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材 料5.39.217.77:8898* y; |) K; {) \$ f0 q& j3 M
蝦 膠 6 両 、 墨 魚 膠 3 両 、 凍 蟹 箝 6 隻 、 麻 油 1/2 茶 匙 、 麪 包 糠 適 量tvb now,tvbnow,bttvb% w: T4 \% c- Z; v& I
' S& J, x" @8 h* Z做 法5.39.217.77:88986 n2 Z/ _5 i/ [( ~
1. 蝦 膠 加 入 墨 魚 膠 ， 下 麻 油 搓 勻 ， 再 打 成 膠 。 tvb now,tvbnow,bttvb/ C0 G9 T" ~; T! f: w$ I% c
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2. 用 手 唧 成 小 球 ， 將 蟹 箝 釀 入 （ 1 ） ， 留 少 許 箝 尖 出 來 ， 沾 上 麪 包 糠 備 用 。 5.39.217.77:8898) P: R G- F$ }5 v3 o( Y
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3. 燒 熱 油 ， 逐 一 放 入 蟹 箝 ， 用 慢 火 炸 約 5 分 鐘 ， 見 浮 面 轉 為 金 黃 色 和 脹 身 ， 即 可 撈 起 上 碟 。 9 ~9 @( i( ]* K, @( O- p: J8 o4 |
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4. 吃 時 可 選 擇 蘸 上 大 紅 浙 醋 或 泰 式 辣 醬 。
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貼 士
3 U7 e; @; i7 Y, Z+ \" w7 p如 發 覺 急 凍 蟹 箝 有 陣 腥 臭 味 的 話 ， 可 用 胡 椒 粉 、 雞 粉 和 麻 油 汆 水 ， 然 後 才 釀 上 蝦 膠 。tvb now,tvbnow,bttvb+ K& s& A; R3 m' T
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發表於 2009-3-11 07:12 AM
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