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材 料) }& M2 o3 C2 i
日 本 溫 室 青 瓜 仔 1 條 、 鹽 醃 鮮 海 帶 20 克 、 白 芝 麻 / 昆 布 各 少 許 、 淡 鹽 水 1 碗 0 p% b+ M3 K5 M5 [% H. p& l( G. G
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$ S& u5 L3 @+ O2 D* [7 l4 gtvb now,tvbnow,bttvb土 佐 酢 汁 料
. [% h4 W+ z9 }) A" b* g$ X公仔箱論壇水 140 毫 升 、 味 醂 20 毫 升 、 淡 口 豉 油 20 毫 升 、 米 酢 60 毫 升 、 砂 糖 10 克 、 木 魚 花 10 克
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- g( ?0 E, _; Q4 T5.39.217.77:8898做 法
- B- `6 Q" ^" _- X/ Y" @* B1. 青 瓜 底 面 斜 切 ， 如 風 琴 般 不 要 切 斷 ， 放 入 昆 布 及 淡 鹽 水 浸 約 10 分 鐘 。 公仔箱論壇& {- _6 a0 T# s7 L" y# ?
8 b: s; o, s& I* k5.39.217.77:88982. 海 帶 啤 水 20 分 鐘 後 索  ， 切 去 梗 莖 ， 然 後 切 細 件 。 公仔箱論壇2 X) `+ R- {0 H) a& U
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3. 煲 滾 140 毫 升 水 ， 加 入 米 酢 、 味 醂 、 淡 口 豉 油 及 砂 糖 煲 滾 ， 熄 火 後 加 入 木 魚 花 ， 倒 起 坐 冰 上 待 變 凍 ， 隔 渣 成 土 佐 酢 汁 。
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4. 青 瓜  水 後 索 ， 切 成 約 4 厘 米 的 粒 粒 ， 加 入 海 帶 ， 淋 上 土 佐 酢 ， 撒 上 白 芝 麻 便 成 。6 S9 w5 ?( H" I# Z: y0 `9 y# ^
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( J- n: I4 ?$ I2 Y! xtvb now,tvbnow,bttvb海 帶 浸 完 水 仍 然 頗 硬 ， 不 適 合 做 這 即 食 前 菜 ； 用 鹽 醃 鮮 海 帶 ， 爽 口 好 味 ， 啤 水 後 便 可 即 食 。5.39.217.77:8898) t& ]7 t# r K+ M; \
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發表於 2009-3-10 12:51 PM
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