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加 拿 大 海 膽 1 板 、 大 葉 （ 紫 蘇 葉 ） 10 片
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天 婦 羅 炸 漿 料
G2 t: @+ D! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天 婦 羅 粉 110 克 、 冰 水 160 毫 升 、 蛋 黃 1 個 5.39.217.77:8898( M% z) i6 {# x5 G
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9 p( f: u/ S1 S+ z7 n2 ~tvb now,tvbnow,bttvb綠 茶 鹽' c7 H; I3 s- g3 F7 l7 J
幼 海 鹽 20 克 、 綠 茶 粉 1 克
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（ 上 ） 日 本 海 膽 香 甜 軟 糯 ， 但 價 錢 貴 加 國 貨 四 倍 。 6 G$ _* ?, m( x) f4 A' |. T3 _
（ 下 ） 加 拿 大 海 膽 約 $260/ 板 ， 體 積 較 大 ， 較 有 口 感 。
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做 法
; H ^4 g- m3 \7 p6 c2 r/ x1. 蛋 黃 加 入 冰 水 略 拌 幾 下 ， 加 入 天 婦 羅 粉 拌 至 七 成 混 合 ， 見 粉 漿 呈 粒 粒 狀 便 成 。
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. e# J2 S" q" d8 ^* R$ z: c2. 燒 滾 大 鍋 油 至 180 ℃ ， 同 時 間 將 海 膽 分 別 用 大 葉 包 好 ， 以 牙 籤 穿 實 ， 撲 上 少 許 炸 粉 ， 再 蘸 炸 漿 ， 立 即 放 進 滾 油 炸 約 1 分 鐘 便 成 。
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8 B# A9 b8 N. Z! C& r T- Ctvb now,tvbnow,bttvb3. 吃 時 蘸 已 拌 勻 的 綠 茶 鹽 ， 更 加 滋 味 。
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貼 士
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+ @" n s5 A: C! L0 z, P7 H$ Wtvb now,tvbnow,bttvb海 膽 炸 到 半 熟 就 夠 ， 且 揀 夠  身 的 ， 否 則 「 漏 膽 」 便 炸 不 成 。2 F. \# r' Y, {2 e n) v. o2 Q# q
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發表於 2009-3-10 12:51 PM
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