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% U2 N# A1 l+ P% n$ g+ Z. a材 料
F& O/ L# `7 o8 N) a9 D$ _' g5 {; l! Xtvb now,tvbnow,bttvb小 棠 菜 / 芥 菜 / 菜 心 各 4 棵 、 稻 庭 麪 140 克 、 冬 菇 4 隻 （ 蒸 熟 ） 、 瑤 柱 2 粒 （ 蒸 熟 拆 絲 ） 、 上 湯 1 碗 、 鹽 / 糖 / 味 粉 各 少 許 : I2 u6 C4 i( |0 w; O8 V0 k
' w% B1 {2 P6 ]/ D& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88988 p/ e/ N1 Y* ^9 W) Z
雲 吞 料tvb now,tvbnow,bttvb' J4 D0 u# q6 D7 {& o" @- P8 a4 |
雲 吞 皮 12 塊 、 中 蝦 1 斤 、 免 治 豬 肉 4 両 、 大 地 魚 粉 / 味 粉 / 麻 油 / 鹽 各 少 許 、 雞 蛋 1 隻
{- S/ u1 d8 c5 U( c; _, }1 f3 w' R; N公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ E. V# k2 S/ B
5 e/ B+ `6 T/ B4 J. ` l5.39.217.77:8898蝦 醃 料
; L: h4 g8 H& E5.39.217.77:8898生 粉 / 糖 / 鹼 水 各 少 許 公仔箱論壇0 ~" r* d, [) P$ l7 c
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豬 肉 醃 料
* m& z$ L/ h7 X! u6 f2 ^) x水 / 鹽 / 味 粉 / 生 粉 各 少 許
, o+ p$ D5 f! V6 T- C, ^% t5.39.217.77:8898公仔箱論壇5 |6 G" c4 U: i( a/ S( p
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做 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T, t @! @0 f; \+ d8 t: f, q9 R2 N
1. 雲 吞 ： 蝦 加 醃 料 撈 勻 醃 45 分 鐘 ， 放 在 水 喉 下 啤 水 1 小 時 令 蝦 爽 身 ， 瀝 乾 水 備 用 。 豬 肉 加 醃 料 撈 勻 備 用 。
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2. 蝦 與 豬 肉 撈 勻 ， 加 大 地 魚 粉 、 味 粉 、 麻 油 、 鹽 及 雞 蛋 撈 勻 成 餡 料 。 取 1 湯 匙 餡 放 皮 上 ， 四 邊 掐 向 中 間 ， 掐 實 開 口 位 後 成 雲 吞 。
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3. 將 雲 吞 放 進 滾 水 中 煮 2 分 鐘 ， 加 小 棠 菜 、 芥 菜 及 菜 心 灼 熟 ， 撈 起 蔬 菜 鋪 在 煲 內 ， 將 雲 吞 鋪 面 ， 旁 邊 放 上 已 灼 熟 的 稻 庭 麪 。 5.39.217.77:8898% N% S1 Z9 l7 @2 v8 a8 P& W5 M9 E
2 V* I5 I5 B; A1 x Q' U. V4. 燒 熱 上 湯 ， 加 冬 菇 及 瑤 柱 絲 煮 滾 ， 然 後 加 鹽 、 糖 及 味 粉 調 味 ， 淋 在 稻 庭 麪 上 即 成 。9 t$ l& f/ f4 S$ |8 c, M* n
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: G' ]5 g1 y) ^ s" ^% M8 P- o6 |5.39.217.77:8898貼 士
! O- o6 x6 u# ~% g. N' i( v, h1 S! N煮 雲 吞 水 要 滾 ， 才 能 令 蝦 肉 爽 、 皮 又 滑 ， 煮 至 皮 呈 半 透 明 即 熟 。
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發表於 2009-3-13 11:01 AM
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