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材 料公仔箱論壇3 W K. H0 T+ C* R N
雞 蛋 白 5 隻 、 帶 子 5 粒 、 清 水 250 毫 升 、 生 粉 水 少 許 、 雞 粉 1 茶 匙 、 鹽 1/2 茶 匙公仔箱論壇( g+ A- B6 Q7 t) w5 S, v2 k* Q
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+ d0 F5 o+ e& v做 法5.39.217.77:8898/ s8 m; K2 b* _
1. 蛋 白 加 入 鹽 、 雞 粉 、 生 粉 水 和 清 水 拂 勻 ， 撇 去 泡 備 用 。 2 v9 \* q, b9 Y; v- H
* h4 l# K. b) N4 R h3 C$ _! M W9 l2. 煲 滾 一 鍋 水 ， 落 帶 子 拖 水 後 備 用 。
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% l8 e# T; e- G4 P, ~4 K+ g5.39.217.77:88983. 先 將 2/3 份 量 的 蛋 白 倒 入 碟 中 ， 包 上 保 鮮 紙 開 大 火 蒸 5 分 鐘 取 出 。 5.39.217.77:8898, }8 ?9 R2 r! u x/ T
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4. 將 帶 子 鋪 上 已 蒸 好 的 蛋 白 面 ， 再 倒 入 餘 下 的 蛋 白 ， 包 上 保 鮮 紙 ， 再 蒸 5 分 鐘 便 成 。6 \8 r9 b! C1 @. t! j' i( L. T( O
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: u3 d7 \) w3 P8 G貼 士
6 }: }( }! x4 _% \tvb now,tvbnow,bttvb帶 子 要 先 拖 水 ， 之 後 與 蛋 白 一 起 蒸 時 就 不 會 出 水 。 為 免 帶 子 沉 底 ， 可 分 兩 次 蒸 。 |
發表於 2009-2-24 01:08 PM
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