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5 K: L1 h4 g: \5.39.217.77:8898材 料
5 V0 o% A8 d. G6 v/ otvb now,tvbnow,bttvb野 生 松 茸 100 克 、 活 海 螺 2 隻 、 上 湯 400 毫 升 、 薑 4 片 、 紅 棗 4 粒 （ 去 核 ） tvb now,tvbnow,bttvb! P( e: X! `& u9 i
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調 味 料
- ^( I8 o, T/ l5.39.217.77:8898鹽 / 無 添 加 雞 粉 各 1/2 茶 匙 、 糖 少 許 、 紹 酒 1 茶 匙 * s9 h* W5 b# F( R2 H$ b$ f0 o+ I: H
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做 法% M* w0 T! t9 j3 I) _, t6 D+ A
1. 松 茸 用 牙 刷 輕 刷 及  水 洗 淨 ， 切 片 後 放 入 茶 壺 ， 加 入 薑 片 、 紅 棗 及 上 湯 ， 用 中 火 燉 1 小 時 。 - T. V0 E e0 C& N( [: D; b' Q3 \
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2. 活 海 螺 用 大 斬 刀 劈 去 尖 篤 ， 用 餐 刀 挑 出 螺 肉 ， 用 刷 洗 淨 ， 切 去 黑 色 肝 臟 及 硬 頭 ， 然 後 開 邊 切 去  面 的 腸 ， 再 將 海 螺 肉 切 薄 片 後 放 入 碗 。
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3. 松 茸 燉 好 後 ， 加 鹽 、 雞 粉 、 糖 及 紹 酒 拌 勻 至 溶 化 ， 趁 大 滾 倒 進 海 螺 片 便 成 。% q3 q. r8 \. ^# L" _
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貼 士
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發表於 2009-3-3 12:46 PM
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