廣東 人 愛 飲 茶 ， 一 盅 兩 件 嘆 一 個 早 上 。 不 過 現 今 後 生 仔 ， 大 多 瞓 到 日 上 三 竿 又 貪 快 ，唔 鍾 意 上 傳 統 酒 樓 。 小 記 近 日 八 到 前 四 季 點 心 師 傅 ， 連 同 前 好 彩 點 心 師 傅 聯 手 發 功， 開 設 點 心 專 門 店 。 選 址 旺 角 ， 定 價 也 旺 角 ， 點 心 卻 是 酒 店 級 酒 樓 級 。 公仔箱論壇0 e' C: {7 B# |# E: J
公仔箱論壇( t: U$ ^4 f$ n) Z
酥 皮 焗 叉 燒 包 $12 三 個! m Z5 w# S. W8 M8 k4 `% p
 5.39.217.77:8898& B. K- I' |2 o6 w: B# `
; w3 [- h7 O% A6 y0 N4 D5.39.217.77:8898變奏 自 四 季 酒 店 精 美 點 心 ， 改 用 叉 燒 做 餡 。 麪 皮 發 起 後 ， 搓 成 包 形 放 入 叉 燒 再 發 酵 ，加 上 酥 皮 再 焗 香 。 叉 燒 包 表 皮 脆 口 ， 酥 香 十 足 ， 內 裏 鎖 住 叉 燒 汁 ， 鮮 味 香 濃 。
2 w( }* j$ e X$ jtvb now,tvbnow,bttvb
2 V8 A! Z& v4 ~7 p2 O8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「 左 培 右 強 」 趁 低 發 功tvb now,tvbnow,bttvb( v7 B) _0 e) B( I
兩個 入 行 超 過 30 年 的 師 傅 ， 毅 然 放 棄 安 穩 工 作 ， 開 設 點 心 店 。 店 舖 裝 修 平 實 簡 潔 ，正 如 他 們 的 點 心 不 賣 弄 花 巧 。 點 心 專 賣 店 ， 添 好 運 不 是 獨 家 ， 培 哥 和 強 哥 的 經 驗 和履 歷 才 是 生 招 牌 。 培 哥 曾 是 四 季 酒 店 點 心 部 主 管 ， 其 招 牌 酥 皮 叉 燒 包 就 是 四 季 變 奏版 ； 強 哥 曾 是 好 彩 點 心 部 主 管 ， 也 將 好 彩 臘 味 蘿 蔔 糕 和 潮 州 蒸 粉 果 的 精 粹 帶 過 來 。兩 位 師 傅 相 識 廿 載 ， 默 契 拍 得 住 左 麟 右 李 ， 面 對 經 濟 逆 境 無 有 怕 ， 除 了 對 自 己 的 廚藝 有 信 心 ， 也 趁 舖 租 低 的 時 機 ， 做 老 闆 誓 要 闖 出 一 片 天 。
: U% r5 U t, P% k& B9 P公仔箱論壇
: g5 q. {! z$ F/ A* K' @/ A5 t即 叫 即 做 好 食 要 等1 `* O( P% i3 C' i; R$ y: r% E
添好 運 不 像 酒 樓 的 運 作 ， 滲 入 了 西 餐 形 式 ， 當 上 老 闆 ， 少 了 掣 肘 ， 可 以 專 心 做 自 己 想做 的 點 心 。 這 裏 大 部 份 點 心 都 是 早 上 準 備 好 ， 再 視 乎 客 量 和 落 單 即 叫 即 做 ， 令 食 物更 新 鮮 ， 小 店 經 營 才 有 這 種 優 勢 。 但 培 哥 說 ， 「 試 過 有 客 人 鬧 啲 嘢 好 耐 都 未 到 ， 放低 10 蚊 茶 錢 就 走 咗 。 」 想 食 靚 點 心 ， 還 請 稍 安 無 躁 。 要 數 這 裏 的 招 牌 點 心 ， 一 定是 酥 皮 焗 叉 燒 包 ， 變 奏 自 四 季 酒 店 、 三 個 賣 幾 十 元 的 酥 皮 燒 鵝 包 ， 這 裏 棄 用 燒 鵝 ，改 用 叉 燒 做 餡 ， 保 留 焗 酥 皮 ， 旺 角 平 民 價 $12 ， 嚐 到 酒 店 級 精 美 點 心 。
; C& f/ {7 |. S( `1 f( D: `# r
6 c2 R+ J5 y3 |* {- O& Ztvb now,tvbnow,bttvb潮 州 蒸 粉 果 $10 （ 好 彩 ）
8 `1 x$ r3 ~8 [源 自 好 彩 潮 州 靚 粉 果 。 粉 果 皮 做 得 晶 瑩 剔 透 ， 餡 料 有 蝦 米 、 沙 葛 、 花 生 和 豬 肉 等 ， 味 道 調 得 和 味 ， 食 落 香 口 。
- \' @/ l/ @7 T; k* G5.39.217.77:88989 F# ?4 i( Y" f4 ~" K) f1 Y, i
; C. h( x$ [ c u4 R
! a! h- ?4 [9 d% m! m+ D! K" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 / u) {0 a6 {7 }" K% M+ ^) ]
! i/ S9 A5 Z7 t1 n8 x6 `; Z# t公仔箱論壇香 滑 馬 拉 糕 $9 5.39.217.77:8898; s) M2 W2 s5 T; O+ `
 , T9 {! B# F2 k/ ^) f/ X
古 法 製 ， 用 上 一 天 時 間 發 酵 ， 顏 色 較 深 。 口 感 軟 滑 ， 帶 濃 濃 香 味 。# {, ]+ ~% Y/ [. _9 {, |1 N3 m: [) ?
古 法 糯 米 雞 $15
; G- m/ Z. S1 p! {公仔箱論壇
" {$ y! ?: q6 [% R+ h1 [公仔箱論壇餡 料 有 膶 腸 、 冬 菇 、 豬 肉 ， 加 了 葱 油 令 糯 米 黏 感 減 少 ， 入 口 更 爽 更 香 。% n4 R( q" k9 }! _5 w
公仔箱論壇9 {" p7 o" u8 B2 E: V6 K, V: D
臘 味 蘿 蔔 糕 $10& R9 \9 R5 e6 I! Z% ]. F
0 M7 s, v$ ^# y0 ?" Y公仔箱論壇蘿 蔔 糕 粉 少 質 感 會 較 軟 ， 用 板 燒 法 令 少 粉 也 不 易 爛 ， 臘 味 煎 香 很 惹 味 ！5.39.217.77:88980 [- z/ Q3 N r4 M* T+ I. u
2 F' R! I* Y6 I( k M! T2 u# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。楊 枝 金 露 （ 未 定 價 ）
0 y) O; I! E6 I8 F) d _tvb now,tvbnow,bttvb
. h1 g z$ R# P9 L* ~芒 果 肉 打 汁 混 和 糖 水 及 奶 ， 加 熟 西 米 、 金 柚 肉 和 芒 果 粒 。 芒 果 味 極 濃 。
% ~3 m! L* M" F# Ztvb now,tvbnow,bttvb 添 好 運 點 心 專 門 店 （ 旺 角 ）
& g( w; h3 u; B, Q' W* a6 U: S$ h1 U% Q" k+ k
. u; A& [5 F" V& U: _公仔箱論壇
: X( g) e+ f4 v8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; K4 Z4 j$ n e! B* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s! c4 r2 E" K; S+ ?
即 拉 葱 花 蝦 米 腸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T* }/ G' E* Z" w& K
開業 兩 年 的 一 點 心 ， 鄰 近 花 墟 及 旺 角 球 場 ， 大 街 不 算 多 人 ， 但 原 來 有 不 少 熟 客 慕 名 而來 ， 門 口 放 了 一 排 凳 讓 人 等 位 坐 ， 非 常 旺 場 。 小 店 新 式 裝 修 簡 單 舒 適 ， 甚 受 年 輕 人歡 迎 。 售 賣 的 粵 式 點 心 ， 中 點 、 餃 類 、 包 點 、 酥 點 ， 酒 樓 食 到 的 都 有 ， 但 做 法 卻 不同 。 負 責 人 楊 先 生 說 ， 酒 樓 大 都 以 物 流 式 處 理 食 物 ， 廠 房 生 產 再 送 至 酒 樓 ， 時 間 長， 新 鮮 度 必 降 低 ， 而 這 裏 店 內 設 有 廚 房 ， 點 心 都 即 叫 即 做 即 蒸 ， 如 招 牌 的 葱 花 蝦 米腸 ， 有 柯 打 才 在 布 拉 腸 粉 機 即 時 蒸 製 ， 味 道 鮮 美 ， 不 止 港 人 愛 吃 ， 就 連 日 本 遊 客 都食 ， 還 吸 引 到 日 本 傳 媒 來 採 訪 。
8 U3 v+ [) \' \2 i5 J6 H- o$ }9 p5.39.217.77:8898. X, [0 N) ?/ C3 U2 r4 ]
葱 花 蝦 米 腸 $14tvb now,tvbnow,bttvb7 P$ P2 B4 q' l) I
 公仔箱論壇# w! T+ n0 x( Q0 q8 ~
每 日 布 拉 腸 粉 機 上 蒸 製 。 米 漿 的 水 和 粘 米 粉 比 例 適 中 ， 令 腸 粉 帶 粘 米 香 味 ， 配 葱 花 和 蝦 米 很 香 口 。5.39.217.77:8898% f6 F5 k% }. d, q
公仔箱論壇* U" s. N1 N) K9 \( t+ }
薄 皮 鮮 蝦 餃 $155.39.217.77:8898: E! w5 L* U( @7 p" R' s* c! Y
. _; L( m% f: a8 v( P, e6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡 料 採 用 越 南 鮮 蝦 ， 隻 隻 蝦 餃 皮 薄 透 紅 ， 蝦 肉 爽 口 鮮 味 。
5 j7 d) l0 G/ S( v8 i$ e2 z
4 a7 q; z& X! |& A" Ltvb now,tvbnow,bttvb奶 皇 香 麻 酥 $10TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x+ J* ^# M3 {
 tvb now,tvbnow,bttvb3 r% l; F7 I) O0 [1 V. C. m4 \) T
少 見 粵 式 點 心 ， 自 家 搓 酥 皮 包 住 奶 皇 餡 ， 加 芝 麻 再 焗 。 有 點 像 蛋 撻 酥 ， 夠 脆 口 。
6 g# P: y* s4 o/ M6 `8 H& d4 H$ i# W公仔箱論壇: e: u% O1 F P( G" n/ C' q: q. n( C
一 點 心 （ 旺 角 ）
B' d& l2 _" Q; V( P( W公仔箱論壇
2 s, y: A2 i/ Q) ~. N5 r0 I公仔箱論壇
( h; n6 S; P1 p
A7 Q( \8 d z* q% d% N# Z- \4 y5.39.217.77:8898
& h3 I2 y# r5 k5 _9 ^5 N' H8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^) ~' k/ V( w( ^
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {/ Z; U2 M* r8 |8 K- Y4 y: G
|
發表於 2009-3-19 12:44 PM
| 