 s* \- l% M
u" \& ~0 |. \9 X5.39.217.77:8898( v% i; N- t, m* v" k
變奏 自 四 季 酒 店 精 美 點 心 ， 改 用 叉 燒 做 餡 。 麪 皮 發 起 後 ， 搓 成 包 形 放 入 叉 燒 再 發 酵 ，加 上 酥 皮 再 焗 香 。 叉 燒 包 表 皮 脆 口 ， 酥 香 十 足 ， 內 裏 鎖 住 叉 燒 汁 ， 鮮 味 香 濃 。2 ^0 o: z1 w3 H
2 s( i& d% D, x& b: A4 [$ s「 左 培 右 強 」 趁 低 發 功
) M% K8 ?. p/ P% s% J5.39.217.77:8898兩個 入 行 超 過 30 年 的 師 傅 ， 毅 然 放 棄 安 穩 工 作 ， 開 設 點 心 店 。 店 舖 裝 修 平 實 簡 潔 ，正 如 他 們 的 點 心 不 賣 弄 花 巧 。 點 心 專 賣 店 ， 添 好 運 不 是 獨 家 ， 培 哥 和 強 哥 的 經 驗 和履 歷 才 是 生 招 牌 。 培 哥 曾 是 四 季 酒 店 點 心 部 主 管 ， 其 招 牌 酥 皮 叉 燒 包 就 是 四 季 變 奏版 ； 強 哥 曾 是 好 彩 點 心 部 主 管 ， 也 將 好 彩 臘 味 蘿 蔔 糕 和 潮 州 蒸 粉 果 的 精 粹 帶 過 來 。兩 位 師 傅 相 識 廿 載 ， 默 契 拍 得 住 左 麟 右 李 ， 面 對 經 濟 逆 境 無 有 怕 ， 除 了 對 自 己 的 廚藝 有 信 心 ， 也 趁 舖 租 低 的 時 機 ， 做 老 闆 誓 要 闖 出 一 片 天 。) W0 i( H/ n; ^% }' [1 p
7 y2 d/ z |& E: x即 叫 即 做 好 食 要 等
( e* z, J: a+ Y# [2 `7 k% R添好 運 不 像 酒 樓 的 運 作 ， 滲 入 了 西 餐 形 式 ， 當 上 老 闆 ， 少 了 掣 肘 ， 可 以 專 心 做 自 己 想做 的 點 心 。 這 裏 大 部 份 點 心 都 是 早 上 準 備 好 ， 再 視 乎 客 量 和 落 單 即 叫 即 做 ， 令 食 物更 新 鮮 ， 小 店 經 營 才 有 這 種 優 勢 。 但 培 哥 說 ， 「 試 過 有 客 人 鬧 啲 嘢 好 耐 都 未 到 ， 放低 10 蚊 茶 錢 就 走 咗 。 」 想 食 靚 點 心 ， 還 請 稍 安 無 躁 。 要 數 這 裏 的 招 牌 點 心 ， 一 定是 酥 皮 焗 叉 燒 包 ， 變 奏 自 四 季 酒 店 、 三 個 賣 幾 十 元 的 酥 皮 燒 鵝 包 ， 這 裏 棄 用 燒 鵝 ，改 用 叉 燒 做 餡 ， 保 留 焗 酥 皮 ， 旺 角 平 民 價 $12 ， 嚐 到 酒 店 級 精 美 點 心 。5.39.217.77:8898+ ?$ S a- g% L, C7 |. T
公仔箱論壇" _( J s! n+ r" A5 e3 t: l2 M
潮 州 蒸 粉 果 $10 （ 好 彩 ）公仔箱論壇( Q# d1 m! W$ x0 y3 ^- D
源 自 好 彩 潮 州 靚 粉 果 。 粉 果 皮 做 得 晶 瑩 剔 透 ， 餡 料 有 蝦 米 、 沙 葛 、 花 生 和 豬 肉 等 ， 味 道 調 得 和 味 ， 食 落 香 口 。tvb now,tvbnow,bttvb q/ Y& }+ s: a1 U/ L% t" x: V8 Q2 t3 a
5.39.217.77:88982 ]3 Q( E* }* }" e# p
 % y v4 y$ {0 U
2 {( ^% u1 \' w) H+ M# N1 o8 ` TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j# G2 [: C$ g9 o
5.39.217.77:88984 u( l7 J% o# v& z/ U1 ~
香 滑 馬 拉 糕 $9 tvb now,tvbnow,bttvb* O6 U2 e0 f2 a" s. r
 " \$ _1 k Q$ ]' a
古 法 製 ， 用 上 一 天 時 間 發 酵 ， 顏 色 較 深 。 口 感 軟 滑 ， 帶 濃 濃 香 味 。
3 x7 u5 \/ W9 o5 c! |. f* f5.39.217.77:8898 古 法 糯 米 雞 $15$ ]) a& L/ T8 I) O: m: ]! F9 F
$ g8 r% I3 B3 r+ H& v7 y! _餡 料 有 膶 腸 、 冬 菇 、 豬 肉 ， 加 了 葱 油 令 糯 米 黏 感 減 少 ， 入 口 更 爽 更 香 。
; M6 J) }. U. N/ J& i* W6 E5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb7 K, l! e# L( E: U# U% _
臘 味 蘿 蔔 糕 $10
: z5 Q) r; O, }5.39.217.77:8898 5.39.217.77:8898- M4 Z l3 ?9 K3 m
蘿 蔔 糕 粉 少 質 感 會 較 軟 ， 用 板 燒 法 令 少 粉 也 不 易 爛 ， 臘 味 煎 香 很 惹 味 ！
9 _8 f9 g4 w5 e+ j" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
o0 ^9 E& [3 wtvb now,tvbnow,bttvb楊 枝 金 露 （ 未 定 價 ）" B# S. F9 y, m: h0 `
 5.39.217.77:8898; p) C1 }' m& q: l6 }: O5 Y5 f
芒 果 肉 打 汁 混 和 糖 水 及 奶 ， 加 熟 西 米 、 金 柚 肉 和 芒 果 粒 。 芒 果 味 極 濃 。公仔箱論壇' I: i2 B* ^# t4 T) ?# R+ D4 S1 A
添 好 運 點 心 專 門 店 （ 旺 角 ） 公仔箱論壇1 ?! N1 Y0 R% p$ _
! [9 v7 E. n8 p! D& Q+ [
: j, r4 |0 T1 b0 f6 z公仔箱論壇公仔箱論壇: b' c. C1 J# J v/ c' A m/ @ _
1 }& Q! U% D, G8 j5.39.217.77:8898
& G C/ N: ^% R ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即 拉 葱 花 蝦 米 腸
; `! j+ [. R j9 V$ Y開業 兩 年 的 一 點 心 ， 鄰 近 花 墟 及 旺 角 球 場 ， 大 街 不 算 多 人 ， 但 原 來 有 不 少 熟 客 慕 名 而來 ， 門 口 放 了 一 排 凳 讓 人 等 位 坐 ， 非 常 旺 場 。 小 店 新 式 裝 修 簡 單 舒 適 ， 甚 受 年 輕 人歡 迎 。 售 賣 的 粵 式 點 心 ， 中 點 、 餃 類 、 包 點 、 酥 點 ， 酒 樓 食 到 的 都 有 ， 但 做 法 卻 不同 。 負 責 人 楊 先 生 說 ， 酒 樓 大 都 以 物 流 式 處 理 食 物 ， 廠 房 生 產 再 送 至 酒 樓 ， 時 間 長， 新 鮮 度 必 降 低 ， 而 這 裏 店 內 設 有 廚 房 ， 點 心 都 即 叫 即 做 即 蒸 ， 如 招 牌 的 葱 花 蝦 米腸 ， 有 柯 打 才 在 布 拉 腸 粉 機 即 時 蒸 製 ， 味 道 鮮 美 ， 不 止 港 人 愛 吃 ， 就 連 日 本 遊 客 都食 ， 還 吸 引 到 日 本 傳 媒 來 採 訪 。
! n* D0 b! d3 M( S: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% M( E$ Y5 B( ?- a0 l$ o, J8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葱 花 蝦 米 腸 $14
4 d5 l5 f2 i3 @! c- x) t7 b公仔箱論壇 _( O) }; d3 ]7 x- e+ ?' s
每 日 布 拉 腸 粉 機 上 蒸 製 。 米 漿 的 水 和 粘 米 粉 比 例 適 中 ， 令 腸 粉 帶 粘 米 香 味 ， 配 葱 花 和 蝦 米 很 香 口 。
# |) r7 G/ N. k# b8 [tvb now,tvbnow,bttvb
! W E% q, v% s. z4 m* A/ f$ a8 ?薄 皮 鮮 蝦 餃 $15
$ x& E. _! I! @. U, F
+ O$ z* S1 J) e: u, O7 P9 s/ ttvb now,tvbnow,bttvb餡 料 採 用 越 南 鮮 蝦 ， 隻 隻 蝦 餃 皮 薄 透 紅 ， 蝦 肉 爽 口 鮮 味 。- e& Y1 [8 G( o9 A& q8 D
tvb now,tvbnow,bttvb8 @8 G2 Y0 \; m, d2 \
奶 皇 香 麻 酥 $10
8 q3 P W6 e" {( y% u& ^( w! h公仔箱論壇 5.39.217.77:8898+ t; }# t+ S# T! }9 t( |; U" t: W
少 見 粵 式 點 心 ， 自 家 搓 酥 皮 包 住 奶 皇 餡 ， 加 芝 麻 再 焗 。 有 點 像 蛋 撻 酥 ， 夠 脆 口 。
( s# q, e" Y1 m( } C5 Q3 Q; ~6 n5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T+ k& m6 v' r4 b
一 點 心 （ 旺 角 ）
9 u- ?! m6 d+ r* O, @
# p1 H0 c4 g# v& c0 d5.39.217.77:8898
9 C' v g# @4 J3 `; |# M# \- I- O8 S+ }
. a! ]- ~8 L1 K L/ O& I2 O1 _公仔箱論壇
/ G( D9 ]+ U5 t: O9 W7 |0 Z5.39.217.77:8898
' i" X3 z) O; H k7 _8 Y |
發表於 2009-3-19 12:44 PM
| 