; y" p' T$ |$ R7 w4 jtvb now,tvbnow,bttvb西 貢 海 傍 ， 短 短 數 百 米 ， 海 鮮 店 林 立 。 5.39.217.77:8898# U9 }9 U: j5 o, ^
通 記 、 洪 記 、 世 興 、 金 輝 、 富 雅 … … 個 個 各 出 奇 謀 ， 招 牌 鬥 搶 眼 鬥 誇 張 ， 海 鮮 鬥 多 鬥 騎 呢 。
- u7 Z. p# g! Ytvb now,tvbnow,bttvb若 論 當 中 最 誇 張 騎 呢 者 ， 首 推 全 記 。5 Z q, O7 b/ ^+ _7 L7 d( ?
1 P& c" y1 {: u) F) j+ S3 k- L TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R' [& @$ c! M0 a* P2 ~# [
5am5.39.217.77:88989 s* w) _" {" i3 ~5 H
獨 自 到 魚 船 上 買 魚 ， 與 其 他 買 手 門 搶 靚 魚 。
7 U; r x: m) E! d0 l* f& r: c' N G公仔箱論壇
; t% M7 [- g3 l7 z- ^! Z3 ]' s/ D. ~
2 @9 E, Y# \$ e( F: D% i5.39.217.77:889810am
, i" m l& e# x% y; q) h- \8 X- o5.39.217.77:8898會 合 員 工 ， 合 力 把 魚 及 海 鮮 運 往 西 貢 。
7 Q7 n ?0 B/ s' @6 R9 z公仔箱論壇
. Y% f) R: F4 P+ h) |tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇7 v$ Z$ x2 d: v- l+ P7 I+ `
11am
( g( R' w" Z0 x( H* g, Q5 _ qtvb now,tvbnow,bttvb聚 精 會 神 核 對 海 鮮 重 量 ， 之 後 才 叫 轉 賬 給 供 應 商 。% P% M$ e1 f- j) t5 _) r( [- T
tvb now,tvbnow,bttvb/ G: z% ~; W J! d
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s$ M: z9 N) Q: j
12nn
* u. ]0 V4 f. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。駕 快 艇 回 漁 排 ， 看 看 養 魚 最 新 狀 況 。tvb now,tvbnow,bttvb8 p; s+ ], e2 {' z: l
- ~2 g! a+ a+ p% L3 i6 |
( u; G" m5 \8 m公仔箱論壇1pm5.39.217.77:8898# w. d: V. u. N3 I" U0 v
在 魚 塘 順 便 做 餵 飼 工 作 。
# n. L: a1 M+ C1 X3 Z- T K% Gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- O1 R% \# @( ?; D
 $ \9 y3 \' r( A# E$ A
1:15pm
- M8 M. ]) P. U4 k& R; O/ b1 [; n午 市 兼 賣 點 心 ， 他 每 日 都 會 檢 查 品 質 。tvb now,tvbnow,bttvb3 a# A1 j. x& _$ O% @: d4 h
3 {6 \4 T% l" S: ]
- [/ ^7 v" u6 f/ `6 L2pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b, Y; v& K0 A: Z
到 全 記 分 店 巡 視 午 市 生 意 ， 順 便 吃 午 飯 。
- B4 K8 ?& I# }: k: T" Q
4 l2 S6 B# h! o5 O' g3 _- r5.39.217.77:8898 公仔箱論壇: D" s' k4 n7 m
3pm4 V7 J; n; u4 N2 B
向 大 廚 了 解 廚 房 運 作 。
7 K9 I0 D- _. ^; ^, |$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 i3 n+ G( ~9 Z1 {( f) f9 S- P( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& f! A- U2 f$ \tvb now,tvbnow,bttvb6pm
y: |$ R1 m& m" p' }" ?2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。回 家 休 息 後 ， 返 回 全 記 推 銷 海 鮮 。
$ L0 o, n' O4 o0 S( Q4 P5.39.217.77:8898( v2 A$ K( c0 s1 f
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v q X% F: w" Z( W5 g, z
10pmtvb now,tvbnow,bttvb9 d+ t, ]) t. n) w7 Z
幫 哥 哥 一 起 計 算 每 日 生 意 額 。
( y+ L4 H$ Z. L, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
v9 k+ t2 ]0 u% d7 M' a公仔箱論壇霓虹 招 牌 光 燦 燦 、 龍 鳳 石 雕 五 米 長 、 弧 形 大 魚 缸 足 兩 米 高 ， 誇 到 不 得 了 ！ 人 家 有 的 海鮮 她 都 有 ， 人 家 沒 有 的 她 一 樣 有 。 每 天 ， 更 派 大 堆 員 工 在 店 外 拉 客 ， 不 放 過 任 何 機 會 。公仔箱論壇/ z( D" O0 x* g0 D9 H
. `4 O6 o4 N2 d" p- y話 事 人 是 麟 哥 ， 也 是 個 機 會 主 義 者 。 生  大 龍 躉 、 賣 古 靈 精 怪 海 鮮 、 創 鹹 水 魚 池 … …  領 先 、 屢 創 先 河 。
# Q+ l6 }8 c/ d" V# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x5 \7 H& h( `- |+ B
「 我  水 上 人 ， 從 小 就 要 同 大 自 然 搏 鬥 ， 冇 得 偷 懶 。 一 個 浪  埋  ， 唔 掙 扎 就 會 死 ！ 做 生 意 都 一 樣 ， 要 出 盡 力 掙 扎 。 」 全 記 老 闆 ， 人 稱 麟 哥 的 吳 偉 麟 說 。 1 c. l4 Q! s4 g1 p
tvb now,tvbnow,bttvb6 y+ ^% F, e1 _! Y, ~7 _% l7 Z6 v
 tvb now,tvbnow,bttvb) |# S3 r% [0 \8 [# F( k# ~
廿 多 年 來 ， 他 天 天 拚 命 掙 扎 ， 把 全 記 由 一 間 小 型 海 鮮 菜 館 ， 變 成 今 天 西 貢 海 鮮 名 牌 ，連 旅 遊 協 會 也 找 她 做 代 表 、 米 芝 蓮 也 選 她 作 全 港 唯 一 海 鮮 推 介 ， 堪 稱 海 鮮 霸 王 。2 q# L) v' v. Y7 M
買 來 大 龍 躉 ， 連 他 的 同 學 都 來 拍 照 留 念 。
( u6 z2 r1 b; n1 C# f0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N6 l+ P' u7 Z: Q O4 c/ o& Y5 E0 v
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _9 O; V# A k; M) P! q' y
二 十 來 歲 ， 麟 哥 （ 左 ） 就 夠 膽 高 價 買 來 大 龍 躉 。/ A9 Z3 n# u2 u# O
6 x: t- n! ^+ \3 T* Q8 |& G" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇9 {5 e& s& r( ?: {6 k, x2 F
早 年 ， 每 次 龍 躉 ， 都 會 吸 引 大 批 傳 媒 採 訪 。
: Y' o6 d0 T5 F$ Y6 Q5.39.217.77:8898. D( S: ]. ]8 K8 Z6 [) b
6 }" G& U L9 ? R公仔箱論壇麟 哥 視 入 選 米 芝 蓮 是 對 他 努 力 的 肯 定 。公仔箱論壇8 G$ b1 a1 U2 R- f: v
. N& A# d# J7 e' I, p+ N/ v( ~公仔箱論壇最 識 做 宣 傳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o6 U7 T0 c9 G
想知 全 記 如 何 出 名 ？ 看 看 來 過 的 名 人 就 知 道 ！ 彭 定 康 、 董 建 華 、 曾 蔭 權 、 成 龍 、 梁 朝偉 、 周 潤 發 … … 名 字 一 大 籮 ， 簽 名 相 貼 到 一 店 也 是 ， 直 把 其 他 海 鮮 店 都 比 下 去 。
0 ?! X0 I" ^+ w) O1 G7 U店 的 位 置 也 極 佳 ， 兩 間 在 街 頭 ， 一 間 在 中 央 最 當 眼 處 ， 左 中 右 夾 攻 ， 佔 盡 地 利 ， 生 意 從 來 不 用 愁 。
/ q$ s0 o- P/ M; }% Htvb now,tvbnow,bttvb
7 p, s5 N* W; k8 K( s5.39.217.77:8898不過 ， 麟 哥 仍 然 不 放 過 任 何 做 宣 傳 的 機 會 。 傳 媒 來 採 訪 ， 不 論 篇 幅 多 少 ， 他 從 不 拒 絕。 今 年 ， 餐 廳 入 選 《 香 港 米 芝 蓮 》 ， 他 立 即 找 人 做 了 三 個 粉 紅 大 橫 額 放 在 當 眼 處 。每 次 買 到 數 百 斤 大 龍 躉 ， 他 就 會 通 知 港 聞 記 者 來 採 訪 「 屠 龍 大 會 」 ， 提 升 名 氣 。
$ y: c1 \; h* o( Z/ e! c, _公仔箱論壇
$ \) W0 O1 `. s5 U$ T( e0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「 我 一 個 人 把 聲 有 限 ， 你 一 開 聲 ， 幾 十 萬 讀 者 聽 到 ， 所 以 最 緊 要 你 肯 幫 手 。 」 麟 哥 說 。 % R5 w- h% E1 Q1 W! l$ K% c
5.39.217.77:8898$ M1 a& l( R# W* Q& `6 u; Z4 R
雖是 老 闆 ， 他 卻 勤 力 得 很 。 每 晚 都 會 到 全 記 開 工 ， 風 雨 不 改 ， 賣 海 鮮 、 秤 海 鮮 、 拉 客… … 全 無 半 點 忸 怩 。 甚 至 會 計 、 樓 面 ， 他 也 幫 忙 。 晚 飯 時 間 ， 總 會 看 到 他 在 店 內 轉來 轉 去 ， 指 揮 這 指 揮 那 ， 偶 爾 又 與 客 人 傾 幾 句 ， 忙 得 不 可 開 交 。
+ D5 Q5 @9 u) A, ^' c: g3 e1 x4 jtvb now,tvbnow,bttvb
m2 a- `' N5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。採 訪 當 晚 ， 有 客 人 見 他 賣 的 九 成 是 外 國 海 鮮 ， 就 出 言 挑 釁 ， 笑 稱 在 西 貢 竟 然 吃 不 到 西 貢 海 鮮 ， 麟 哥 即 刻 解 圍 ： 「 邊 個 話 冇 西 貢 海 鮮  ？ 大 墨 魚 、 瑤 柱 、 青 斑 仔 、 海 星 ， 都 係 西 貢 海 捉 ！ 呢 度 食 海 鮮 ， 有 海 景 又 有 海 風 ， 邊 度 有 咁 正 先 ？ 大 墨 魚 做 刺 身 ， 蔡 瀾 都 話 正 ， 你 要  話 ， 俾 個 九 折 你 又 點 話 ！ 」
5 x" H! L' [8 f5 H( ` O: u. M4 V: R: j5.39.217.77:8898他 一 招 連 消 帶 打 ， 解 了 窘 順 便 又 做 埋 生 意 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U1 }. f- r) J# u
6 R1 y* y/ g' [$ S) _ 5.39.217.77:88980 J {1 Y# R% M# x/ i* {
全 記 海 鮮 檔 無 時 無 刻 都 排 到 密 密 麻 麻 。
6 r' B3 V& \3 a5 ~. W; S% m6 L8 ytvb now,tvbnow,bttvb' N$ Q2 Z7 e/ x$ L, c
5 s$ @3 D" R2 |0 l, s3 ~ P5.39.217.77:8898黃 瓜 子 斑 色 相 奇 特 ， 但 肉 質 鮮 美 。7 \8 O/ F# E2 y/ ]# ^
$ Y8 e5 D$ C9 S1 D, e% Q* C& I5.39.217.77:8898父 親 迫 創 業
# B) w- C) F1 y3 J) k4 A) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。靈活 的 個 性 ， 始 於 童 年 時 。 今 年 三 十 九 歲 的 他 ， 生 於 一 個 清 貧 的 西 貢 漁 民 家 庭 ， 十 兄弟 姊 妹 排 第 六 。 家 中 兒 女 眾 多 ， 全 靠 父 母 捕 魚 維 生 。 小 時 候 ， 他 窮 得 連 皮 鞋 也 買 不起 ， 同 學 們 穿 皮 鞋 上 學 ， 他 就 穿 拖 鞋 。 tvb now,tvbnow,bttvb3 e2 G) x; `7 x7 B8 v
2 A3 h: @( N/ _2 m' \! Y5.39.217.77:8898父 母 常 出 海 工 作 ， 一 去 就 是 數 天 ， 他 從 小 就 要 學 懂 照 顧 自 己 。
3 [% g; Y) k( z) mtvb now,tvbnow,bttvb
1 w% a* Q% C% x. ?' p/ ^3 u* B$ \$ s' F一九 八 五 年 ， 父 親 吳 全 通 見 有 人 在 西 貢 開 海 鮮 菜 館 ， 生 意 不 錯 ， 便 打 本 給 他 與 兩 個 哥哥 開 菜 館 ， 但 吳 父 只 幫 忙 找 鋪 位 ， 留 下 數 千 元 營 運 資 金 ， 便 由 得 他 們 幾 兄 弟 自 己 打骰 、 自 生 自 滅 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M$ y' g1 h: {6 w6 ]
「 老 竇 就 係 咁 喇 ， 佢 成 日 講 ， 撞 撞  板 就 會 識 ， 七 歲  陣 ， 我 話 唔 識 游 水 ， 佢 一  就 推 我 落 海 ， 由 得 我  水  面 掙 扎 ， 結 果 唔 識 都 要 識 ， 唔 係 咪 浸 死 ？ 」 麟 哥 說 。
* s' e o5 b7 s% x* p8 |: ]3 Wtvb now,tvbnow,bttvb
. D! i& J& S; ~. H; J1 V1 L這 種 教 育 ， 令 他 懂 得 在 最 惡 劣 的 環 境 生 存 。 tvb now,tvbnow,bttvb( [* R! i: u$ o6 V+ s. C
& ^' L1 M& B3 L1 `( l3 M0 f公仔箱論壇像全 記 開 業 初 期 ， 西 貢 碼 頭 早 有 數 間 海 鮮 店 ， 位 置 比 他 們 佳 ， 他 們 只 瑟 縮 在 街 後 最 篤的 地 方 。 那 時 到 西 貢 吃 海 鮮 的 ， 多 是 坐 遊 艇 來 的 富 人 ， 他 們 的 店 偏 離 碼 頭 ， 坐 船 來的 客 流 都 給 人 家 截 斷 。 加 上 又 是 新 手 ， 不 論 經 營 手 法 還 是 名 氣 ， 都 不 及 人 家 ， 生 意極 難 做 。 5.39.217.77:88985 x h6 s! d$ t6 h) J
「 人 手 少 ， 又 冇 裝 修 ， 客 人 入 到 見 到 咁 ， 一 支 箭 就 走  ！ 試 過 一 日 做 得 兩 個 客 ， 營 業 額 連 一 百 蚊 都 冇 ， 租 都 唔 夠 交 ， 三 兄 弟 連 開 飯 錢 都 冇 ， 要 靠 家 姊 接 濟 。 」 麟 哥 回 憶 說 。
( N% {7 p) ~; T- N& V3 G1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: e$ r' Q3 o9 z$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇) V& O2 M3 u3 q% s
店 門 放 置 大 魚 缸 ， 當 做 宣 傳 。
6 ] _5 S( x/ g5.39.217.77:8898& [& D) O: _ u) M
創 意 又 大 膽
" N3 B0 `( i% ]# y那時 ， 通 記 是 海 鮮 店 的 龍 頭 ， 老 闆 敢 於 創 新 又 勤 力 ， 天 天 派 人 到 碼 頭 拉 客 做 宣 傳 。 但西 貢 海 鮮 店 ， 主 要 做 來 料 加 工 ， 客 人 到 街 市 買 海 鮮 自 攜 到 來 ， 餐 廳 只 收 油 料 費 ， 頂多 炒 多 兩 碟 菜 ， 賺 極 有 限 。 通 記 卻 率 先 加 設 游 水 活 海 鮮 檔 ， 令 生 意 額 大 大 增 加 。 到了 九 十 年 代 ， 西 貢 漁 業 式 微 ， 海 產 日 少 ， 他 們 又 率 先 引 入 外 國 海 鮮 。
( M; L/ y7 F; V; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O! V/ q" J$ j$ o
為 了 生 存 ， 麟 哥 有 樣 學 樣 ， 人 家 拉 客 、 他 又 拉 客 。 人 家 賣 外 國 海 鮮 、 他 也 賣 外 國 海 鮮 ， 還 入 得 比 人 家 更 搏 更 狠 。
, c# Y8 g0 g2 e, Q9 N K( R公仔箱論壇$ {/ X3 L' R/ A1 ~
「 佢 真 係 傻 ！ 乜 都 夠 膽 死 ， 見 客 人 鍾 意 食 大 龍 躉 ， 就 同 人 鬥 出 高 價 ， 人 出 一 萬 ， 佢 就 出 夠 兩 萬 ， 但 其 實 鋪 頭 只 得 兩 萬 幾 蚊 流 動 資 金 。 」 在 全 記 負 責 管 數 的 四 哥 吳 金 福 指 麟 哥 說 。 tvb now,tvbnow,bttvb" W8 s% Q/ _; E8 m4 l( ]
tvb now,tvbnow,bttvb2 `9 f1 D# r, y) ^$ e- \' v# k
那 是 九 十 年 代 的 事 ， 他 用 兩 萬 蚊 買 來 一 條 大 龍 躉 ， 擇 好 日 子 放 在 門 外 生 ， 還 廣 發 邀 請 信 ， 引 來 大 批 記 者 採 訪 ， 從 此 打 響 了 全 記 名 堂 。
4 N+ u! L" m2 z5.39.217.77:8898
. |9 Z6 _: A0 F1 `. u5.39.217.77:8898「 做 生 意 就 梗 係 咁 啦 ！ 要 搏 嘛 ！ 唔 使 兩 萬 蚊 ？ 邊 有 咁 多 人 識 ？ 冇 咁 多 人 識 邊 有 咁 好 生 意 ？ 係 唔 係 好 先 ？ 」 麟 哥 牙 擦 擦 說 。
* B: @& _# M. E: r4 ?2 Ptvb now,tvbnow,bttvb
0 c! B7 o4 N4 y6 _1 [tvb now,tvbnow,bttvb他 食 髓 知 味 ， 深 明 宣 傳 重 要 ， 要 吸 引 傳 媒 報 道 ， 惟 有 出 位 一 途 。 7 U N! I/ Y8 f) |8 M* J8 _5 t
9 B4 J5 C$ I3 t! F: u
所 以 海 鮮 款 式 愈 入 愈 騎 呢 ， 斑 馬 瀨 尿 蝦 、 西 非 大 響 螺 、 愛 爾 蘭 大 蟶 子 … … 連 海 星 卵 、 鱟 都 有 食 。
% b: F* r0 M0 n# s$ j3 B0 htvb now,tvbnow,bttvb w4 b; z. B( A# c
「 成 日 食 魚 蝦 蟹 ， 你 唔 悶 ？ 而 家  客 人 好 貪 新 鮮 ！ 唔 變 邊 度 掂 ！ 」 他 說 。
; K* K9 N; T& Q4 N9 U/ ]- k5.39.217.77:88988 {9 @1 u( g0 I) e
別人 敢 做 的 ， 他 敢 ， 別 人 不 敢 的 ， 他 都 敢 。 像 身 懷 毒 刺 的 獅 子 魚 ， 從 來 沒 有 海 鮮 店 賣， 只 有 漁 民 ， 捕 獲 後 不 捨 得 丟 掉 ， 才 會 先 把 刺 剪 掉 烹 來 吃 。 他 試 過 ， 發 覺 肉 質 鮮 甜美 味 ， 便 立 即 引 入 ， 還 大 肆 宣 傳 牠 肉 質 鮮 美 ， 結 果 大 受 歡 迎 。
0 p: r6 T5 G! p- d/ Jtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb2 i; x8 `: n2 J2 b& A6 n
; H/ x' V0 p2 l- ]0 M8 ~( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他 又 藝 高 人 膽 大 ， 每 次 引 入 新 鮮 海 鮮 ， 他 都 會 預 先 試 食 ， 有 次 外 國 供 應 商 錯 把 有 毒 的 螺 放 了 在 一 起 ， 結 果 令 他 中 毒 入 院 。5.39.217.77:8898 P; k) x# c; u" k+ c
分 店 用 很 多 木 雕 裝 飾 。. ]- k$ c, ?2 W8 ]- {0 r& U! e
* j& K, y1 w) c3 _8 M% w; v k* I+ b奠 定 龍 頭 位tvb now,tvbnow,bttvb9 V3 w5 ~% s; H! G
他 靠 出 位 成 功 搶 灘 ， 但 要 鞏 固 陣 地 ， 一 定 要 有 個 堅 固 橋 頭 堡 。 tvb now,tvbnow,bttvb! f- r) Q8 l5 G# Y1 Y: c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N1 H! N* M! ~5 P' ]- i- G
九十 年 代 末 ， 政 府 在 西 貢 建 海 濱 公 園 、 起 牌 坊 ， 預 備 正 式 把 這 海 傍 地 帶 打 造 成 海 鮮 街。 他 看 準 了 時 機 ， 二 話 不 說 斥 鉅 款 把 最 接 近 牌 坊 的 鋪 位 買 下 ， 近 水 樓 台 先 得 月 ， 從此 生 意 更 上 一 層 樓 ， 奠 定 了 海 鮮 龍 頭 的 位 置 。
7 D% c+ ~8 Y" J5 V- m$ e5.39.217.77:8898# b2 s- I: s. f8 _
近 年 ， 海 鮮 街 多 了 大 陸 自 由 行客 人 ， 他 見 內 地 客 不 喜 歡 坐 在 露 天 吃 海 鮮 ， 就 一 擲 二 千 萬 購 下 兩 間 鋪 位 打 通 ， 雕 龍雕 鳳 、 豪 裝 一 番 ， 營 造 一 派 大 款 格 局 ， 食 正 內 地 豪 客 口 胃 ， 結 果 令 全 記 成 為 內 地 客人 眼 中 的 名 店 ， 連 旅 遊 協 會 都 將 她 列 為 香 港 景 點 。
) d! r l: ~) F6 j$ @3 w' P+ u, m公仔箱論壇公仔箱論壇# x1 @8 m9 F# ^! h, ?
積 極 進 取 又 懂 宣 傳 ， 全 記一 星 期 的 營 業 額 就 高 達 一 百 五 十 萬 。 每 逢 周 六 ， 總 是 人 山 人 海 ， 來 幫 襯 的 不 獨 有 本地 人 ， 還 有 來 自 歐 美 、 日 本 、 大 陸 的 遊 客 。
) u3 M0 U$ ^. Z) a$ I0 q- U5.39.217.77:8898
* p" b- E6 e+ j6 M0 s全 記 已 成 功 突 圍 ， 可 他 沒 有 半 點鬆 懈 ， 還 不 時 絞 盡 腦 汁 度 新 橋 吸 引 客 人 。 招 呼 又 比 別 人 妥 貼 ， 像 下 午 客 少 時 分 ， 人家 夥 計 都 去 了 小 休 ， 他 還 派 人 金 睛 火 眼  實 ， 一 有 客 走 近 便 先 生 前 小 姐 後 ， 招 手 引 路 ， 落 力 非 常 。
+ e5 Q6 ^, O8 @3 v( S7 q% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' T7 @% T) h8 F, l. N9 Q* L7 i% E/ V「 梗 係 唔 鬆 得 ！ 記 得 我 細 個 時 ， 有 一 次 拖 住 阿 妹 去 公 園 玩 ， 一 鬆 手 就 累 到 佢 俾 車 撞 親 ， 好 彩 只 係 受 輕 傷 ， 但 我 就 後 悔 到 而 家 。 做 菜 館 都 係 一 樣 ， 一 鬆 就 好 容 易 俾 人 扒 過 頭 。 」 麟 哥 說 。8 y) Y6 {% ^ P$ K# G
: K) ]2 S# P0 V. \8 [8 wtvb now,tvbnow,bttvb
7 n, B X% _6 Q( y! h海 魚 來 貨 價 常 波 動 ， 最 怕 計 錯 數 ， 買 貨 時 他 秤 得 很 小 心 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G+ O& H0 R, G" l
; J K" t& g/ e% P4 _4 c+ P天 蒙 光 上 船 買 魚
' \, Y4 h' N! d, m全 記 成 了 名 ， 在 別 人 眼 中 ， 他 已 是 個 發 了 大 財 的 成 功 老 闆 。 不 過 ， 他 卻 酒 醉 還 有 三 分 醒 。 ( Z; E+ V4 I% e( A
「 搞 噱 頭 、 做 宣 傳 ， 都 係 表 面  ！ 講 真 ， 有 幾 多 人 真 係 會 食 騎 呢 海 鮮  ？ 大 部 分 人 咪 又 係 食 魚 蝦 蟹 ！ 你 估 睇 報 紙 雜 誌 實 幫 襯 ？ 最 緊 要 咪 又 係 睇 價 錢 ！ 」 麟 哥 說 。 5.39.217.77:8898" y7 q: @) V m/ h1 s1 s
$ c: j' p% ~% Q& J' d! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為 了 控 制 價 錢 ， 他 親 力 親 為 從 入 貨 做 起 。 買 手 的 工 作 ， 廿 多 年 來 從 不 假 手 於 人 。
; h( Z3 V @7 a; V8 a4 b7 W( G/ r6 h; b! w. M
清晨 五 點 ， 人 人 還 在 夢 中 ， 他 就 獨 個 兒 從 西 貢 搭 的 士 到 油 塘 碼 頭 ， 再 轉 乘 快 艇 上 漁 船揀 魚 ， 來 買 貨 的 買 手 中 ， 只 有 他 一 人 做 海 鮮 菜 館 ， 其 餘 的 都 是 做 批 發 。 ' ~+ U# g8 M; K
1 R3 v1 Q2 I1 a# Z1 X
「 呢 漁 船 淨 係 賣 俾 批 發 咋 ， 每 次 最 少 要 買 一 千 斤 ， 唔 係 下 次 你 都 唔 使 旨 意 有 人 俾 你 上 船 ， 一 千 斤 喎 ！ 邊 有 海 鮮 菜 館 敢 買 ！ 不 過 揀 靚 魚 一 定 要 上 船 先 得 ， 呢 ！ 好 似 呢 條 黃 色 帝 皇 東 星 斑 ， 冇 人 工 飼 養 ， 一 千 斤 貨 先 至 得 一 兩 條 ， 唔 親 自 根 本 買 唔 到 。 」 麟 哥 一 邊 撈 魚 一 邊 說 。 ?' u" `- W. @5 B* y. ^
公仔箱論壇' T$ {/ @2 b, v: I
揀魚 的 工 作 一 揀 就 是 四 五 小 時 ， 晚 上 只 睡 了 兩 三 個 鐘 的 他 ， 從 清 晨 五 點 揀 到 早 上 十 點， 揀 完 後 累 得 連 話 都 不 想 說 。 然 而 ， 揀 魚 容 易 銷 魚 難 ， 一 千 斤 魚 ， 都 往 何 處 去 ？ 0 q% R" }" W4 N) R/ M
& }( t* S8 ?0 I U' p: F$ V公仔箱論壇「 鋪 頭 生 意 好 ， 可 以 賣 到 一 千 幾 百 斤 ， 剩 番 賣 唔 去 ， 咪 放 入 魚 塘 度 養  ！ 」 他 說 。公仔箱論壇4 [( s& _# c1 K# @- G% I; {
% Z* c0 n% X: t# i" E( z
( m! D( d* R' o( {( L為 了 這 全 港 唯 一 的 海 水 魚 塘 ， 他 投 資 了 數 百 萬 。5 l7 J8 `9 x( k
tvb now,tvbnow,bttvb$ S" ] \' w8 Q& B! E' J. y, r
, p6 Y( b* Z! V; H' |: etvb now,tvbnow,bttvb一 隻 隻 游 水 本 地 大 墨 魚 ， 是 麟 哥 撒 手  。
8 k' f. Z: j% n' t4 c) i; t; h: Z3 k# K. ]' d, u- Y
自 建 海 魚 塘5.39.217.77:88985 K3 o9 k& @- `9 |) O
他 說 的 魚 塘 ， 是 海 水 魚 塘 ， 全 香 港 只 得 全 記 有 ， 是 他 斥 資 數 百 萬 在 西 貢 找 合 適 的 海 灣 建 的 ， 可 以 飼 養 數 千 斤 野 生 海 水 魚 。
3 M( Y( Y# u+ p$ a! \. P公仔箱論壇 H* Z' w4 z' c& B2 R
跟 傳 統 漁 排 不 同 ， 魚 塘 下 是 天 然 珊 瑚 礁 ， 環 境 天 然 ， 天 冷 時 又 可 以 放 暖 管 保 溫 ， 連 外 國 熱 帶 海 魚 都 可 放 在 這 養 。
2 a! g, Y. S2 L' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l% x8 g2 X* D7 h: v( Y
「 起 海 水 魚 塘 好 麻 煩 ， 冇 先 例 嘛 ！ 淨 係 向 政 府 申 請 就 用 幾 年 ， 不 過 都 值 得 ， 因 為 冇 呢 個 魚 塘 ， 我 就 唔 可 以 大 手 入 魚 。 」
7 i# J& C0 A$ Y% t公仔箱論壇' [ [7 n$ O K# |/ @: Z
自設 魚 塘 貨 量 足 ， 供 應 穩 定 ， 甚 麼 魚 種 也 長 年 有 得 吃 ， 不 像 人 家 打 風 落 雨 便 沒 這 沒 那。 加 上 直 接 向 供 應 商 取 貨 ， 價 格 較 向 批 發 取 便 宜 ， 訂 價 也 可 以 比 其 他 海 鮮 街 菜 館 低。 像 二 人 套 餐 ， 洪 記 賣 $438 ， 世 興 賣 $388 ， 通 記 賣 $488 ， 他 們 只 賣 $338 。 . N0 Y9 `* q: L8 l5 a0 X I- A
: F' ?+ C; k: X% y5.39.217.77:8898「 你 要 贏 人 就 係 要 做 咁 多 喇 ， 唔 通 漁 船 遲 到 ， 你 就 冇 魚 賣 呀 ？ 好 多 鋪 頭 都 做 唔 住 ， 好 似 楓 林 小 館 個 老 闆 ， 以 前 都 度 開 過 一 間 海 鮮 菜 館 ， 師 傅 手 勢 一 流 ， 但 海 鮮 供 應 控 制 唔 到 ， 最 後 都 係 要 執 笠 。 」 麟 哥 說 。
. G! R: {* K4 j+ L+ O& j+ {6 wtvb now,tvbnow,bttvb
8 x9 W( b, n$ T! V) i有海 鮮 ， 也 要 有 人 手 烹 調 。 他 喜 歡 引 入 騎 呢 海 鮮 ， 又 常 要 求 廚 師 用 新 方 法 烹 調 ， 人 家煮 慣 魚 蝦 蟹 ， 他 卻 要 人 烹 調 大 海 星 ， 鮑 魚 仔 多 數 是 清 蒸 ， 他 卻 推 出 炸 鮑 魚 ， 不 少 廚師 受 不 住 氣 走 了 ， 但 他 卻 仍 一 派 不 以 為 然 。
0 [! |8 `0 \; V- K% d5 Q# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. j1 O) Q$ a$ r7 L8 } a1 e
0 Q7 _- K. V. o& H4 C& ]$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「 呢 個 世 界 ， 有 錢 使 得 鬼 推 磨 ， 一 倍 唔 得 兩 倍 ， 用 多 幾 倍 價 錢 請 ， 你 使 憂 冇 人 做 ？ 」 麟 哥 說 。5.39.217.77:8898! ?- C d6 m! O$ H3 x
二 姐 （ 左 ） 每 晚 都 來 幫 忙 招 呼 客 人 。
" j; e) q* A# t$ Y2 otvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898/ _. j. `. H6 |9 u
 . }7 z( @( B( x# S1 T
太 太 （ 藍 色 衫 ） 是 上 海 人 ， 幫 襯 全 記 時 認 識 麟 哥 ， 現 幫 手 做 會 計 ， 旁 邊 的 十 妹 仍 在 求 學 ， 課 餘 來 幫 手 。
- g2 a4 I% h1 a* J公仔箱論壇, q4 B/ u/ c$ d9 v% J
8 p8 o: I0 e* o, t% Dtvb now,tvbnow,bttvb二 哥 金 福 管 數 之 餘 ， 也 會 幫 手 賣 海 鮮 。
; n7 d# ?, E1 C) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: [3 w( c h6 r( S, |0 P8 x( M/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# v5 b7 U& @- F, `九 弟 （ 左 ） 剛 畢 業 ， 主 要 負 責 賣 海 鮮 。
1 J+ I/ Q8 x# m6 M0 k: K/ \# V% Y5.39.217.77:8898 V2 _$ J& S1 v4 z
家 人 齊 心 相 助
3 a6 i6 W3 `6 @2 t, r8 w) ?5.39.217.77:8898他 用 人 唯 財 ， 但 金 錢 卻 不 是 萬 能 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k/ F7 j3 _* s, P3 w
公仔箱論壇" z- n/ [6 g* C) G
像店 中 重 要 的 崗 位 ， 都 由 自 己 人 負 責 。 八 妹 、 九 弟 、 二 嫂 、 大 家 姐 、 大 哥 … … 有 的 做會 計 ， 有 的 做 收 銀 ， 有 的 做 樓 面 ， 甚 至 連 自 己 老 婆 ， 他 也 拉 來 幫 忙 。 5.39.217.77:88980 t( m2 q2 u$ q6 g. _4 N& a
8 Q: ~, o% t7 P+ N; s2 R" `
「 自 己 人 至 信 得 過 嘛 ！ 佢 好 多 都 有 正 職 ， 好 似 我 大 哥 ， 係 做 海 鮮 批 發 ， 二 嫂 就 係 會 計 師 ， 不 過 我 開 到 聲 ， 佢 幫 手 ， 始 終 都 係 自 己 人 落 力 ！ 」 麟 哥 謙 虛 地 說 。
3 p1 M# ^2 r, k+ C' d9 Q' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ v0 [4 y0 L1 \5 t/ G% M5.39.217.77:8898自 己 人 幫 手 ， 當 然 落 力 許 多 。 像 三 年 前 ， 負 責 管 數 的 二 哥 去 銀 行 存 款 時 遇 上 劫 匪 ， 被 匪 徒 用 牛 肉 刀 斬 了 十 多 刀 ， 身 受 重 傷 也 拚 命 攬 銀 紙 不 放 ， 幾 乎 沒 命 ， 搶 匪 卻 空 手 而 回 ， 對 於 這 事 件 ， 麟 哥 至 今 說 起 仍 戚 戚 然 。 公仔箱論壇* L H9 u% M! W/ b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~7 | M) ?6 ?$ ^
「 所 以 我 成 日 叫 你 唔 好 寫 到 我 咁 勁 ， 樹 大 招 風 嘛 ！ 搞 到 屋 企 人 ， 我 個 心 成 世 唔 安 樂 。 有 乜 重 要 得 過 屋 企 人 ！ 如 果 我 阿 哥 有 乜 事 ， 你 俾 我 賺 多 多 錢 都 係 假 ！ 」 他 說 。 tvb now,tvbnow,bttvb# g) [6 M: G) b' Q
; {$ P d( N! g- Y" ^tvb now,tvbnow,bttvb成 功 ， 從 來 有 原 因 。 古 靈 精 怪 博 出 位 ， 不 過 是 門 面 掩 眼 法 ， 背 後 還 有 他 精 準 的 眼 光 ，  身 的 努 力 ， 和 一 家 人 同 心 合 力 的 經 營 ， 也 許 這 些 才 是 全 記 稱 霸 海 鮮 街 的 最 重 要 原 因 。
6 ~* _3 Q1 E5 n2 v1 Z5.39.217.77:8898
# R, y8 R0 Z3 e; s( O8 G招 牌 海 鮮 列 陣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d; e+ Y7 V7 m
全記 的 海 鮮 種 類 繁 多 ， 並 會 隨 季 節 轉 款 ， 從 最 平 常 的 魚 蝦 蟹 ， 到 特 別 的 品 種 都 有 ， 貨源 九 成 多 來 自 外 國 ， 只 有 數 種 本 地 海 鮮 。 價 錢 有 平 有 貴 ， 從 數 萬 元 的 大 蘇 眉 ， 到 數十 元 的 生 蠔 都 有 供 應 ， 也 有 多 款 套 餐 ， 豐 儉 由 人 ， 一 同 個 計 ， 百 多 元 都 可 落 樓 。 海鮮 分 養 殖 及 野 生 兩 大 類 ， 同 一 種 類 的 價 錢 可 相 差 數 倍 ， 點 菜 前 記 得 問 清 楚 。 海 鮮 的做 法 以 清 蒸 為 主 ， 但 亦 有 不 少 特 色 吃 法 ， 如 刺 身 、 酥 炸 、 鹽 焗 等 。 A' \' ?' H' o: M" m- z6 X/ ^
: r# f! ~! N9 \tvb now,tvbnow,bttvb# b# [9 }' e% i, L7 y% r {' }
: C* p9 \- Q) I! j% P# L0 D A5.39.217.77:8898
; T h# D; E3 y7 q6 ~, C3 n* ?: E公仔箱論壇 5.39.217.77:88986 p* M8 b2 M/ A: Y/ D
1. 薑  生 蠔 煲 $48/ 客
2 D3 Q1 o' M0 X" R5 f, i8 B3 m N公仔箱論壇全 店 最 便 宜 的 海 鮮 ， 蠔 來 自 美 國 ， 煙 韌 又 有 蠔 味 。
* W |& E: D" U1 G
. G' R( c+ ?$ T/ m& G公仔箱論壇2. 清 蒸 皇 帝 東 星 斑 $288/ 斤
% u E$ z. v) S" g8 }! C% }5.39.217.77:8898極 之 罕 有 ， 且 全 是 野 生 ， 有 緣 碰 到 一 定 要 吃 。 肉 質 比 普 通 東 星 斑 滑 溜 ， 魚 味 濃 郁 。
; ?1 `9 _: T8 u* xtvb now,tvbnow,bttvb
( J5 O' p1 ]" ]7 ^# _3. 清 蒜 斑 馬 瀨 尿 蝦 $160/ 斤 % H" Z- t+ \3 p% ]
由 馬 來 西 亞 入 口 ， 隻 隻 碩 大 無 比 ， 雖 不 及 普 通 瀨 屎 蝦 鮮 甜 ， 但 肉 厚 易 剝 殼 ， 千 萬 別 用 避 風 塘 炒 ， 用 蒜 清 蒸 才 吃 到 鮮 甜 。
) J5 L0 Y$ U! w2 h8 |5 B公仔箱論壇
( o9 j7 o, N, }. ]4. 本 地 墨 魚 刺 身 $128/ 斤
2 B% y, s/ q2 E5 U7 `5 Ptvb now,tvbnow,bttvb西 貢 的 游 水 活 貨 ， 新 鮮 ！ 不 怕 吃 到 肚 痛 ， 肉 厚 煙 韌 ， 味 道 鮮 美 ， 蔡 瀾 每 次 來 必 吃 。
% F" S/ ~3 \) G$ d/ E7 }/ T; @0 @6 h5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb; L; u6 m2 N+ w
5. 上 湯 焗 蟬 蝦 $192/ 斤 5.39.217.77:88980 f J; [' e5 O$ s$ G \4 t y
來 自 澳 洲 ， 全 是 野 生 ， 肉 厚 鮮 甜 似 龍 蝦 ， 上 湯 焗 ， 可 吃 到 蝦 的 鮮 味 。
6 r$ m( i) L4 n" d% \, D+ E- jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ @* `- `) [ B) N0 Q0 v
6. 豆 腐 芥 菜 煲 貴 妃 蚌 $114/ 煲 tvb now,tvbnow,bttvb9 g0 H* c, @& ], S) G0 i
蚌 來 自 日 本 海 北 部 ， 肉 質 頗 韌 ， 但 味 鮮 甜 ， 加 豆 腐 及 芥 菜 做 滾 湯 ， 吊 出 蚌 的 鮮 味 ， 別 忘 那 啖 湯 ， 清 甜 非 常 是 精 華 所 在 。 7 E6 v6 n: @4 u# z$ k. a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K5 r9 i1 w& i$ _
7. 油 鹽 水 海 青 斑 $128/ 斤 5.39.217.77:88986 M- q2 v9 B& g( C/ w
少 數 來 自 本 地 水 域 的 魚 ， 野 生 ， 極 有 魚 味 ， 用 傳 統 水 上 人 的 油 鹽 水 烹 調 ， 鹹 香 嫩 滑 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z9 i: [% ?, t2 ?% d- M6 J
5.39.217.77:8898- O( y' }/ D. e: r( L
8. 薑 炒 花 蟹 $96/ 斤 公仔箱論壇 A d) u7 l" u( K! ^
花 蟹 每 朝 到 香 港 仔 魚 市 場 買 ， 貨 源 主 要 用 自 南 中 國 海 ， 非 常 新 鮮 ， 用 薑 炒 ， 十 分 惹 味 。
# `+ e) I: x) K3 e9 g9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 b1 u$ u3 Q0 H5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb/ V. X- j& d# j* P1 }
全 記 海 鮮 菜 館5.39.217.77:8898. v0 _& `6 a* y
地 址 ︰ 西 貢 |
發表於 2009-2-21 10:02 AM
| 