[中式食譜] 乾 炒 牛 河

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材 料
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牛 肉 片 2 両 、 河 粉 10 両 、 銀 芽 / 葱 段 / 韭 黃 各 適 量 、 生 抽 / 老 抽 各 2 茶 匙 、 雞 粉 / 砂 糖 各 1/2 茶 匙 、 蛋 1 隻 、 芝 麻 / 芫 荽 各 少 許 公仔箱論壇7 l. m- ]% m" _
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9 n: f4 T; j, a5 v1 M/ \6 `公仔箱論壇醃 料
0 r$ B) X! _! p; K% X1 c! P7 C) ^公仔箱論壇生 抽 2 茶 匙 、 食 粉 （ 梳 打 粉 ） 1/4 茶 匙 、 生 粉 1/3 茶 匙 、 水 1 湯 匙
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3 T3 w$ M% a: D$ h5 `                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        做 法% T  F/ u5 x: d. N. M0 m2 C
1. 牛 肉 片 加 醃 料 醃 半 個 鐘 。 0 q  I4 N! h; N8 q" G+ r: @
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2. 開 大 火 燒 滾 油 ， 將 牛 肉 拉 油 撈 起 備 用 。 + u0 i& ?9 \" l# m6 p+ X/ a

* I+ Y6 o$ o, Z3 j! F9 U, f公仔箱論壇3. 開 大 火 燒 熱 鑊 下 油 ， 下 蛋 炒 散 ， 加 入 河 粉 炒 勻 ， 聞 到 有 香 氣 ， 加 入 雞 粉 、 生 抽 、 糖 、 銀 芽 及 葱 段 炒 勻 。
( e9 M' c. y3 n% p; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h) n- M  M1 H) T
4. 將 牛 肉 回 鑊 ， 下 老 抽 ， 最 後 下 韭 黃 快 炒 上 碟 ， 放 上 芫 荽 和 芝 麻 即 成 。公仔箱論壇4 Z1 }; d( t; R6 `
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  F+ @; i$ H; E; h9 U公仔箱論壇炒 牛 河 秘 訣 是 要 先 炒 雞 蛋 至 七 成 熟 ， 才 下 河 粉 同 炒 ， 這 樣 河 粉 會 更 香 又 不 易 黐 鑊 。/ s8 h0 k7 S# _) X* p