發達 夢 醒 來 ， 人 人 都 回 歸 平 實 ， 尋 找 最 普 通 ， 卻 最 窩 心 的 平 民 美 味 ─ ─ 雲 吞 。 高 質 素的 雲 吞 ， 皮 要 夠 薄 夠 滑 ， 豬 肉 和 蝦 的 比 例 要 掌 握 得 好 。 幾 十 年 來 ， 雲 吞 界 風 平 浪 靜， 革 命 自 乒 乓 波 雲 吞 後 便 無 以 為 繼 ， 最 近 雲 吞 界 終 於 起 風 雲 ， 連 番 茄 炒 蛋 、 豬 膶 粉腸 、 皮 蛋 芫 荽 都 可 以 用 來 包 雲 吞 ， 再 唔 係 豬 肉 加 蝦 咁 單 調 ！ 5.39.217.77:88982 ]% x* S+ s, B2 K8 G( [+ d8 N3 O: A
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20 款 搞 鬼 雲 吞tvb now,tvbnow,bttvb8 g" `1 l( _+ l Y9 \$ B
「吞 食 本 色 」 全 店 獨 沽 一 味 賣 雲 吞 ， 卻 有 20 種 不 同 口 味 ， 全 部 用 鮮 豬 肉 做 膽 ， 配 上各 款 海 鮮 或 蔬 菜 ， 全 部 都 是 店 主 兩 母 女 每 日 新 鮮 包 ， 家 庭 式 經 營 ， 沒 有 包 裝 和 明 星效 應 ， 全 靠 真 材 實 料 ， 才 得 以 在 東 大 街 這 食 街 中 站 穩 陣 腳 。 雲 吞 size 的 骰 ， 剛 好一 口 一 粒 ， 屬 傳 統 廣 東 式 雲 吞 的 大 小 ， 而 雲 吞 皮 亦 專 誠 找 麪 廠 訂 製 ， 入 口 又 薄 又 滑。
- q2 n. T- A5 A/ K) P公仔箱論壇公仔箱論壇2 m- ^% d: Y$ p+ N; E% d. Y: s
" u4 a+ k& S: c$ Z" l$ m■ 最 新 出 品 的 茄 蛋 鮮 肉 雲 吞 ， 令 人 想 起 家 常 小 菜 番 茄 炒 蛋 。公仔箱論壇" e* o9 }$ J! q
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■ 每 日 新 鮮 包 的 雲 吞 ， 要 預 備 20 幾 款 餡 料 ， 很 花 工 夫 ， 丘 小 姐 笑 說 ： 「 一 早 起 身 包 ， 由 早 包 到 晚 。 」 公仔箱論壇 M0 P0 v2 F b$ r: `. _
3 k/ X0 ?$ p d+ g. I% @( J5.39.217.77:8898唔 只 豬 肉 加 蝦 咁 簡 單 ！ （ 所 有 價 錢 以 一 碗 十 粒 計 ）
& S* ?2 C( a0 i1 q" e3 B6 p) t5.39.217.77:8898蠔 仔 鮮 肉 雲 吞 $22
. _) R- P% b8 [) T以 新 鮮 蠔 仔 混 合 肉 餡 ， 滲 出 蠔 仔 獨 特 的 海 水 味 。5.39.217.77:88983 f" s R) J2 K" y3 x
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漁 港 鮮 蝦 雲 吞 $23
4 d. S1 a1 P. B4 t* Z" h公仔箱論壇棄 用 河 蝦 ， 改 以 新 鮮 海 中 蝦 包 雲 吞 ， 爽 口 有 鮮 味 。& p! X1 b% z3 f, O. i' r
& f T' J5 F8 D" p( h' E& z公仔箱論壇南 瓜 鮮 肉 雲 吞 $16tvb now,tvbnow,bttvb$ M3 r) g( ^. b; h, X
南 瓜 茸 的 甜 味 突 出 ， 瓜 茸 又 高 纖 ， 十 分 健 康 。
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粟 米 鮮 肉 雲 吞 $16
6 f2 Y; i+ q/ z. V9 V5 q6 J( dtvb now,tvbnow,bttvb一 口 咬 下 粟 米 粒 會 爆 出 甜 汁 ， 口 感 豐 富 ， 最 受 學 生 歡 迎 。
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鮑 魚 鮮 肉 雲 吞 $19' R" _/ V) j2 t+ U5 L4 ~" a% v
鮑 魚 本 身 味 道 個 性 不 強 ， 只 有 點 點 鮮 味 ， 與 普 通 雲 吞 分 別 不 大 。
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鮮 蝦 蛋 黃 鮮 肉 雲 吞 $230 \9 e& o$ R" t7 X
店 中 熱 賣 之 一 ， 鹹 蛋 黃 的 鹹 香 令 平 常 的 豬 肉 生 色 不 少 。
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$ i" R$ _6 I5 j$ H西 洋 菜 鮮 肉 雲 吞 $20
3 Y G! r1 m, z& N2 P公仔箱論壇保 持 了 西 洋 菜 爽 脆 的 質 感 ， 菜 味 鮮 明 清 甜 。; O- e: L, b j8 e( H2 T
5 q# S: Y( C) d& ~茄 蛋 鮮 肉 雲 吞 $215.39.217.77:8898" d* k6 M6 v# C; K9 r( e
番 茄 炒 蛋 都 可 以 包 雲 吞 ？ 入 口 番 茄 有 點 點 酸 味 ， 很 有 特 色 。
" f, _ y! J, t公仔箱論壇1 p, x8 {8 v( F- T% Z0 [/ v
及 第 雲 吞 $19tvb now,tvbnow,bttvb: i% v) j& X; ?! ~, r4 D; ]0 e
粉 腸 和 豬 膶 混 入 鮮 肉 ， 食 落 有 豬 膶 獨 特 的 甘 香 ， 好 此 道 者 必 試 。
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食 客 伍 小 姐公仔箱論壇9 {, a# B2 r+ O$ }7 v+ a
/ K- S( i* U: \* ]+ stvb now,tvbnow,bttvb我 一 個 禮 拜 嚟 三 、 四 次 ， 隻 隻 都 好 味 ， 最 有 特 色 係 皮 蛋 芫 荽 下 火 雲 吞 ， 又 平 又 正 。 」 % w% k/ e, b, N7 z2 r2 t
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吞 食 本 色 （筲 箕 灣）
& r/ P; ~* f3 h- ^9 C" R 獲得 食 家 韜 韜 、 劉 健 威 力 撐 的 深 水 埗 老 字 號 ， 40 多 年 來 都 是 以 竹 升 打 出 全 蛋 麪 ， 雲吞 size 大 粒 ， 要 分 兩 啖 才 吃 完 ， 餡 料 用 上 新 鮮 河 蝦 ， 蝦 肉 比 肥 豬 肉 多 ， 入 口 質 感爽 得 來 較 實 ， 聲 稱 首 創 的 蝦 子 撈 河 味 並 不 突 出 ， 蝦 子 味 淡 ， 撈 河 也 膩 滯 。
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/ _6 [( i3 r w6 C" U: X劉 森 記 （ 深 水 埗 ）
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" _. _! C( [$ m% T' ]- Z+ l$ u阿 蘇 撐 ! 鯊 魚 骨 湯 細 蓉
0 s$ H' @$ u0 Z, M8 ^6 z B5.39.217.77:8898另一 以 竹 升 麪 打 響 名 堂 的 永 華 麵 家 ， 則 受 蘇 施 黃 、 作 家 李 碧 華 的 青 睞 。 永 華 的 雲 吞 保持 傳 統 小 巧 ， 一 口 一 個 ， 豬 肉 甘 香 、 蝦 味 鮮 ， 竹 升 麪 爽 口 有 蛋 香 ， 湯 底 亦 特 別 以 鯊魚 骨 熬 成 ， 份 量 不 令 人 飽 ， 卻 令 人 心 掛 掛 想 再 食 ， 是 名 副 其 實 的 「 細 蓉 」 。
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/ W, t0 K, Z: D4 j! u/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。永 華 麵 家 （灣 仔） 7 }* r' l4 B# H. Z, u3 e# n3 T& q
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發表於 2009-3-11 07:09 AM
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