[中式食譜] 香 煎 素 鴨

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材 料. D1 ?: V& L7 w1 I
上 海 腐 皮 1 張 、 鮮 冬 菇 絲 / 冬 絲 各 100 克 、 甘 絲 50 克 、 上 湯 4 湯 匙 、 生 粉 水 2 湯 匙 、 蛋 黃 1 隻 （ 拂 勻 ）
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調 味 料5.39.217.77:8898$ r& v' w2 l! V7 u' r9 N
鹽 1/3 茶 匙 、 無 添 加 雞 粉 1/2 茶 匙 、 糖 / 生 抽 / 蠔 油 / 紹 酒 各 1 茶 匙 、 麻 油 少 許5.39.217.77:8898& T- V: N+ j9 o4 i

0 U  I3 _5 @$ [, Y# @- E公仔箱論壇5.39.217.77:8898( J& ?& r9 R0 s% q% [
做 法4 l$ ?. G8 f3 U% A0 \
1. 冬 菇 絲 及 冬 絲 水 後 瀝 。 腐 皮 用 淨 毛 巾 抹 淨 ， 以 濕 毛 巾 蓋 好 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y1 g* n$ d0 S" L: N$ Y
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2. 起 鑊 加 少 許 油 ， 用 細 火 炒 甘 絲 至 軟 身 ， 放 入 冬 絲 、 冬 菇 絲 、 上 湯 、 紹 酒 、 鹽 、 雞 粉 、 糖 、 生 抽 及 蠔 油 拌 勻 ， 再 以 生 粉 水 埋 芡 至 身 ， 加 麻 油 後 兜 勻 成 餡 料 。 公仔箱論壇3 j% z2 \- b) A; ]( Q! ]3 j/ ~
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3. 將 餡 料 放 上 腐 皮 包 成 長 條 形 ， 以 蛋 黃 封 口 。 燒 熱 平 底 鑊 加 油 ， 中 火 煎 腐 皮 卷 至 金 黃 色 ， 取 出 切 件 即 可 。
4 W7 {. c* p# T: ~/ k公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |' T5 }% W1 F! A

& E3 L: M& o: Y& d& v( ~4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼 士
. a2 Y8 d) x+ \6 X公仔箱論壇上 海 腐 皮 比 廣 東 的 顏 色 較 黃 ， 豆 味 較 濃 。