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" x( E+ ~) n) G' qtvb now,tvbnow,bttvb材 料
0 j& i: ~4 {/ W; E: w. c/ P. b1 y! \5.39.217.77:8898小 棠 菜 / 芥 菜 / 菜 心 各 4 棵 、 稻 庭 麪 140 克 、 冬 菇 4 隻 （ 蒸 熟 ） 、 瑤 柱 2 粒 （ 蒸 熟 拆 絲 ） 、 上 湯 1 碗 、 鹽 / 糖 / 味 粉 各 少 許
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雲 吞 料
: N: `4 C2 P" p9 U) }$ w5.39.217.77:8898雲 吞 皮 12 塊 、 中 蝦 1 斤 、 免 治 豬 肉 4 両 、 大 地 魚 粉 / 味 粉 / 麻 油 / 鹽 各 少 許 、 雞 蛋 1 隻 + [3 Y% U4 N& T" B5 a# v0 F
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! r$ {& m# V/ B: i/ E蝦 醃 料公仔箱論壇/ `8 d, O4 l R$ C7 `+ ?: K
生 粉 / 糖 / 鹼 水 各 少 許 6 o" J3 [, W% G& D. u# ]9 u4 p
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豬 肉 醃 料5.39.217.77:88988 C, S' z2 M: P7 E$ l2 X* `
水 / 鹽 / 味 粉 / 生 粉 各 少 許
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做 法
4 X- i. {7 ^: ?# q+ F7 }4 R1. 雲 吞 ： 蝦 加 醃 料 撈 勻 醃 45 分 鐘 ， 放 在 水 喉 下 啤 水 1 小 時 令 蝦 爽 身 ， 瀝 乾 水 備 用 。 豬 肉 加 醃 料 撈 勻 備 用 。
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2. 蝦 與 豬 肉 撈 勻 ， 加 大 地 魚 粉 、 味 粉 、 麻 油 、 鹽 及 雞 蛋 撈 勻 成 餡 料 。 取 1 湯 匙 餡 放 皮 上 ， 四 邊 掐 向 中 間 ， 掐 實 開 口 位 後 成 雲 吞 。
I. ]! I3 B2 l- h5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. G; c5 s; ?5 l8 k! z1 J) s5 g
3. 將 雲 吞 放 進 滾 水 中 煮 2 分 鐘 ， 加 小 棠 菜 、 芥 菜 及 菜 心 灼 熟 ， 撈 起 蔬 菜 鋪 在 煲 內 ， 將 雲 吞 鋪 面 ， 旁 邊 放 上 已 灼 熟 的 稻 庭 麪 。 5.39.217.77:88985 L6 ~* `- o. j( B
4 e. q6 }- X4 a! r1 W/ ^公仔箱論壇4. 燒 熱 上 湯 ， 加 冬 菇 及 瑤 柱 絲 煮 滾 ， 然 後 加 鹽 、 糖 及 味 粉 調 味 ， 淋 在 稻 庭 麪 上 即 成 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G; f2 C$ ?9 d$ T" S
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煮 雲 吞 水 要 滾 ， 才 能 令 蝦 肉 爽 、 皮 又 滑 ， 煮 至 皮 呈 半 透 明 即 熟 。. G8 ^/ }1 U! w' {7 b
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發表於 2009-3-13 11:01 AM
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