返回列表 回復 發帖

[食肆地點] TKT 舊味道舊舖乒乓雲吞元祖

大 角 嘴 這 個 舊 區 , 1928 年 已 被 政 府 發 展 成 為 工 業 區 , 五 十 年 代 更 是 工 業 及 住 宅 混 雜 。 既 然 有 人 , 就 要 有 食 , 早 餐 有 茶 餐 廳 、 雲 吞   , 晚 上 有 火 鍋 , 消 夜 有 油 渣   … … 然 而 , 隨 住 舊 區 的 破 落 與 重 建 , 看 大 角 嘴 轉 變 的 舊 食 肆 老 店 主 , 總 有 令 人 回 味 的 故 事 。
# q+ i. y$ ^3 i+ |4 [2 w
' a, Q5 Z$ {# Z8 ~公仔箱論壇: p, ^. W$ }) g" W
■ 在 沾 仔 記 工 作 十 多 年 的 卿 姐 , 淥   易 過 食 生 菜 。
: {8 g- z* {! j6 w: N( ^6 C$ Htvb now,tvbnow,bttvb% u. [3 z8 q: @; ^3 X, k. D

1 b* Z5 N& P6 c
9 ?, @# }" \9 X; N+ V& b5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb0 C, T' c* F  g( j" q( _( @& |

+ ^' G& w; P0 K; t. p/ xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J. L, r' M% w
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F% J9 ?1 z8 l' W! Z7 G1 M
5 毛 錢 3 隻 大 蝦
& a# H, Z; c' f0 J* Atvb now,tvbnow,bttvb提 到 大 大 粒 雲 吞  , 必 定 想 到 中 環 沾 仔 記 , 其 實 沾 仔 記 第 一 家 舖 是 在 大 角 嘴 , 至 今 30 多 年 。 老 闆 楊生 老 闆 娘 楊 太 , 由 一 架 車 仔 檔 做 到 有 地 舖 , 就 靠 乒 乓 大 的 雲 吞 ! 楊 太 回 味 當 年 , 「雲 吞 和 牛 腩 都 是 丈 夫 自 己 做 , 他 為 人 就 係 咁 , 每 碗 都 要 大 大 碗 , 想 食 客 都 能 飽 住 走 。 」 當 時 每 碗  賣 5 毛 錢 , 楊 老 闆 堅 持 用 3 隻 大 蝦 來 包 大 雲 吞 , 「 真 係 蝕 的 , 不 過 好 在 丈 夫 勤 儉 ,有 口 碑 , 便 越 來 越 多 人 幫 襯 。 」 香 港 人 就 是 不 怕 捱 , 又 一 個 成 功 故 事 。 「 後 來 的 中環 店 , 都 由 囝 囝 打 理 , 我 跟 丈 夫 都 半 退 休 狀 態 了 。 」
  b% O9 Z; C9 u' }5.39.217.77:8898公仔箱論壇; j( Y2 D2 [. A3 m
晚 上 十 時 準 備 打 仗
2 _& H. L" X/ S- Xtvb now,tvbnow,bttvb楊 太 說 , 當 年 舖 頭 十 分 暢 旺 , 皆 因 有 不 少 山 寨 廠 , 每 晚 工 人 放 工 , 就 會 聯 群 結 隊 食 消 夜 , 「 晚 上 10 點 就 在 舖 頭 外 放 十 多 張 , 門 口 放 至 街 尾 , 廚 房 同 樓 面 都 要 做 好 準 備 , 真 係 好 似 打 大 仗 ! 」 後 來 工 廠 北 移 及人 口 老 化 , 這 批 客 源 逐 漸 消 失 , 「 現 在 生 意 差 很 多 , 幸 好 還 有 舊 街 坊 支 持 。 班 後 生行 得 落 大 角 嘴 , 點 會 為 食 碗 雲 吞 ? 」 好 味 , 仍 是 會 的 。tvb now,tvbnow,bttvb/ g5 Q: Q: I2 Q: F/ T
/ \5 ~5 Q& n0 s0 b' x3 A2 B& p

7 j! U' f2 _9 Y: r" T$ H公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i* H! @* [* n) n  a! e- \  g- ?
蓮 姐 50+ 歲. s# S3 j2 D& l
於 沾 仔 記 工 作 8 年 多4 F0 M- P. L/ p: E* L3 b
tvb now,tvbnow,bttvb: N' ~9 r; _$ ]

& o5 d; c( y0 d6 h  c5 M7 F& y
+ J7 g. w' a" D8 w公仔箱論壇雲 吞   $13- v2 v1 i8 \6 u6 ^
大 大 粒 雲 吞 , 夠 晒 飽 肚 , 依 舊 做 到 老 闆 賣   的 宗 旨 , 要 食 客 飽 住 走 。
' J* z" G' n, ntvb now,tvbnow,bttvb■ 無 花 無 假 , 粒 雲 吞 真 係 大 如 乒 乓 波 !公仔箱論壇; _# l! T: F; B% W# T, t9 n

) h$ T8 r0 g) J  N& ^. i( P$ d公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H3 P5 M4 c  G2 A1 |: |' i
■ 自 製 辣 椒 油 ( $18 ) , 油 夠 辣 、 辣 椒 渣 夠 香 , 食   落 少 少 更 美 味 。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V5 `  H, b. P& j- e9 N
' a/ _; p) h0 o# S- m7 P( U1 c' K0 ?" r

) Z" V: F! H3 H5 ~) Y1 R+ @5.39.217.77:8898
: n: x# d; P& w7 ]$ ?$ Ztvb now,tvbnow,bttvb. J) p5 a  Z; ?* d( l3 c
豉 汁 鳳 爪  $28/ 碟公仔箱論壇, O9 {1 N& j! M5 v+ q9 T+ I
沾 仔 記 的 鳳 爪 燜 得 剛 好 , 豉 汁 味 香 濃 。 不 少 人 都 愛 來 一 碗 鳳 爪   , 又 或 淨 食 。
5 U. ?+ B% y  s# P# n8 f8 z9 N* cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! Z/ {) D8 L. R: T/ O5.39.217.77:88987 b! h, F7 v3 P/ b. E) u1 N
/ C" \: U$ _( s* i7 Q
柱 侯 牛 腩 $28 、 滑 牛 肉   $13
( O" a; T* D1 L9 t牛 腩 每 日 新 鮮 燜 煮 兩 小 時 , 入 味 又 夠 腍 ; 滑 牛 肉 更 做 出 真 正 滑 牛 味 !
! N  ?: M, x6 n( ^' pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" V# }6 P5 [; R) I" Z& l1 y公仔箱論壇
* v( d% [- R3 n( p4 d% y5.39.217.77:8898公仔箱論壇' E. \4 K8 [9 k& W3 F
9 a. e# m: L4 K
) @1 L+ n2 D5 N* N- Y( }- t9 d
沾 仔 記 粥 麵 ( 大 角 嘴 )
' s6 Z% j. @8 ~1 j' r* h% J* y5.39.217.77:8898
" v' D% d9 T8 }tvb now,tvbnow,bttvb工 人 食 堂 滷 水 打 冷
, K9 ^! g& Y3 x8 c近10 年 大 角 嘴 舊 區 周 邊 一 個 又 一 個 的 大 型 住 宅 建 起 , 帶 來 了 一 群 新 客 源 , 羅 生 羅 太就 在 這 時 建 立 潮 匯 , 「 剛 開 業 時 真 的 很 好 生 意 , 有 附 近 街 坊 、 興 建 樓 宇 的 地 盤 工 人, 新 樓 入 伙 又 有 裝 修 工 人 。 」 這 的 滷 水 食 物 相 當 了 得 , 羅 老 闆 還 親 自 調 配 滷 水 汁 , 濃 度 剛 好 。 原 來 羅 生 在 國 內 已 懂配 合 不 同 食 材 烹 調 , 來 到 香 港 , 就 在 不 同 潮 州 酒 家 工 作 , 炮 製 出 色 的 滷 水 美 食 , 於是 搞 起 潮 州 打 冷 。 其 後 更 找 來 做 酒 樓 的 朋 友 合 作 , 負 責 烹 調 小 菜 , 令 食 物 更 多 元 化。 「 近 2 、 3 年 生 意 差 了 很 多 ! 」 羅 太 苦 笑 , 「 附 近 新 開 多 間 食 肆 , 選 擇 多 , 人 客就 不 會 每 次 都 選 你 。 」 但 羅 太 相 信 做 得 好 , 人 客 總 會 回 頭 。tvb now,tvbnow,bttvb: R; p/ @0 l9 ?/ s: d& i; ^
公仔箱論壇4 y" Q/ r* V/ T3 v

5 m) k  e+ l! W: y9 ?9 p* h$ Y5.39.217.77:8898
* M5 z0 i7 C: i7 j# L# u. u: rtvb now,tvbnow,bttvb滷 水 拼 盤 $35
' a+ t' F  Z: x4 W  `tvb now,tvbnow,bttvb包 括 豬 肚 、 豬 頭 肉 、 豬 腩 肉 、 豬 大 腸 、 豬 頸 肉 、 鵝 腎 及 豆 腐 。
" b' P$ Z) P" m2 P! r) p( m5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p/ d5 y0 g& o1 H7 N
( H9 Z5 s( T  Y8 V3 p6 K
鵝 片 $656 N2 k. [8 k4 i4 Z* I# x: o2 A
老 闆 娘 將 鵝 起 骨 , 切 成 薄 片 , 鵝 肉 肥 瘦 均 勻 , 心 機 之 作 。公仔箱論壇& d* E6 V" K- o' ]4 C2 e

0 Y  y( k: t- i5 Q- }  T5.39.217.77:88985.39.217.77:8898- D- ]" V% V/ Z) e
韭 菜 豬 紅 $18
2 z9 O  p& w- M; b! X5.39.217.77:8898不 少 人 打 冷 的 至 愛 , 這 道 豬 紅 味 道 較 濃 , 質 地 較 實 , 不 會 一 夾 即 散 。
# H6 \. F: Q, W: j" o7 a5.39.217.77:8898
  j1 B* J4 X3 F, FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W1 l, m: P" `. P# h3 n6 x

- K" C7 I! w) l) }1 K* o, Itvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇" B* @! V7 d2 n& m' p: L! R
潮 匯 潮 式 小 廚 (大 角 嘴)
6 K4 L7 h: j. Y! [8 B6 F4 V: `4 R公仔箱論壇
3 U: w' D4 R0 w+ \1 ]" ^tvb now,tvbnow,bttvb貧 窮 年 代 的 美 味
: J4 i% u" ?; i# @8 _tvb now,tvbnow,bttvb老 味 道 , 還 有 英 記 的 油 渣   。 大 角 嘴 曾 是 工 廠 、 山 寨 廠 林 立 之 地 , 區 內 做 藍 領 工 人 生 意 的 平 民 食 店 和 食 檔 極 多 , 夜 市 更 是 興 旺 , 當 中 舊 式   食 小 店 英 記 , 就 憑 一 碗 脂 甘 膏 香 的 油 渣  , 由 車 仔 檔 做 到 入 舖 , 一 做 幾 十 年 。 老 闆 說 , 如 果 不 是 要 清 拆 重 建 , 一 定 不 會 搬 。3 月 7 日 將 會 搬 到 福 全 街 48 號 繼 續 營 業 。 英 記 豬 油 渣 肉 滑 膏 肥 , 很 不 符 合 現 代 人的 飲 食 健 康 要 求 , 但 不 少 好 此 道 者 總 忍 不 住 口 , 遠 遠 都 走 來 吃 一 碗 這 種 「 貧 窮 年 代」 的 美 味 。
7 S8 u3 D9 J. z5 T; }tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" ]: C6 Z2 u( P# V% c4 S/ U2 r
公仔箱論壇/ e: M% G. d- L, k+ c4 q( s
油 渣   $17
7 r2 U7 y- ?& a7 t  V# g( v. b公仔箱論壇油 渣 有 肥 有 瘦 , 再 加 冬 菇 、 冬 菜 和 花 , 配 辣 椒 油 吃 , 是 「 罪 惡 感 重 」 的 美 味 。
6 n# d# a- E  e: X" L; `5.39.217.77:8898
7 @$ K2 y8 {4 E: y4 x9 u" x/ i5.39.217.77:8898; k; w8 q' H% d& \; A/ `

1 I/ S' W7 _1 {  Y; \ 5.39.217.77:88986 F6 J0 l/ P  A+ k: b1 K  [
英 記 (大 角 嘴)
返回列表