荷 蘭 特 級 牛 柳 拼 煎 鴨 肝 配 松 露 菌 汁 伴 法 式 炸 薯 $710 牛 柳 和 法 國 鴨 肝 味 道 鮮 絕 ， 以 新 橋 薯 條 作 伴 更 是 完 美 。 薯 條 經 過 慢 煮 快 炸 ， 外 層 金 黃 ， 內  的 薯 仔 超 乎 想 像 地 鬆 軟 入 味 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `) V3 H! I. {3 B
8 l* d$ G1 y; Q% e% \+ n' x$ ]
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o4 f5 H# j' X! }1 u5 V; E" I% H
& S F, t0 H# X6 k- Z# qtvb now,tvbnow,bttvb薯 條 是 比 利 時 人 發 明 的 。 但 是 ， 當 炸 薯 條 傳 到 法 國 ， 法 國 人 將 精 工 打 造 的 精 神 發 揮 在 其 中 ， 力 量 非 同 小 可 。
2 K5 O) k% f; |! ]在 法 國 ， 單 是 炸 薯 條 已 可 以 按 粗 幼 度 分 四 種 之 多 ， 各 有 名 堂 ， 連 尺 寸 也 有 規 定 。
{% Z1 l/ M5 E; q( y$ \6 @公仔箱論壇
0 X1 K( K- V$ M% P* [6 _公仔箱論壇6 c; ^5 W4 d- H$ d$ a/ ]
炸 薯 條 (Pommes Frites) ， 尺 寸 為 1cm X 1cm X 7cm 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o! w; n! v* Q5 G! p* D
j: J4 V$ N5 N' t2 R6 L$ a5.39.217.77:8898 5.39.217.77:88984 ~$ H, m S' a* C3 T5 x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D& l3 G- z, t- b+ D$ l+ X1 h2 A
火 柴 薯 條 (Pommes Allumettes) ， 顧 名 思 義 ， 每 條 只 有 7mm X 7mm ， 幼 細 如 火 柴 。
: t! ?3 |4 T3 S0 J, B: ^公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- ]1 F' ?+ u- l
 tvb now,tvbnow,bttvb. k( r! D& n3 n- L+ h6 W
9 p/ j9 J" G4 G9 ?: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾 草 薯 條 (Pommes Pailles) ， 每 條 如 乾 草 或 鞋 帶 般 幼 細 ， 只 有 3-4mm 。 R; m. r/ n. R2 t0 t
3 l! q7 E! C; R( Y% _
5 _! G$ ~$ F/ H; Y( S3 P' n* T5.39.217.77:8898
% p! V, Z! k m0 g g+ o- C7 p8 a+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四 種 薯 條 四 種 名 堂TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p# {/ \7 [" }
法 國 人 吃 牛 扒 必 定 伴 薯 條 ， 所 以 它 在 當 地 又 有 steak fries 之 稱 。
8 i3 J9 l/ _" L. h5 r5.39.217.77:8898
0 N; J# H5 b# X2 M5.39.217.77:8898不 過 很 少 人 知 道 ， 它 有 四 個 版 本 。
, j/ ~# y/ ^! _- m) m3 Q* S5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }! }/ C1 i" d$ s. ~$ x. P
第 一 種 ， 名 為 新 橋 薯 條 (Pommes Pont-Neuf) ， 是 四 種 薯 條 中 最 粗 身 的 ， 約 1.5cm 粗 ， 長 7cm 。 因 粗 壯 如 塞 納 河 上 新 橋 的 石 柱 而 得 名 。 . _ `! \( n. I$ d
3 b5 ~3 P) f# }; Z第 二 種 ， 炸 薯 條 (Pommes Frites) ， 1cm 粗 。
/ {0 N5 |0 W% Y5 E0 btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y) l" p! M1 \7 F
第 三 種 ， 名 為 火 柴 薯 條 (Pommes Allumettes) ， 粗 7mm ， 幼 細 如 麥 當 勞 的 炸 薯 條 。
. N6 i( k' |$ l: w' [tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898; [$ }* h) H, D. L" K
第 四 種 ， 名 為 乾 草 薯 條 (Pommes Pailles) ， 每 條 粗 幼 3-4mm ， 異 常 地 纖 幼 。 至 於 在 何 時 用 哪 一 種 並 沒 有 規 定 ， 視 乎 每 家 餐 廳 廚 師 的 喜 好 。
, K5 H! f( h' ~8 vtvb now,tvbnow,bttvb
( s# X9 R- r z* P公仔箱論壇不 過 現 時 在 法 國 ， 已 很 難 在 一 間 餐 廳 找 齊 以 上 四 種 法 國 薯 條 。 5.39.217.77:8898, _/ r k% @) R+ a3 ^0 y* R
0 h2 G) P9 E1 H( G公仔箱論壇最 普 遍 的 是 第 二 種 。 因 第 一 種 太 粗 ， 要 炸 兩 次 ， 較 費 功 夫 ； 餘 下 兩 種 較 幼 ， 口 感 又 稍 遜 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f/ c0 k9 r- g) F3 T
; F' A- _# N0 L, A3 ~+ [慢 煮 + 快 炸公仔箱論壇6 I/ T ^( Z0 ~) m: W T! A. C
難 得 在 香 港 的 Spoon ， 仍 找 到 一 道 牛 柳 拼 煎 鵝 肝 ， 伴 上 的 正 是 最 粗 的 新 橋 薯 條 。 & [5 Z e8 S% d5 w5 V
* @! l) h$ d" _: g; ~( \2 L5.39.217.77:8898法 籍 總 廚 Tjaco van Eijken 用 美 國 薯 仔 、 刨 成 粗 薯 後 ， 放 入 真 空 袋 中 。 ) Q$ ~0 l& w, J+ u% z1 Z; V
5.39.217.77:8898: c2 Q& f( {2 L+ b2 W' N$ R, P
再 加 入 牛 油 、 雞 湯 ， 抽 真 空 、 並 以 90 ℃ 低 溫 慢 煮 35 分 鐘 ， 之 後 取 出 再 炸 至 色 澤 金 黃 。 慢 煮 快 炸 後 ， 新 橋 薯 條 外 層 香 脆 ， 但 微 帶 煙 韌 ， 內 的 薯 肉 軟 糯 ， 濃 郁 的 薯 味 中 滲 出 點 點 雞 湯 的 鮮 味 ， 不 用 蘸 汁 吃 也 滋 味 無 窮 。
9 z4 U/ p, E6 c4 o$ s% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
R4 ^8 _. ~; Q$ I0 @tvb now,tvbnow,bttvb
; S5 Y% E% c7 |) x' }tvb now,tvbnow,bttvb
' j2 U. e- W0 g9 |+ A% rtvb now,tvbnow,bttvb
6 T# m# ^6 s2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Spoon
8 g$ r2 Y# u6 k6 {( J4 z! ]營 業 時 間 ： 星 期 一 至 六 6pm-12mn ， 星 期 日 12nn-2:30pm ， 6pm-12mn公仔箱論壇9 J, z9 X4 ^+ ]6 V0 L
平 均 消 費 ： $1,000TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w$ Y3 O8 x6 q, n4 {6 {
+ n1 C' w3 E7 N. I: [& l3 Q
薯 條 變 形 記( G8 U; T0 f2 o9 K( M8 g8 A/ C# O f
甘 香 鬆 脆 的 薯 條 大 受 世 人 歡 迎 ， 流 傳 至 其 他 地 區 ， 還 演 變 出 不 同 形 態 來 ， 有 粗 有 幼 、 甚 至 連 皮 吃 。
! m. Q' i b! m9 O" @公仔箱論壇 a2 O2 s9 j- ~0 b
原 汁 牛 肉 漢 堡 配 幼 薯 條 $65公仔箱論壇( \, G7 O o5 I5 g" `" F
tvb now,tvbnow,bttvb1 x# C& r N% l2 q
8 c s: k6 r. Q% E @0 w
$ T/ }% Y ?) S4 o3 l9 Ttvb now,tvbnow,bttvb美 國 漢 堡 與 幼 薯 條tvb now,tvbnow,bttvb! w0 v7 y! X- a! e5 ?/ {+ t
上 世 紀 五 六 十 年 代 ， 隨  麥 當 勞 和 Burger King 等 快 餐 的 興 起 ， 幼 薯 條 在 美 國 大 行 其 道 ， 成 了 漢 堡 包 的 最 佳 拍 檔 。
5 U; h2 p, v8 O* {8 b5.39.217.77:8898在 香 港 ， 美 式 漢 堡 包 店 愈 開 愈 多 ， 偏 偏 間 間 都 爭 賣 粗 薯 條 。 幼 薯 條 只 在 麥 當 勞 和 最 近 來 港 的 美 國 快 餐 店 Fatburger 有 售 。 論 味 道 兩者 不 相 伯 仲 ， 分 別 是 Fatburger 的 薯 條 是 即 叫 即 炸 ， 麥 當 勞 卻 不 一 定 是 ， 故 勝 一 籌。 tvb now,tvbnow,bttvb, k- {+ h x7 x6 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E \- a0 b) N
Fatburger
% C& r* f" X9 [; {9 M' Y公仔箱論壇平 均 消 費 ： $80公仔箱論壇5 B) N6 n9 p( p5 Q w
3 p$ I g4 C5 f1 G公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p! O# ?5 R/ W) Y7 p$ C
 : U, O9 {) @& P: j4 ?3 |/ a
9 ^% j+ f- Y$ W5 o5 k" G8 `0 E5.39.217.77:8898炸 薯 條 $10/ 碟
5 h, L" V2 f& a! Z公仔箱論壇6 ~& l3 P' F# M: Y& ?- Q+ G
 5.39.217.77:8898( E4 r( |0 u9 _- k+ a2 t; k
5.39.217.77:8898# {- K+ i+ C5 _6 N$ C+ [2 f
本 地 波 浪 薯 條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a7 B6 I" @4 e4 ~& r4 \: W
吃 過 許 多 不 同 的 炸 薯 條 ， 但 久 不 久 還 是 會 記 掛 快 餐 店 的 波 浪 薯 條 。
9 M6 l( S- M7 W2 ?其中 時 新 快 餐 店 的 波 浪 薯 條 公 認 是 最 好 吃 的 。 一 來 炸 得 乾 爽 ， 不 會 油 淋 淋 。 二 來 這 店的 炸 油 日 日 清 ， 店 主 不 為 慳 成 本 而 以 千 年 油 來 炸 薯 條 。 沒 有 油 膉 味 ， 再 配 上 懷 舊 的Hunt's 茄 汁 ， 難 怪 日 日 熱 賣 四 百 碟 。 tvb now,tvbnow,bttvb1 U3 t4 U& K8 s3 o3 ?4 Z1 J1 e
5.39.217.77:88989 r. S4 E" I0 Y# i; b
時 新 快 餐 店 tvb now,tvbnow,bttvb) e" m. B, o! |1 f% {/ }; E
平 均 消 費 ： 308 n3 E- X: H2 j
法 式 紅 酒 燴 牛 頰 肉 伴 薯 餅 $3309 ~) Z$ S: j+ s5 z7 E$ y
: P/ M0 g$ h; Z4 |tvb now,tvbnow,bttvb 6 i# X! E2 A$ j X; H
tvb now,tvbnow,bttvb/ `3 a6 q/ h, ]8 z
超 薄 法 式 脆 薯 格 Waffle Fries公仔箱論壇# k# B: \& q5 x' w( X7 ?, ?
吃KFC 的 薯 格 長 大 的 我 ， 沒 想 到 它 竟 可 用 薄 如 蟬 翼 來 形 容 。 這 並 非 廚 師 刀 功 了 得 ， 而是 他 用 特 製 的 鋼 刨 刨 出 一 片 片 薄 得 透 光 、 上 有 一 格 格 網 紋 的 薯 片 來 。 炸 過 後 入 口 輕盈 ， 不 油 膩 ， 公仔箱論壇1 n& e3 Q* J# O& U* b v" U
像 在 吃 薯 仔 薄 脆 ， 咬 下  嚓 作 響 ， 在 嘴 應 聲 碎 裂 ， 細 嚼 又 有 甜 甜  的 薯 仔 味 。 5.39.217.77:8898$ F0 `! c' v, O' _1 j
, ^0 b, @1 G# i- O/ v公仔箱論壇Spoon公仔箱論壇. `) n8 N) u" w( |! ~
平 均 消 費 ︰ $1,000- G( @: L1 C1 v$ `! _( N/ B
脆 薯 角 $22
! u6 g7 x3 [2 z- k; ]$ t( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! x/ e0 H) k/ M5 Atvb now,tvbnow,bttvb 9 K/ ?9 A7 E5 _' C6 z
3 u4 _4 s3 p# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香 辣 炸 薯 角公仔箱論壇* B+ ?& U; p& B# U0 V! ?) [+ o4 N. o$ E
薯 角 是 將 薯 仔 連 皮 連 肉 一 開 四 或 一 開 六 ， 大 大 件 ， 在 很 多 酒 吧 也 吃 到 。 不 過 最 出 色 是 Burgeroom 的 脆 薯 角 。 5.39.217.77:88982 |5 O A0 E2 e; L& ]
tvb now,tvbnow,bttvb( B {4 @3 i6 ?+ m9 @! W! q
它 在 美 國 運 來 時 已 經 用 辣 粉 醃 好 ， 先 炸 一 次 再 急 凍 來 港 。
/ w; ]. d' J5 Z+ ?tvb now,tvbnow,bttvb- Q% ?* S2 w; r& M9 W4 ~
有 柯 打 時 再 炸 一 次 ， 色 澤 金 黃 的 薯 角 表 面 的 脆 漿 又 薄 又 香 脆 ， 有 點 微 辣 ， 特 別 香 口 惹 味 。 （ Burgeroom ）公仔箱論壇3 K! Y2 B' {! N9 E$ e, H: P3 b6 U
公仔箱論壇8 l* h$ h3 h1 D4 P" G C
煙 肉 芝 士 薯 皮 $45tvb now,tvbnow,bttvb5 O! {+ Z8 z# B% |
5.39.217.77:88980 u4 x: X& O. c0 Z4 _ N4 g
7 Y: y7 \0 x2 \3 F jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" \/ _; h, h8 n0 k2 i: v公仔箱論壇足 料 脆 薯 皮
f6 r6 h8 Y* E6 V& t6 `$ x4 U* z公仔箱論壇跟薯 角 不 同 ， 這 脆 薯 片 重 點 不 在 薯 肉 ， 而 在 皮 。 薯 皮 炸 一 次 之 後 再 鋪 上 芝 士 和 煙 肉 碎來 焗 五 分 鐘 。 食 落 薯 皮 香 脆 不 在 話 下 ， 上 面 還 有 一 層 薄 薄 而 鬆 軟 的 薯 肉 、 幾 乎 滿 瀉的 車 打 芝 士 和 煙 肉 粒 ， 十 級 美 味 。 即 使 每 次 要 等 上 十 五 分 鐘 也 值 得 。
1 @7 O' I: ?; u% Y B
: }: D; _) z5 N$ {5.39.217.77:8898Burgeroom
1 {% B1 a% m2 M/ D& H0 Etvb now,tvbnow,bttvb平 均 消 費 ： $120 |
發表於 2009-2-22 09:47 AM
| 