孖 菜 之 二 ， 還 有 西 洋 菜 南 街 。 為 食 雙 嬌 另 一 成 員 「 SaiYeungChoiBaby 」 ， 食 勻 西 洋菜 南 街 後 ， 第 一 推 介 是 麵 棧 的 山 東 麪 ， 愛 上 其 外 表 平 實 而 味 道 不 簡 單 ， 食 上 癮 ， 一定 會 返 轉 頭 再 幫 襯 。 這 碗 煙 韌 的 山 東 麪 ， 藏 着 甚 麼 秘 方 ？1 N/ N$ j. `; e$ ?6 y
! F3 i i: B$ B7 f9 ]1 U手 打 煙 韌 山 東 麪 @ 麵 棧! s" n. j, ]$ B! ~/ D" M
* o! [5 f- N7 l2 d5.39.217.77:8898■ 黎 先 生 一 絲 不 苟 ， 堅 持 每 日 手 打 做 麪 。 公仔箱論壇3 B: I7 A+ g! \
1 I& x0 u9 V. y$ `/ E2 R5.39.217.77:8898麵棧 沒 有 搶 眼 裝 潢 ， 店 內 卻 坐 滿 客 人 。 負 責 人 黎 小 姐 說 ， 「 我 是 幫 爸 爸 手 打 理 這 邊 舖！ 」 麵 棧 的 總 店 在 荃 灣 ， 但 兩 店 的 食 物 品 質 同 樣 由 老 闆 黎 先 生 監 督 ， 「 爸 爸 寫 好 晒每 道 菜 的 份 量 、 煮 法 ， 要 每 位 廚 師 跟 到 足 ， 一 分 都 不 可 以 有 出 入 。 」 不 過 ， 麵 棧 的主 打 山 東 麪 ， 黎 先 生 就 仍 然 親 力 親 為 每 日 打 出 七 、 八 百 多 個 麪 餅 ， 供 兩 家 店 需 要 。SaiYeungChoiBaby 一 試 其 招 牌 炸 醬 麪 ， 名 不 虛 傳 ， 入 口 爽 滑 、 彈 牙 、 有 o趙 頭 ， 不像 一 般 麪 條 經 湯 浸 後 變 腍 發 脹 。 找 到 黎 生 問 個 究 竟 ， 「 麪 一 定 出 力 打 才 會 起 筋 ， 但單 是 起 筋 ， 麪 只 會 爽 ， 要 將 麪 糰 放 入 雪 櫃 一 日 多 ， 微 微 發 酵 ， 才 能 做 出 爽 口 彈 牙 效果 。 」 ( R' m, {( Q$ d3 o7 C
8 w: @( l5 @5 {, Y$ W- Atvb now,tvbnow,bttvb果 汁 醃 肉 夠 鮮 嫩5 F3 C, N( C7 M/ j/ k/ ~
肥佬 炸 醬 麪 、 東 坡 肉 麪 是 麵 棧 最 受 食 客 歡 迎 的 麪 食 ， 但 新 登 場 的 茄 牛 麪 同 樣 要 試 ！ 皆因 黎 生 有 特 別 秘 方 ， 令 牛 肉 夠 腍 又 健 康 。 「 山 東 是 用 番 茄 雞 蛋 拌 麪 ， 味 較 寡 ， 沒 有用 牛 肉 來 得 鮮 香 。 」 處 理 牛 肉 ， 首 要 解 決 肉 質 易 韌 的 問 題 ， 黎 生 的 秘 方 原 來 是 在 加拿 大 學 廚 的 小 女 兒 提 供 ， 「 當 然 不 是 鬆 肉 粉 ， 用 果 汁 醃 肉 ， 讓 果 酸 將 肉 質 變 腍 。 」牛 肉 變 得 鬆 軟 ， 但 仍 保 留 鮮 味 ， 加 上 番 茄 味 十 足 的 醬 汁 ， 整 碗 麪 都 醒 胃 可 口 ， 吃 罷真 的 想 連 醬 汁 都 啜 埋 ， 大 滿 足 ！公仔箱論壇* p+ D* y, g7 Y! }: a
/ s& h8 i8 P8 z$ h, D$ @, X: l0 O番 茄 牛 肉 撈 麪 $25- ]0 C7 R- C1 A. ~- h% U
# X% Y% d6 p8 `# |5.39.217.77:8898新 登 場 菜 式 ， 茄 味 香 濃 ， 牛 肉 鮮 嫩 ， 用 上 果 汁 來 醃 肉 ， 夠 晒 天 然 健 康 。
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1 \' M1 c5 `4 ?4 s/ D- K9 V肥 佬 炸 醬 麪 $26
6 N4 x$ ]3 k4 K- q" w5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?* o% r" _ g7 F
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老 闆 特 製 的 炸 醬 麪 ， 味 道 惹 味 香 口 ， 略 帶 甜 味 ， 配 芽 菜 一 齊 食 ， 是 招 牌 菜 之 一 ！
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雞 絲 冰 鎮 冷 麪 $26
. A+ W X/ k# w4 j, [1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
H, h9 L7 p4 e1 g4 N: X山 東 麪 麪 質 煙 韌 ， 用 來 做 冷 麪 更 爽 口 。 配 麻 醬 、 秘 製 醬 汁 及 酸 蘿 蔔 茸 很 開 胃 。
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6 L- D2 z! ~3 W8 ~+ [0 w生 煎 餃 子 $19
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8 ~) x' ~. J( B" o; |0 ?% X7 {tvb now,tvbnow,bttvb有 韭 菜 、 蘿 蔔 、 芹 菜 三 種 口 味 ， 餃 子 皮 厚 薄 適 中 ， 一 咬 肉 汁 溢 出 ！tvb now,tvbnow,bttvb, L' e% d8 r7 M! r7 E
! h7 w! k+ \0 P. s! t l; L公仔箱論壇炸 菜 肉 雲 吞 $20公仔箱論壇$ b0 o" Q: M6 }0 a- i5 Q2 K k/ v
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雲 吞 炸 得 金 黃 ， 外 脆 而 有 肉 汁 ， 每 粒 都 像 金 元 寶 ， 靚 到 不 捨 得 食 。
$ x4 V% W$ p) r+ a% l) dtvb now,tvbnow,bttvb 麵 棧 （ 西 洋 菜 南 街 ）
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8 D* @1 d, k4 \* j公仔箱論壇公仔箱論壇$ t$ h( P" s5 e! ? c1 D* d
正 宗 魚 腐 @ 順 德 人
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/ M. `, F) m9 i4 x* E公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 K Y: {4 B; M* ]
開業 半 年 多 的 順 德 人 ， 食 物 種 類 多 ， 茶 記 出 品 至 酒 家 美 食 都 有 。 要 茶 記 煮 大 酒 家 菜 式， 難 免 令 人 擔 心 ， 老 闆 袁 先 生 是 紅 褲 子 出 身 ， 當 過 大 廚 ， 找 得 酒 家 酒 店 大 廚 助 陣 。樓 面 、 市 場 推 廣 各 部 門 袁 生 都 做 過 ， 餐 廳 由 外 至 內 都 難 不 倒 他 ， 他 最 注 重 食 材 ， 「我 試 過 到 順 德 學 做 正 宗 魚 腐 ， 現 在 餐 廳 用 的 米 線 都 是 最 貴 這 種 。 」 茶 記 價 錢 ， 大 酒家 水 準 。
7 `0 _' Q- u7 j, i1 E7 T. U! Ltvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898 r9 r) A; u& t7 \5 [+ Y5 s
大 良 海 皇 炒 鮮 奶 $63) H( N5 N/ ~9 V8 q4 b p
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鮮 奶 炒 得 雪 白 嫩 滑 ， 沒 有 炒 到 黐 底 ， 加 上 爽 口 蝦 仁 ， 非 一 般 茶 記 出 品 。
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; n$ L+ n- w( H! w* g; m3 W" ]芝 麻 焗 雞 米 線 $28
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2 _+ I7 h* d" ^( `3 Q, y5.39.217.77:8898雞 肉 有 雞 味 ， 難 得 食 到 的 鮮 ， 米 線 爽 口 不 太 腍 ， 魚 翅 骨 湯 底 夠 清 甜 。
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3 c1 w1 E5 w6 ftvb now,tvbnow,bttvb木 桶 家 鄉 魚 腐 雜 菜 $58' G, F8 f' K T" N6 u5 i# Y
6 J* G3 P7 n# i4 E$ b; K- V5.39.217.77:8898正 宗 魚 腐 是 由 鯪 魚 肉 跟 蛋 做 ， 內 裏 軟 滑 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x8 o# L9 f) P" x3 I- r
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順 德 人 魚 米 至 尊 （ 西 洋 菜 南 街 ） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C( ^2 U" r: [- W! s* B. a* b
9 K+ s. c2 E% y9 Y公仔箱論壇法 式 燉 蛋 @ 海 記 5.39.217.77:8898' K& l0 {) q1 Z$ k. ^- N
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S Y* q+ ]# k1 f! M. s
旺角 好 多 甜 品 店 ， 但 以 糖 水 居 多 ， 行 過 海 記 ， 發 現 二 十 蚊 就 食 到 紅 酒 啤 梨 及 法 式 焦 糖燉 蛋 ， 即 試 ！ 紅 酒 啤 梨 味 道 酸 酸 甜 甜 ， 有 點 像 梅 子 味 ； 法 式 焦 糖 燉 蛋 甜 度 適 中 ， 蛋面 的 焦 糖 燒 得 剛 好 ， 蛋 味 濃 且 香 滑 ， $20 食 到 有 水 準 的 法 式 甜 品 ， 驚 喜 ！
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$ Y( F- v- V$ g W, h; D5.39.217.77:8898紅 酒 啤 梨 $20
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3 Z$ d, M( ~9 [) {8 o/ @, ntvb now,tvbnow,bttvb 梨 肉 充 滿 紅 酒 香 ， 而 紅 酒 汁 又 充 滿 梨 的 清 甜 。
7 s5 e5 l, D- C9 y% A 法 式 焦 糖 燉 蛋 $20
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8 S( W7 X" n l6 `! R! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外 脆 內 滑 ， 蛋 味 香 濃 ， 好 吃 得 令 人 抓 狂 ！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o/ _6 e/ o g/ D& F1 W
海 記 合 桃 坊 甜 品 （ 西 洋 菜 南 街 ） 5.39.217.77:8898( F3 v R. y- O- J+ M6 x% H& `
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發表於 2009-3-17 01:01 PM
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