又一 話 題 餐 廳 開 業 ， 被 亞 洲 餐 廳 評 級 聖 經 The Miele Guide 選 為 亞 洲 20 間 最 佳 餐 廳之 一 ， 及 英 國 飲 食 雜 誌 《 Restaurant 》 評 為 全 球 一 百 間 最 佳 餐 廳 之 一 的 Les Amis， 年 初 終 於 由 新 加 坡 進 駐 香 港 。 來 港 後 ， 改 名 為 CEPAGE ， 但 名 氣 派 頭 不 減 。 斥 資1,400 萬 打 造 ， 裝 修 華 麗 高 貴 ， 剛 開 業 已 接 滿 富 豪 名 人 的 訂 位 。 5.39.217.77:88984 B; m1 B- E6 o5 Q" \2 a8 C
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餐 廳 靈 魂 人物 意 大 利 籍 Thomas Mayr ， 知 名 度 在 新 加 坡 飲 食 界 數 一 數 二 。 如 今 坐 鎮 香 港 ， 帶 來招 牌 法 式 地 中 海 菜 式 外 ， 更 大 量 引 用 香 港 多 國 運 入 的 新 鮮 時 令 食 材 ， 炮 製 出 更 多 創意 。5.39.217.77:8898- b a e9 L# L i5 I/ r
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2 \5 M- C Z; c3 P! h! O5.39.217.77:8898餐 廳 引 入 First Series 系 列 11 款 酒 杯 ， 不 同 形 狀 配 不 同 類 型 葡 萄 酒 ， 讓 品 酒 享 受 更 考 究 。* c% B4 {1 J4 E4 f8 }/ [( K
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/ a4 {# B8 L; @$ ^- N8 s+ u藏 酒 量 驚 人 ， 酒 窖 內 的 極 品 佳 釀 價 值 達 港 幣 二 千 萬 。 更 值 得 一 提 是 CEPAGE 的 葡 萄 酒 在 實 行 免 稅 後 入 貨 ， 定 價 會 比 大 部 分 食 府 的 珍 藏 低 。
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餐廳 獲 獎 無 數 ， 更 令 其 蜚 聲 國 際 的 ， 是 其 藏 酒 量 。 CEPAGE 藏 酒 約 有 2,100 款 ， 超 過八 千 瓶 葡 萄 酒 ， 佔 過 半 數 的 是 法 國 波 爾 多 、 孛 根 地 和 Phone Valley 的 葡 萄 酒 ， 其餘 還 有 意 大 利 、 德 國 ， 甚 至 東 歐 酒 。 而 新 加 坡 Les Amis 的 營 運 總 監 兼 品 酒 師Randy ， 於 04 至 06 年 度 ， 曾 被 World Gourmet Summit 選 為 年 度 最 佳 品 酒 師 ， 證明 餐 廳 藏 酒 有 量 也 有 質 。 餐 廳 更 選 用 Zwiesel 1872 的 First Series 系 列 手 製 酒 杯， 讓 品 酒 境 界 更 高 一 籌 。 過 千 元 一 餐 ， 仍 然 晚 晚 爆 滿 ， CEPAGE 果 然 有 他 獨 特 的 魅力 。
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發表於 2009-3-12 12:55 PM
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