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材 料 ：1 H' z; Y3 A& o& P( f
牛 仔 柳 4 件 （ 每 件 約 重 6 安 士 ） 、 牛 油 125 克 （ 置 室 溫 ） 、 鹽 / 黑 胡 椒 粒 各 少 許 、 油 鹽 水 烚 蔬 菜 適 量
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3 o4 I$ m! @ F0 |5.39.217.77:8898做 法 ：
9 g* a2 } I1 O5 E6 E公仔箱論壇1. 牛 仔 柳 加 鹽 及 即 磨 黑 胡 椒 粒 醃 片 刻 。 預 熱 焗 爐 至 180 ℃ 。
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2. 燒 平 底 鑊 至 大 熱 ， 加 牛 油 ， 放 入 牛 仔 柳 煎 勻 四 面 至 變 色 後 取 出 。 ' D- g! m! e9 I4 ~3 J/ O
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3. 放 入 焗 爐 焗 8 分 鐘 後 取 出 ， 包 上 錫 紙 後 靜 置 2 分 鐘 。 tvb now,tvbnow,bttvb0 h7 W2 o3 k$ t% c( m) q, V
1 j1 Z; O2 c- g( Y5.39.217.77:88984. 打 開 錫 紙 後 切 片 ， 伴 上 蔬 菜 便 完 成 。5.39.217.77:8898- G+ f0 u" K' ~8 t B F
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貼 士 ：
" Y! ]4 {4 B6 \2 I$ ?% D如 果 不 醃 牛 仔 柳 ， 可 在 煎 前 下 半 份 鹽 及 黑 胡 椒 粒 ， 上 碟 後 再 加 少 許 。 |
發表於 2009-2-27 12:57 PM
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