[中式食譜] 乾 炒 牛 河

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- j9 F. e$ j" V1 e' Rtvb now,tvbnow,bttvb材 料
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牛 肉 片 2 両 、 河 粉 10 両 、 銀 芽 / 葱 段 / 韭 黃 各 適 量 、 生 抽 / 老 抽 各 2 茶 匙 、 雞 粉 / 砂 糖 各 1/2 茶 匙 、 蛋 1 隻 、 芝 麻 / 芫 荽 各 少 許 ; }2 Y) Q) o1 q- C; i3 j
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5 ?6 J% F. K! P" q( ~6 V5 F4 S( d' B: I醃 料: O" d' j9 L0 K3 D# E
生 抽 2 茶 匙 、 食 粉 （ 梳 打 粉 ） 1/4 茶 匙 、 生 粉 1/3 茶 匙 、 水 1 湯 匙5.39.217.77:8898; j; `, Y9 O1 B9 e/ h
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                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        做 法5.39.217.77:88985 O8 x$ Y% D' \! s. E. G
1. 牛 肉 片 加 醃 料 醃 半 個 鐘 。
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9 _  V1 ?& K6 @7 Xtvb now,tvbnow,bttvb2. 開 大 火 燒 滾 油 ， 將 牛 肉 拉 油 撈 起 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb: M  A7 B2 w4 a9 C3 W2 s6 Z
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3. 開 大 火 燒 熱 鑊 下 油 ， 下 蛋 炒 散 ， 加 入 河 粉 炒 勻 ， 聞 到 有 香 氣 ， 加 入 雞 粉 、 生 抽 、 糖 、 銀 芽 及 葱 段 炒 勻 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r2 S6 @4 G% B
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4. 將 牛 肉 回 鑊 ， 下 老 抽 ， 最 後 下 韭 黃 快 炒 上 碟 ， 放 上 芫 荽 和 芝 麻 即 成 。
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炒 牛 河 秘 訣 是 要 先 炒 雞 蛋 至 七 成 熟 ， 才 下 河 粉 同 炒 ， 這 樣 河 粉 會 更 香 又 不 易 黐 鑊 。
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